كرنب مع اللحم
كرنب مع اللحم ، يفضل الكثير تناول الكرنب لمذاقه المميز وفوائد الصحية حيث أنه يحتوي على الزنك والحديد والسكريات والفيتامينات والأحماض الدهنية وعند عمله باللحم يزيد من قيمته الغذائية حيث يمد الجسم بالبروتينات الذي يحتاج إليها الجسم ولكن يجهل الكثيرون كيفية تحضير وصفة كرنب مع اللحم وهذا ما نقوم بسياقه في تقريرنا التالي فتابعونا في عالم المعرفة.
جدول المحتويات
طريقة تحضير كرنب مع اللحم
وصفة الكرنب مع اللحم من الوصفات المميزة بطعمها الرائع والتي تجعل الجميع ينجذب إليها لتناولها ويجب الالتزام بالمقادير التي نوفرها لكي لتحصلين على طبق شهي والمقادير هي.
- كرنبه متوسطة الحجم.
- 400 جرام من اللحم المفروم خشن.
- 10 فصوص من الثوم المهروس.
- بصلة كبيرة الحجم.
- كمية من مرقة اللحم تكفي لتسويه المحشي.
- 3 ملاعق زيت ذره مع زبدة ذائبة.
مجموعة من التوابل وتشمل:
- 1 ملعقة صغيرة من السبعة بهارات.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الحبهان البودر.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب.
أولا: طريقة تحضير الكرنب
- نحضر الكرنب ونقوم بالتخلص من رأسها بحيث يتم عمل حفرة إلى الداخل مكان ازالة الرأس باستخدام السكين.
- ثم يتم تفريغ الكرنبة من الأوراق بحيث تكون كل ورقة مفككه عن الأخرى.
- نحضر إناء ونضع فيه كمية من الماء ويتم رفعها على النار حتى تغلي مع اضافه كميه مناسبه من الملح.
- يتم وضع بعض أوراق الكرنب وتترك في الماء المغلي حتى تليين وهذا لا يستغرق مدة طويلة من الوقت.
- نستمر في هذه الطريقة حتى الانتهاء من سلق جميع الأوراق التي لدينا.
- ثم نقوم برفعها من خلال استخدام مقصوصه ووضعها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- يتم أخذ ورقة ورقه وإزالة الضلع القاسي التي يوجد بها ثم تقطيعها بأحجام مناسبة ومتناسقة حسب الرغبة.
- نقوم بوضع الأوراق فوق بعضها البعض في مصفاة وتترك لحين الاستخدام.
ثانيا: تحضير الحشو
- نحضر طاسة عميقة ونضع فيها كمية السمن والزيت ويرفع على نار حتى يسخن.
- يتم اضافة البصل ونقوم بتحريكه بشكل مستمر حتى لا يتعرض للاحتراق والحصول على بصل ذابل قليلا.
- نقوم بإضافة الثوم المهروس ونستمر في التشويح حتى يمتزجا.
- يتم اضافة اللحم المفروم إلى مزيج البصل والثوم مع التحريك المستمر على نار متوسطة ونضيف اليه الفلفل الأسود والسبع بهارات في هذه المرحلة لا يجب التوقف عن التحريك بشكل دائم حتى يتم نضج اللحمة تماما.
- ثم نضيف الحبهان والقرفة ورشة جوزة الطيب ثم يرفع الخليط من على النار وبذلك يكون جاهز تماما من الاستخدام.
طريقه تحضير الوصفة
- نحضر كل ورقة على حدة ويتم وضع كمية من الحشو في وسط الورقة ويلف اصابع بشكل محكم.
- يتم عمل الكمية بالكامل بنفس الطريقة.
- نحضر حله مناسبه ونضع فيها بعض الأضلاع البيضاء التي قمنا بنزعها لحماية الملفوف من الالتصاق أو الاحتراق.
- ثم نقوم برص أصابع الكرنب باللحمة جنبا إلى جنب في الحلة حتى الانتهاء من رص الكمية بالكامل.
- بعد ذلك نحضر طبق صيني أو ميلامين مسطح ونضعه على وجه الملفوف بالمقلوب.
- نحضر الشوربة ويتم تنكهها بقليل من الفلفل الأسود والبهارات مع ضبط كمية الملح.
- نقوم بوضع الشوربة على الملفوف من خلال سكبه على الطبق حتى يغطي سطح الملفوف بالشربة.
- ثم نقوم بتغطية الحلة بشكل محكم ثم ترفع على نار عالية حتى يغني تماما ثم نجعل الحرارة متوسطة مع متابعته حتى يتشرب الشوربة الا قليل منها ثم نقوم بتهدئة الحرارة ونتركه حتى ينضج تماما.
- بعد اتمام عملية النضج يتم رفع الغطاء بسيط من عليه حتى يخرج البخار المتكثف داخل الحلة وهذا يستغرق مدة 10 دقائق.
- بعد ذلك يفضل تقديمه في سيرفيس واسع وبالهناء والشفاء.
