فوائد الخضروات

فوائد الخضروات عديدة لصحة الجسم بصفة عامة، حيث ينصح الأطباء دائمًا بضرورة الإكثار من تناول الخضراوات لما تحتويه من قيمة غذائية كبيرة تتمثل في الفيتامينات والمعادن والحديد، فتناول الخضراوات الورقية يساهم في إنقاص الوزن وتعزيز الدورة الدموية، مما يحد من احتمالات الإصابة بالعديد من الأمراض أبرزها السرطان بأنواعها المختلفة، ولتعرف عن المزيد عن فوائد تناول الخضراوات زوروا عالم المعرفة

فوائد الخضروات

إن من أفضل فوائد تناول الخضراوات هي خسارة الوزن وتجنب الإصابة بالأمراض المزمنة، حيث تعتبر الخضراوات مصدرًا مغذيًا للجسم ولتعزيز المناعة، فهي تحتوي على الألياف الغذائية الهامة للجسم.

كما أنها تعد مصدرًا هامًا للفيتامينات الأساسية وهي فيتامين  Aو B وC والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك والحديد ومضادات الأكسدة القوية، وتناولها بكميات كبيرة يكسب الجسم القوة والصحة.

فوائد الخضروات

حيث تعتبر بعض أنواع الخضراوات من الأغذية الخارقة، فهي تقوي المناعة مما يقي الإنسان من الإصابة بالسرطانات والأمراض المزمنة، ومن أفضل أنواع الخضراوات ذات القيمة الغذائية العالية هي الطماطم والثوم والبروكلي والسبانخ.

فوائد الخضروات
فوائد الخضروات

أفضل أنواع الخضراوات الورقية

تحتوي الخضراوات الورقية على مجموعة الفيتامينات أ وج وهـ وك، والكالسيوم والمغنيسيوم، حيث تمنع من الإصابة بالأمراض المزمنة مثل سرطان الثدي والرحم والرئة، وتستخدم الخضراوات الورقية في خفض السعرات الحرارية للجسم، مما يقلل الوزن تدريجيًا، ومن أفضل أنواع الخضراوات الورقية:

  • الكالي: يستخدم الكالي في صنع العصائر الخضراء لاحتوائه على فيتامين أ وج وك وب6 والمغنيسيوم والكالسيوم.
  • الكرنب: إن أوراق الكرنب الخضراء غنية بأكثر الفيتامينات شهرة وهي أ وج وك.
  • السبانخ: تقي السبانخ من العديد من أمراض العين خاصة عند تقدم العمر والزهايمر، كما أنها تحمي الإنسان من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد، وتساعد أيضًا على خفض مستوى الصوديوم في الدم مما يساهم في التحكم بضغط الدم.
  • الجرجير: يساهم الجرجير في تخفيض معدل السعرات الحرارية، حيث تحتوي أوراق الجرجير على نسبة 90% من الماء، مما يمنح الجسم قدر كبير من الترطيب.
  • الخس: يعد الخس من الخضراوات الغنية بفيتامين أ وحمض الفوليك.

الكميات الموصي بتناولها من الخضراوات الورقية

إن فوائد الخضراوات الورقية لمختلف الأعمار تعتمد على مقدار تناول الإنسان من الخضراوات الورقية يوميًا، والتي تتمثل في الآتي:

  • الأطفال: يجب أن يتناول الأطفال مقدار كوب ونصف بحد أدنى في الأسبوع من الخضراوات الورقية.
  • النساء: يشترط ألا تقل كمية تناول النساء من الخضراوات الورقية عن كوب ونصف في الأسبوع.
  • الرجال: إن المقدار المفيد للجسم من الخضراوات الورقية للرجال يجب ألا يقل عن كوبين في الأسبوع.

فوائد الخضراوات لصحة الجسم

يساعد تناول الخضراوات على الوقاية من أمراض عديدة منها:

  • سرطان القولون وغيرها من أمراض السرطان.
  • وقاية القلب من الأمراض التي تعتلي القلب والشرايين بالجلطات وغيرها من الأمراض الأخرى، حيث تعد البطاطا والفاصوليا والسبانخ والبنجر من أقوى الخضراوات في الوقاية من الأمراض.
  • خفض الضغط الدم والكوليسترول.
  • الحماية من أمراض الأوعية الدموية.
  • الوقاية من مرض السكري.
  • تقوية الصحة العامة للحامل وجنينها.
  • تقوية العظام.
  • حماية الكلى والمثانة من تكون الحصوات.

نصائح هامة قبل تناول الخضراوات

  • إن تناول الخضراوات الطازجة يمنح الجسم أكبر قدر من القيمة الغذائية، لذلك احرص على تناول الخضراوات الطازجة.
  • إذا لم تتمكن من تناول الخضراوات الطازجة فإن المجمدة تعد أفضل بكثير من المعلبة، حيث تتعرض الخضراوات المعلبة إلى التسخين مما يقلل من مقدار الفيتامينات.
  • غسل الخضراوات جيدًا للتخلص من السموم التي تتراكم على سطح الخضراوات عند زراعتها.
  • تقشير الخضراوات والفاكهة قبل تناولها للتخلص من الطبقة الشمعية.
  • من الأفضل تناول الخضراوات العضوية الخالية من المبيدات الحشرية التي تضر بالصحة.

الخاتمة

إن تناول الخضراوات الطازجة يوميًا يساهم في وقاية جسم الإنسان من الأمراض الشائعة المنتشرة كالسرطانات، حيث يمكن تناولها بصورتها الصحيحة أو إضافتها إلى الطعام المطهي أو عصرها وشربها كنوع من أنواع العصائر الطازجة مثل الفاكهة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى