طريقة عمل أقراص جوز الهند
تعد أقراص جوز الهند من الحلويات السورية المشهورة بشكل كبير، وتتميز بمذاقها الرائع والهش وشكلها الجذاب بالإضافة إلى فوائدها الصحية المتعددة، تعتمد في تحضيرها على مبشور جوز الهند وبياض البيض والسكر، ولكن الكثير من الناس لا يعرفون طريقة عمل أقراص جوز الهند بشكل صحيح، ولهذا نقدم لكم أسهل طريقة لعملها فتابعونا في عالم المعرفة
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الثومية بالنشا
جدول المحتويات
طريقة عمل أقراص جوز الهند
- أقراص جوز الهند من الحلويات التي تتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتاحة والموجودة في المنزل ويمكن عمل أقراص جوز الهند من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- 2 كوب من السكر ويفضل السكر البودر.
- زلال 8 بيضات.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات (بيكنج باودر).
- 4 أكواب من جوزة الهند المبشورة.
طريقة التحضر
- نحضر البيض ونقوم بفصل البياض عن الصفار ونستبعد الصفار ونستخدم البياض فقط.
- يتم إضافة كل من جوز الهند مع البيكنج بودر ويترك جانبا لحين الاستخدام.
- نحضر وعاء عميق ونضع بداخله بياض البيض والفانيليا ونقوم بخفقه من خلال استخدام المضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي.
- يتم إضافة السكر للخليط ثم نعيد الخفق مرة ثانية للحصول على قوام سميك وكريمي.
- نقوم بإضافة خليط جوز الهند على الخليط السابق ونحرك الجميع بشكل جيد.
- ثم يوضع الإناء الذي به خليط جوز الهند على نار هادئة جدا ونقلب حتى يسخن.
- يتم رفع الإناء من على النار ويترك جانبا مدة نصف ساعة.
- نقوم بتشكيل أقراص جوز الهند ووضعها في صينية بشكل متناسق.
- يتم إدخال صينية أقراص جوز الهند في الفرن تأخذ اللون الذهبي.
- يجب الحرص على متابعة صينية أقراص جوز الهند لتجنب احتراقها لأنها من أنواع الحلويات التي لا تستغرق مدة طويلة في الفرن.
- وبعد اكتساب أقراص جوز الهند اللون البني المميز نقوم بإخراجها من الفرن وتقديمها وبالهناء والشفاء
طريقة عمل أقراص جوز الهند بدون بيض
المكونات
- 500 جرام من جوز الهند المبشور الطازج.
- علبه واحده كبيره من الحليب المكثف المحلى.
- 2/1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة تحضير أقراص جوز الهند
- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه مبشور جوز الهند.
- بعد ذلك يتم استبعاد كوب صغير من مقدار مبشور جوز الهند.
- ثم نقوم بوضع خلاصة الفانيليا على الكمية المتبقية من جوز الهند المبشور.
- يتم إضافة الحليب المكثف المحلى إلى هذا الخليط ونقلب الجميع تقريبا جيدا حتى نحصل على عجينه متجانس ومتماسك.
- نقوم بتشكيل عجينة جوز الهند إلى أقراص صغيرة الحجم ثم يتم غمسها في مقدار كوب جوز الهند المستبعد حتى الانتهاء من المقدار بالكامل.
- نقوم بوضع كرات جوز الهند في طبق مسطح ويتم وضعه في الثلاجة حتى يبرد تماما.
- ثم نقوم بتقديمها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل حلوى جوز الهند مع الكاسترد
- 2 كوب من السكر.
- 4 أكواب من اللبن الحليب.
- 4 ملاعق من الكاسترد.
- 6 ملاعق من نشا الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نضيف كل من جوز الهند والنشا والحليب والكاستر والسكر مع بعضهم البعض ونحركهم بشكل جيد حتى يصبح الخليط قوامه أثقل.
- نقوم برفع هذا الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام غليظ نوعا ما.
- يتم إضافة ماء الزهر ونحرك قليلا ثم نرفع الإناء من على النار.
- نقوم بسكب الخيط في قوالب أو بايركس مع توزيعه بتساوي ويترك حتى يبرد تماما.
- يتم تجميل هذه الحلوى بالكريم شانتيه ونضع عليه قليل من الفستق.
- ثم يتم إدخالها في الثلاجة حتى يبرد تماما ثم نخرجه ونقدمه بالهناء والشفاء.
