فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم

يعتبر فيليه السمك من الأطباق المميزة والعصرية للغاية، حيث يمكن إعداد الكثير من الوصفات والأصناف باستخدام فيليه السمك لكِ ولعائلتكِ، والاستمتاع بأشهى مذاق، ومن أشهر هذه الوصفات هي وصفة فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم والتي تتميز بسهولة إعدادها وتوافر مكوناتها في كل منزل، كما أنها شهية للغاية ولا تأخذ الكثير من الوقت لإعدادها، كما يتمتع هذا الطبق بقيمة غذائية عالية، ولمعرفة المزيد يمكنك زيارة عالم المعرفة للتعرف على المزيد من المعلومات، والكثير من الموضوعات الشيقة الأخرى. 

فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم 

وفيما يلي مكونات وطريقة تحضير طبق فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم الشهي والمميز: 

المكونات

  • 2 قطعة فيليه سمك هامور متوسطة. 
  • 3 ملعقة كبيرة زبدة. 
  • 3 ملعقة كبيرة مهروس ثوم. 
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق.
  • ملعقة صغيرة ملح. 
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

طريقة التحضير

  1. في البداية يجب تتبيل فيليه السمك، بوضعه في طبق بايريكس ونضيف له الفلفل والملح والثوم ونقلب جيداً حتى تمتزج معاً ويمتص السمك التتبيلة.
  2. من الأفضل ترك السمك في التتبيلة فترة حوالي من 15-30 دقيقة حتى يمتص السمك التتبيلة بشكل كامل، ويكون الطعم غني أكثر.
  3. بعد ذلك توضع ملعقة زبدة في صينية الشوي ثم توضع قطع السمك في الصينية ثم توضع في الفرن لمدة من 20-25 دقيقة. 
  4. بعد هذه المدة وبعد التأكد من تحمر قطع الفيلية، يتم إخراج الصينية من الفرن، ثم يصفى مرق السمك في وعاء آخر.
  5. نضع مقلاة عميقة على نار متوسطة ونضع فيها 2 ملعقة زبدة حتى تسخن، ثم نضيف الدقيق ونقلبه بالمضرب اليدوي بسرعة لمنع حدوث تكتلات.
  6. بعد تحول لون الدقيق للون الأصفر نضيف المرق المصفى من السمك تدريجياً مع التحريك والتقليب باستمرار بالمضرب اليدوي.
  7. بعد التأكد من امتزاج جميع المكونات جيداً، يضاف هذا المزيج فوق قطع السمك في طبق التقديم، ويزين الطبق بورق البقدونس المفروم.
  8. وبعد أن يصبح الطبق جاهز، يقدم مع البطاطس المقلية وأي نوع من السلطة، ومن الممكن تناوله مع أرز الصيادية. 

تعرف أيضًا على … فوائد حبوب الفوليك أسيد

فيليه السمك المقلي بخلطة الطماطم الحارة 

بعد معرفة طريقة إعداد فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم نتعرف على طريقة إعداد وصفة فيليه السمك المقلي بخلطة الطماطم الحارة فيما يلي: 

فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم

المكونات

  • 4 شريحة كبيرة سمك فيليه. 
  • 6 حبات فلفل أخضر حار مفرومة مكعبات.
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم. 
  • 5 حبات ثوم مفروم ناعم. 
  • نصف ملعقة صغيرة شطة حارة. 
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون. 
  • ملعقة صغيرة ملح. 
  • ملعقة ونصف كبيرة زيت زيتون. 
  • شرائح ليمون للتزيين. 

طريقة التحضير

  1. في مقلاة كبيرة يتم تسخين زيت الزيتون، ثم يضاف إليه صلصة الطماطم، والثوم، والفلفل، والشطة.
  2. يتم تقليب جميع المكونات معاً ويتم تركها على النار لمدة من 10-15 دقيقة حتى تغلي.
  3. بعد الغليان ترفع من النار وتترك جانباً حتى تبرد، ثم نضيف عصير الليمون ونخلطه مع باقي المكونات، وتوضع الخلطة في علبة نظيفة محكمة الغلق.
  4. تغسل شرائح السمك بالماء جيداً ثم تجفف، بعد ذلك تقطع الشرائح لقطع كبيرة الحجم.
  5.  ثم توضع القطع في خلطة الطماطم الحارة بحيث تغلف جميع القطع جيداً، وتغلق العلبة ويتم تركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  6. بعد هذه المدة نخرج العلبة من الثلاجة، ونصفي قطع السمك من الخلطة، ثم نضعها في مقلاة مسخنة على حرارة متوسطة.
  7. نقلي قطع السمك على الجانبين حتى ينضج السمك ويقلى جيداً، ثم نخرجها من الزيت ونصفيها جيداً.
  8. يرص فيليه السمك الحار في طبق التقديم ويتم تزيينه بشرائح الليمون. 
فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم
فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم

طاجن السمك الفيليه 

بالإضافة لوصفة فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم نقدم لكم طريقة طاجن السمك الفيليه فيما يلي: 

المكونات

  • كيلو سمك فيليه. 
  • 2 بصلة كبيرة مقطعة حلقات.
  • نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة لشرائح سميكة.
  • 2 حبة فلفل أخضر مقطعة حلقات.
  • حبة طماطم كبيرة مقطعة حلقات.
  • كوب عصير طماطم.
  • 3 فص ثوم مفروم.
  • حبة فلفل أخضر حار مقطع.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت.
  • ربع كوب كرفس مفروم.
  • ربع كوب بقدونس مفروم.
  • ملعقة صغيرة بهارات سمك.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون. 
  • شرائح ليمون.

طريقة التحضير

  1. نسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة.
  2. نضع الفيلية بعد غسله في وعاء كبير، ونضع عليه بهارات السمك، الثوم، عصير الليمون، الملح والفلفل، الكمون، ثم نقلبه جيداً ونترك السمك في هذه التتبيل 30 دقيقة.
  3. نضع شرائح البطاطس في وعاء آخر وعليها الفلفل الأخضر البارد، وملح وفلفل، ونقلب جيداً.
  4. نحضر صينية وندهنها بالزيت، ثم نرص شرائح البطاطس وفوقها شرائح الفلفل البارد، ثم نغطيها بورق فويل ونضعها لمدة 20 دقيقة في الفرن.
  5. نخرج الصينية من الفرن، ثم نضع السمك، والفلفل الحار، وحلقات البصل، وشرائح الطماطم والليمون.
  6. نصب عصير الطماطم فوق السمك، ثم نضع الكرفس والبقدونس، ثم نرش الزيت، ونغطي الصينية بورق فويل ونضعها في الفرن 30 دقيقة.
  7. ثم بعدها نزيل ورق الفويل ونضعها في الفرن 10 دقائق حتى يتحمر، ثم يقدم ساخناً. 

وفي نهاية مقالنا وبعد توضيح طريقة إعداد فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم ووصفات أخرى لفيليه السمك نوضح أن فيليه السمك يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والقيمة الغذائية العالية، حيث يعتبر من مصادر البروتين الحيواني الرئيسية، كما أنه منخفض السعرات الحرارية والدهون، ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن، وغالباً ما يتم تناوله مع أرز الصيادية. 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى