كيف أعرف السمك الطازج

كيف أعرف السمك الطازج ، تنتمي الأسماك إلى فئة الفقاريات لأنها تضم ​​حوالي 34000 نوع، لأن هذه الأنواع تعيش في المياه العذبة والمياه المالحة حول العالم، ومعظم الأسماك من ذوات الدم البارد، ليس للأسماك أطراف أصابع، ويتراوح طول أنواع الأسماك من بضعة مليمترات إلى بضعة أمتار، ويمكن للأسماك التنفس باستخدام الأكسحين المذاب في الماء لامتصاص عن طريق الخياشيم.

فوائد السمك

قبل الإجابة على السؤال: “كيف أعرف الأسماك الطازجة؟” بما أن الأسماك من أكثر الكائنات الحية تنوعًا على سطح الأرض، تعد الأسماك من أهم الأنظمة الغذائية للإنسان لأن الأسماك تحتوي على العديد من الفوائد الصحية مثل البروتين وفيتامين د و العديد من الفوائد الأخرى، تتم مناقشة فوائد الأسماك أدناه:

  • تحتوي الأسماك على العديد من العناصر الغذائية، مثل اليود والفيتامينات والمعادن المختلفة والبروتين عالي الجودة وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
  • تعتبر الأسماك من أكثر الأطعمة الصديقة للقلب لمنع السكتات الدماغية.
  • يمكن أن يساعد تناول الأسماك في الوقاية من الاكتئاب وعلاجه، ويمكن أن يساعد أيضًا في علاج الأمراض العقلية الأخرى، مثل الاضطراب ثنائي القطب.
  • يساعد تناول الأسماك في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية (مثل مرض السكري(
  • يمكن أن يساعد تناول الأسماك بانتظام في تقليل خطر الإصابة بالربو عند الأطفال بحوالي 24٪.
  • يمكن أن يقلل تناول الكثير من الأسماك من خطر الإصابة بأمراض معينة في العين (مثل الضمور البقعي(

كيف أعرف السمك الطازج

يساعد تناول الأسماك الطازجة على توفير طعام صحي ولذيذ، عند شراء الأسماك، يجب أن تبحث عن علامات تدل على أن هذه الأسماك طازجة، مثل الخياشيم ذات الألوان الزاهية، والجلد الصلب، وعدم وجود رائحة مزعجة، وإليك إجابات على سؤال كيفية معرفة الأسماك الطازجة:

  • اختر مكان بيع الأسماك:
  1. ابحث عن متجر به العديد من العملاء للحصول على معدل دوران مرتفع للطعام.
  2. ابحث عن المتاجر التي لا تحتوي على رائحة مريبة وابتعد عن المتاجر ذات الأرضيات المتسخة.
  3. ابحث عن المتاجر التي يتم فيها تمييز جميع المنتجات بوضوح.
  4. ابحث عن المتاجر حيث يسمح الموظفون للعملاء بالوصول إلى الأسماك.
  5. ابحث عن موقع ويب يبيع الأسماك الطازجة عبر الإنترنت.
  • أبحاث جودة الأسماك:
  1. ابحث عن الأسماك الطازجة.
  2. ابحث عن أسماك مرتفعة واضحة.
  3. ابحث عن الأسماك ذات البشرة اللامعة والألوان الزاهية.
  4. ابحث عن الأسماك ذات اللون الأحمر الفاتح.
  5. ابحث عن الأسماك ذات الجلد القاسي والجلد القوي والعضلات.

كيف أعرف السمك الطازج

  • يبرز التلاميذ الزجاجيون اللامع العيون.
  • لا يوجد مخاط في الخياشيم.
  • الجلد لامع وغير لزج.
  • اللحم صعب جدا.
  • رائحته من سمات الأسماك الطازجة.
  • عند القص يجب أن يكون سطح القطع رطباً واللون أبيض بدون تحمير.

السمك المشوي

المكونات

  • كيلوغراما من السمك.
  • 2 بصلة (مقطعة إلى شرائح رفيعة).
  • قطعتان من الطماطم إلى شرائح رفيعة.
  • قطعي ثلاث حبات بطاطس إلى شرائح رفيعة واثنين من حبات الفلفل.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة والكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات التتبيلة

كيف أعرف السمك الطازج
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة كمون.
  • ملعقة كبيرة كركم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.

طريقة التحضير

  • ننظف السمك ونضيف إليه جميع التوابل، ثم نمسحه بالتوابل جيدًا.
  • نضع عليها البصل والبطاطس والسمك، ثم نقطع الطماطم إلى شرائح.
  • نرش بعض الملح والفلفل والكمون على الخضار ونضيف القليل من عصير الليمون ثم نرش الكزبرة والكزبرة والفلفل الحار.
  • غطي الصينية بورق الألمنيوم، ضعيها في فرن مسخن مسبقاً، وضعي السمك لمدة ساعة حتى ينضج تماماً.
  • انزعي ورق الألمنيوم لتحميره، ثم قدمي السمك مع الخضار الساخنة والسلطة والخبز العربي.

معرفة السمك الفاسد

  • الرائحة: رائحة السمك الطازج قريبة من رائحة الطحالب البحرية وهذه رائحة فريدة ولكنها ليست كريهة على الإطلاق، فإذا كانت الرائحة كريهة أو تشبه الأمونيا فسوف تتعفن الأسماك.
  • العيون: يجب أن تكون عيون السمكة بارزة وواضحة ولامعة، ويجب أن تكون القرنية شفافة، ولكن إذا كانت عيون السمكة غائرة وفاتحة اللون، فهذا يعني أنها قد تعفنت.
  • الخيشوم: لون الخيشوم الطبيعي وردي، ولا يوجد مخاط، ولا تنبعث منه رائحة كريهة.
  • القشور أو الجلد: تستخدم بعض الأسماك الحراشف لتغطية أجسامها، وفي هذه الحالة يجب أن تكون الحراشف ملتصقة وليست سهلة التساقط.
  • ومع ذلك، إذا كان جسم السمكة مغطى بالجلد فيجب أن يكون أملسًا وخاليًا من التجاعيد.
  • إذا كانت هذه الأجزاء من الأسماك ناعمة وخالية من التجاعيد فتكون الأسماك ليست طازجة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى