كرات اللحم باللبن

كرات اللحم باللبن ، اللحم من المصادر الغنية بالبروتينات بجانب احتوائه على مضادات الأكسدة والتي لها دور فعال في وقاية الجسم من المواد التي تكون سببا في الإصابة بأمراض السرطان، واللحوم لها العديد من الاستخدامات وطرق التحضير حيث أنها يمكن أن تقدم قطع أو تقدم مفرومه معصجة لعمل الكثير من الوجبات الرئيسية واليوم نقدم لكم كرات اللحم باللبن بأبسط المكونات وأقل تكاليف فتابعونا في عالم المعرفة.

طريقة إعداد كرات اللحم باللبن

يعتبر هذا الطبق من أفضل الأطباق التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص كبار كانوا أو صغار لمذاقه المميز بجانب فوائده المتعددة للجسم.

المكونات

تنقسم مكونات هذه الوصفة إلى قسمين وهما:

أولا: مكونات كرات اللحم

• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم ناعم جدا.
• فصين من الثوم المهروس ناعم جدا.
• بصله صغيره مبشورة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم صغير جدا.
• مجموعة من التوابل وتتكون من:
• ملعقة صغيرة من السبعة بهارات.
• نصف ملعقة من الفلفل الحلو البودر(الببريكا).
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة البودر.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.

ثانيا: مكونات اللبن

• 500 جرام من اللبن الرائب أو اللبن الزبادي.
• فصان من الثوم المهروس ناعم.
• نصف كوب من الماء.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق نشا الذرة.
• 2 ملعقة كبيره من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ربع ملعقة كبيرة من ملح الطعام.

أولا: طريقة تحضير كرات اللحم

• يتم إضافة كل من الثوم والبصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود والببريكا والسبعة بهارات والقرفة والكزبرة الجافة ونخلطهم مع بعضهم البعض بشكل جيد.
• نحضر الكبة ونضع فيها كمية اللحم المفروم مضاف إليه جميع المكونات السابقة ثم تحريكها لكي تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
• بعد ذلك يتم إخراج الخليط من الكبة ثم يتم تشكيلها على شكل كرات متساوية الحجم.
• نحضر صينية أو بايركس مدهون بكمية قليلة من الزيت ثم نقوم برص وحدات كرات اللحمة في البيركس.
• يتم إدخال كرات اللحمة في الفرن مده لا تقل عن 20 دقيقة مع الحرص على تقليبها من حين لآخر.
• بعد أن يأخذ اللحم اللون الأحمر المميز يتم إخراجه من الفرن وتركه جانبا.
• ثم نذهب لتحضير خليط اللبن

ثانيا: طريقة تحضير خليط اللبن 

• نحضر وعاء ونضع فيه اللبن الرائب أو الزبادي ونضيف إليه كمية النشا ويتم استخدام المضرب اليدوي لخلط جميع المكونات جيده حتى يذاب النشا وتتجانس جميع المكونات.
• ثم نرفع خليط اللبن على نار هادئة جدا.
• يتم إضافة الملح مع التحريك المستمر باستخدام المضرب السلك اليدوي.
• عندما يصل الخليط لبدء مرحلة الغليان نرفع المضرب ويترك على النار مدة لا تزيد عن 4 دقائق.
• نحضر كرات اللحمة ويتم وضعها في اللبن بحرص شديد.
• نترك كرات اللحم مع اللبن على نار هادئة جدا مده لا تزيد عن 15 دقيقة حتى يتماسك اللبن.
• بعد ذلك يتم إحضار مقلاه ونضع فيها كمية قليلة من الزيت ثم نرفعها على نار هادئة.
• بعد أن يسخن الزيت نقوم بوضع الثوم المهروس ونستمر في التقليب حتى نحصل على ثوم ذهبي اللون يتم إضافة الكزبرة الخضراء والكزبرة الجافة المطحونة ونقلب جميع المكونات حتى تذبل.
• بعد ان تذبل جميع المكونات مع الثوم يتم رفعها من على النار ثم واضافتها إلى خليط اللبن والكفتة.
• ثم يتم سكب كرات اللحم باللبن في طبق التقديم ويجمل بالبقدونس المفرى وبالهناء والشفاء.

تقدم هذه الوصفة بجانب أرز بشعريه أو أرز حبة وحبه أو حسب الرغبة.