كيف تتم عملية هضم الطعام
كيف تتم عملية هضم الطعام، تأتي الطاقة اللازمة لجميع العمليات والأنشطة في جسم الإنسان من الطعام الذي نتناوله، ويسمح لنا الجهاز الهضمي باستخدام الطعام من مصادر مختلفة، مثل لحوم الحيوانات وجذور النباتات، ثم استخدامها كمصدر للطاقة.
جدول المحتويات
أجزاء الجهاز الهضمي
يتألف الجهاز الهضمي كغيره من الأجهزة الرئيسية في جسم الإنسان من عدة أجزاء، تعمل جميعها بشكل متكامل لإتمام الإجابة على عملية كيفية هضم الطعام بشكل كامل، ومن ثم ذكر الأجزاء المختلفة للجهاز الهضمي:
- الفم: الفم هو بداية الجهاز الهضمي.
- الحلق: يسمى أيضًا البلعوم.
- المريء: عبارة عن أنبوب عضلي يمتد من البلعوم إلى المعدة.
- المعدة: المعدة على شكل كيس له جدران عضلية قوية.
- الأمعاء الدقيقة: وتتكون من ثلاثة أجزاء، الاثني عشر، والجزء الأوسط، والأمعاء الغليظة وهي آخر جزء من الأمعاء الدقيقة.
- القولون: يُعرف أيضًا باسم الأمعاء الغليظة، ويتكون من أنبوب عضلي يتراوح طوله بين 60 و 72 بوصة ويربط القولون الصاعد، الجزء الأول من الأمعاء الغليظة، مع فتحة الشرج أو المستقيم (الجزء الأخير من الأمعاء الغليظة(
- فتحة الشرج أو المستقيم: تعني الكلمة اللاتينية “الشرج” المستقيم، لذا فهي مرادفة لمصطلح “المستقيم”، وهو التجويف الذي يربط القولون بالشرج.
- فتحة الشرج: وهي الجزء الأخير من الجهاز الهضمي وتتكون من عضلات قاع الحوض واثنين من عضلات قاع الحوض.
- هناك أيضًا أعضاء مساعدة تلعب دورًا رئيسيًا في مساعدة المعدة والأمعاء الدقيقة في عملية هضم الطعام، وهذه الأطعمة هي البنكرياس والكبد والمرارة.
كيف تتم عملية هضم الطعام
يُعتقد عمومًا أن عملية الهضم تحدث فقط في المعدة، وبهذه الطريقة تجيب على تساؤل عملية هضم الطعام، ولكن في الواقع تنقسم عملية هضم الطعام إلى ثلاث مراحل، من بينها المراحل الثلاث التالية:
- المرحلة الفموية من عملية الهضم: مضغ الطعام يكسر الطعام إلى أجزاء أصغر ويمزجها مع اللعاب، يوجد إنزيم في اللعاب يسمى الأميليز يقوم بتفتيت الكربوهيدرات في الطعام، ثم تشكل أجزاء الطعام الممضوغة كتلًا طرية يسمى مضغ.
- المرحلة المعدية من عملية الهضم: يوجد إنزيم يسمى البيبسين في المعدة يساعد على تكسير البروتين إلى أجزاء أصغر، كما يمكن لحمض المعدة أن يمنع انتقال الطعام عن طريق قتل البكتيريا أو الفيروسات التي قد تكون موجودة في الطعام.
- المرحلة المعوية من مضغ الطعام: فالمغذيات والمياه المستخلصة من الطعام المهضوم تمر عبر جدار الأمعاء الدقيقة وتنتقل إلى مناطق مختلفة من الجسم لبناء الجسم وترميمه، أما الطعام غير المهضوم فينتقل إلى الأمعاء الغليظة وأكثر المواد الغذائية والمياه تمتصها الأمعاء.
المدة الزمنية اللازمة لعملية الهضم
بعد الاجابة عن السؤال كيف تسير عملية هضم الطعام؟ من الضروري معرفة الوقت اللازم لعملية الهضم، والوقت المطلوب يختلف من شخص لآخر، وبين الرجال والنساء، يستغرق الأمر ثماني ساعات للمرور عبر المعدة والأمعاء الدقيقة، ثم يدخل الطعام إلى الأمعاء الغليظة أو القولون لمزيد من الهضم، وامتصاص الماء، وأخيراً معالجة الطعام غير المهضوم، عدة عوامل تشمل:
- كمية ونوع الطعام المستهلك: قد تستغرق الأطعمة الغنية بالبروتين والدهون (مثل اللحوم والأسماك) وقتًا أطول من الأطعمة الغنية بالألياف مثل الخضروات والفواكه والأطعمة الحلوة مثل البسكويت أو المعجنات إنها واحدة من أسرع الأطعمة المهضومة.
- الجنس: في دراسة أجريت في الثمانينيات، وجد أن وقت مرور الطعام عبر الأمعاء الغليظة وحده كان 47 ساعة للنساء و 33 ساعة للرجال.
- مشاكل في الجهاز الهضمي: مرض كرون والتهاب الرتج ومتلازمة القولون العصبي هي بعض الحالات التي قد تبطئ عملية الهضم، عندما يصل الطعام إلى الأمعاء الغليظة، قد يبقى هناك لمدة يوم أو أكثر، ثم يعاني أكثر ضرر.
نصائح لتحسين عملية هضم الطعام
هناك العديد من النصائح العملية التي يمكن إدخالها في الحياة اليومية للفرد، فهذه النصائح سهلة التطبيق والالتزام بها، وتضمن تمتعنا بجهاز هضمي صحي ومنع الإمساك والإسهال، لذلك عليك تجربة النصائح التالية:
- نظام غذائي متوازن: الأطعمة الغنية بالألياف، بما في ذلك الفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة، تساعد الطعام على المرور عبر الجهاز الهضمي بشكل أسرع، وتساعد على منع الإمساك، وتغذي بكتيريا المعدة وتساعد على إنقاص الوزن.
- حافظ على رطوبتك: شرب كمية كافية من الماء والسوائل الأخرى (مثل الشاي والعصير) سيمنع الإمساك ويحافظ على حركة الطعام في الجهاز الهضمي.
- تناول البروبيوتيك: تعتبر البروبيوتيك من البكتيريا المفيدة والحميدة التي يمكن أن تساعد في استعادة توازن البكتيريا في الجسم عن طريق الحد من نمو البكتيريا الضارة في المعدة.
