وصفات أنواع الخبز المختلفة

وصفات أنواع الخبز المختلفة الذي يعتبر من اساسيات كل سفرة وبيت ، حيث يعتبر الخبز من الوصفات الاساسية التي تفضل استخدامها الكثير من ربات البيوت ، والذي يتكون في الاساس من الطحين او الدقيق مع اضافة العديد من المكونات الاخرى البسيطة ، ولكل بلد طريقة معينة في صناعة الخبز الخاص بها والتي تعتبر من ثقافة تلك البلد ولذلك اتينا اليوم ببعض من وصفات أنواع الخبز المختلفة .

وصفات أنواع الخبز المختلفة

هناك العديد من الوصفات المختلفة لصناعة الخبز حول العالم ولكل بلد طريقتها المعينة والمقادير المختلفة التي تتبعها في تلك الطريقة ليصبح الخبز لذيذ و شهي ومميز ، ومن وصفات أنواع الخبز المختلفة اتينا بالتالي :

مقادير الخبز العربي :

  • كيلو من الطحين .
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة .
  • ملعقة كبيرة من السكر .
  • ماء حسب حاجة العجين .
  • رشة من الملح .

طريقة تحضير الخبز العربي :

  1. اخلطي المقادير الجافة مع بعضها (الدقيق – السكر – الخميرة – الملح) في اناء العجن .
  2. تخلط جميع المكونات مع وضع الماء تدريجياً حتى تتماسك العجينة وتصبح لينة .
  3. تغطي العجينة وتترك لمدة ساعتين لكي تختمر .
  4. بعد التخمير وارتفاع العجينة الى الضعفين تقسم الى قطع صغيرة الحجم .
  5. تغطي القطع برشة من الدقيق وتترك قليلاً لكي ترتاح .
  6. تفرد قطع العجين بشكل دائري بسمك متوسط .
  7. يوضع العجين في فرن بدرجة حرارة متوسطة المشعل مسبقاً حتى يتم النضج .

وصفات أنواع الخبز المختلفة

مقادير الخبز التركي

  • كيلو واحد من الطحين او الدقيق الابيض .
  • 50 جرام خميرة فورية .
  • نصف كيلو من الحليب .
  • 100 جرام من الزبدة المذابة .
  • رشة من الملح .
  • قليل من حبة البركة .

تحضير الخبز التركي

  1. في وعاء كبير يتم وضع الدقيق والملح والخميرة والحليب والزبدة .
  2. يتم عجن المكونات جميعاً باليد لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج جيداً .
  3. يتم تغطية العجين وتركها 3 ساعات حتى تختمر .
  4. تعجن العجينة مرة اخرى باليد ثم تقسم الى 3 قطع متساوية .
  5. تفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين .
  6. يتم عمل خطوط بالطول والعرض في سطح العجينة وترش بالقليل من حبة البركة .
  7. يدخل الخبز الى فرن مستعل سابقاً وتترك 10 دقائق او حسب التسوية .

مقادير خبز الفينو

  • 5 اكواب من الدقيق .
  • 2 كوب من الماء الدافئ .
  • 1/4 كوب من الزيت .
  • 2 ملعقة كبيرة سكر .
  • 2 ملعقة كبيرة من الخميرة .
  • رشة من الملح .

تحضير خبز الفينو

  1. في كوبين من الدقيق قومي بخلط السكر والماء والخميرة معاً .
  2. تترك المكونات لكي تتفاعل مع بعضها لمدة 10 دقائق .
  3. تضاف باقي كمية الدقيق ويضاف إليها الملح والزيت وتعجن لمدة طويلة لكي تكون هشة أكثر .
  4. تشكل العجينة الى كرات متوسطة الحجم ومتساوية وتفرد بطريقة دائرية بسمك رقيق .
  5. تلف الدائرة بشكل اصابع وتغلق جميع الجوانب جيداً .
  6. يترك العجين على صواني الفرن الموضوع عليها ورق الزبدة لكي تختمر ويتضاعف حجمها .
  7. يدهن الوجة بمسحة من البيض المخفوق ويرش عليه السمسم او حبة البركة وتوضع في الفرن لتخبز .

وصفات أنواع الخبز المختلفة

مقادير خبز الشباتي الهندي

  • كوب من دقيق القمح الكامل .
  • كوب من الدقيق الأبيض .
  • رشة ملح .
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
  • 3/4 كوب من الماء الدافئ .

تحضير خبز الشباتي الهندي

  1. يتم خلط نوعين الدقيق مع الملح .
  2. يضاف اليهم الزيت ويضاف الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة لينة وناعمة .
  3. بعد العجن تقسم العجينة 10 قطع وتشكل لكور .
  4. ترق العجينة وتفرد على شكل رغيف دائري .
  5. توضع في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت وتوضع على نار متوسطة .
  6. تقلب على الجهة الاخرى بعد تمام النضج .

يحتوي الخبز على قيمة غذائية عالية والذي يمد الجسم بالكربوهيدرات والطاقة والبروتين والدهون ولهذا يجب أن يحصل كل فرد على تلك العناصر الغذائية الهامة لبناء جسم سليم من وصفات أنواع الخبز المختلفة .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى