فوائد جبن البارميزان الصحية

فوائد جبن البارميزان الصحية أو كما يطلق عليها بارمجيانو ريجيانو، فهو نوع من أنواع الجبن المعتق الصلب ذات نكهة حادة مصنع من حليب البقر، ومما يميز جبن البارميزان الأصلي أنه مصنع في إحدى مناطق إيطاليا، كما تكون في أوقات معينة من السنة خاصة بين شهر إبريل وشهر نوفمبر، وللمزيد حول كل ما يتعلق بفوائد الجبن بأنواعها يمكنك زيارة موقع عالم المعرفة .

ما هي الجبن البارميزان ؟

تعتق الجبن البارميزان مدة لا تقل عن سنتين لحين خروج الجبن لذيذ الطعم شهي فاتح للشهية، وتجد أن لونه ذهبي مميز، ويتميز بقوام هش تحيط به قشرة بلون ذهبي داكن، في معظم الأوقات تجد أن الجبن البارميزان مبشورًا، وأيضًا تجده على هيئة قوالب، تكثر استخداماته في المطبخ خاصة في أطباق المعجنات والمعكرونة والأطباق الإيطالية الأخرى، وتتعدد فوائد الباميزان الصحية.

فوائد جبن الباميزان الصحية

قبل أن نتعرف على فوائد جبن البارميزان الصحية لابد أن نشير إلى محتواه من الصوديوم المرتفع كما يتميز جبن البارميزان بالعديد من المزايا الصحية عن باقي أنواع الجبن الأخرى:

مفيد لصحة العظام: من مميزات جبن الباميزان الهامة والمفيدة للصحة أنه من أكثر أنواع الجبن قبل قبلالغنية بالفسفور والكالسيوم.

فقد تحتوي الحصة الواحدة منها على ثلث الاحتياج اليومي للإنسان تقريبًا ولذلك فهو مفيد في تقوية كثافة العظام خاصة عظمة الفخذ وفقًا لما أثبتته أحد الدراسات.

فوائد جبن البارميزان الصحية

وقد أكدت دراسة أخرى أن التناول المستمر للفسفور يحمي من الإصابة بمرض هشاشة العظام بنسبة تصل إلى 45%.

مصدر لفيتامين A: جبن البارميزان غني بفيتامين A تلك الفيتامين المعروف بأنه ضروري لصحة البصر، كما له جوانب صحية أخرى مثل تقوية جهاز المناعة ويقي من السرطان.

جبن قليل الدهن: يتميز جبن البارميزان بأنه جين قليل الدهون، وأيضًا جبن فيتا والقريش وجبن الماعز وجبن الريكوتا، كما نجد أن في الحصة الواحدة منه أي قطعة صغيرة بوزن حوالي 28 غم، تحتوي على 7 غرامات من الدهون.

مصدر للبروتين: يعد جبن البارميزان من المصادر الضرورية من الجبن قليلة الدهون، حيث تصل كميته إلى نحو 10 غرامات للحصة الواحدة.

مناسب لمرضى حساسية اللاكتوز: حيث تحتوي الحصة الواحدة من جبن البارميزان على أقل من واحد غرام من اللاكتوز، ومن أجل ذلك فتعد جبن البارميزان مناسبًا لحساسية اللاكتوز.

فوائد جبن البارميزان الصحية
فوائد جبن البارميزان

نسبة البروتين في جبن البارميزان

  • أنتشر جبن البارميزان في الأسواق والمحال التجارية خاصة النوع المبشور، وفي معظم الأحيان يكون أمريكي المنشأ.
  • تلك النوع يحتوي على لب الأخشاب باعتباره مصدر طبيعي للسيليلوز الذي يعمل على منع تكتل الجبن.
  • ومقارنة بقطع الجبن القالب الغير مبشورة نجد أنها أكثر فائدة عن الجبن المبشور من أجل الحصول على فوائد جبن البارميزان الصحية.

معلومات عن جبن البارميزان

  • جبن البارميزان أو بارميجانو ريجياتو وهي تعتبر نوع من أنواع الجبن المطبوخة.
  • سميت باسم بارميجانو ريجياتو حيث ترجع لمجموعة من المناطق الإيطالية التي تصنع بها وهي:
  • منطقة بولينا.
  • منطقة مودينا.
  • منطقة ريجو إميليا.
  • منطقة بارما.
  • وقد نص قانون إيطالي على عدم إمكانية إطلاق اسم بارميجانو ريجيانوا فقط على النوع المصنع في إيطاليا فقط.
  • بداية تصنيع جبن بارميزان كان في عام 1200م حيث كانت تصنع يدويًا ولا زالت حتى الآن تصنع بالطريقة اليدوية بدون أي تدخل آلات.
  • بارميزان كلمة فرنسية لتلك النوع ويستخدم في اللغة الإنجليزية ولكي تتجنب القوانين الإيطالية يتم إضافة الجبن الجاف الإيطالي بجانب كلمة بارميزان.

القيمة الغذائية لجبن البارميزان

لاستهلاك الإنسان مقدار جبن البارميزان حيث يساوي 150 جرامًا فقد يحصل على كامل القيم الغذائية التالية:

القيمة الغذائية

  • الطاقة= 622.5 كالوري.
  • البروتينات= 56.79جم.
  • حمض الفوليك= 12 ملجرام.
  • الكربوهيدرات= 5.11جم.
  • فيتامين ب= 2.1 ملجرام.
  • الكولين= 23.1 ملجرام.
  • الحديد= 1.3 ملجرام.
  • الماغنسيوم= 76.5 ملجرام.
  • الزنك= 4.78 ملجرام.
  • الصوديوم= 2544 ملجرام.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى