فوائد الجزر الصحية

الجزر هو من أهم أنواع الخضروات الجذرية، وثمرته التي نأكلها تكون في التراب على عكس باقي أنواع الخضروات الأخرى، كما أن فوائد الجزر الصحية لا تعد ولا تحصى، ويعتبر من أهم الخضروات التي تفيد الجسم بسبب محتواه الغني من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية، وعلى عكس الشائع فإن للجزر ألوان متعددة وليس فقط اللون البرتقالي، حيث يوجد منه اللون الأبيض، والأصفر، والأرجواني، وللمزيد يمكنك متابعتنا في عالم المعرفة. 

فوائد الجزر الصحية 

من أهم فوائد الجزر الصحية والعلاجية ما يلي: 

  • يعزز صحة العيون، وهذا طبقاً للمقولة المشهورة ” الجزر يقوي النظر “، حيث يحتوي الجزر على نسبة عالية من فيتامين أ والذي يحمي العين من الأمراض مثل المياه الزرقاء، ويحميها من التلف ومن العمى. 
  • غني بمادة البيتاكاروتين والمسئولة عن إعطاء الجزر لونه، وتساعد هذه المادة على تعزيز وظائف الرئتين، وإبطاء مظاهر الشيخوخة، التقليل من الإصابة بمرض السكري، والسكتة الدماغية، وأمراض القلب.
  • يسيطر على مرض السكري بسبب زيادة محتواه من مضادات الأكسدة والتي تحسن مستوى السكر في الدم وتبقيه تحت السيطرة. 
  • يحارب السرطان بفضل مادة البيتاكاروتين الموجودة به، حيث أن هذه المادة تحسن عملية التواصل بين الخلايا وبعضها عن طريق تفعيل حين يقوم بإنتاج فتحات صغيرة في الخلية، فيتم نقل المعلومات بين الخلايا، حيث أن الاتصالات غير السليمة بين الخلايا تعد أحد أسباب السرطان.
  • يقوي جهاز المناعة وذلك بسبب محتواه الغني كن العناصر الغذائية مثل فيتامين سي الذي يحمي الجسم من الأمراض، ومضادات الأكسدة. 
  • يصحح عيوب الحمض النووي، وذلك بفضل مادة البيتاكاروتين أيضاً والتي تشجع الإنزيمات التي تقوم بتصحيح عيوب الحمض النووي على العمل.
فوائد الجزر الصحية
فوائد الجزر الصحية

أهم الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في الجزر 

استكمالاً لأهم فوائد الجزر الصحية نذكر الفيتامينات والعناصر الموجودة به فيما يلي: 

  • البيتا كاروتين: والذي يعتبر من أهم مكونات الجزر، حيث يقلل من خطر الإصابة بالسرطانات، كما يستخدم في إنتاج فيتامين أ اللازم للرؤية وتدعيم الجهاز المناعي. 
  • فيتامين E: والذي يعتبر من أهم مضادات الأكسدة التي تقي من أمراض القلب، كما أنه مفيد لحيوية ونضارة الجلد ومنع ظهور التجاعيد. 
  • فيتامين C: يعتبر من أقوى مضادات الأكسدة، حيث يقوم بوقاية الجسم من نزلات البرد والأنفلونزا، كما يقي من إعتام الرؤية، ويقلل من مضاعفات مرض السكري. 
  • فيتامين K: والذي يساعد على تقوية العظام، وعلاج تخثر الدم. 
  • مجموعة فيتامينات ب: والتي تنتج الطاقة للجسم، وتمنع العيوب الخلقية للجنين، كما تقلل من خطر أمراض القلب. 
  • البوتاسيوم: ضروري لقوة وسلامة العظام، كما يقي من ارتفاع ضغط الدم، ويقي من أمراض القلب. 
  • الألياف الغذائية: وهي مفيدة للجهاز الهضمي، حيث تنظم عمل الجهاز الهضمي، وتقلل من امتصاص السكريات، كما أنها تساعد على الإحساس بالشبع. 

تعرف على…فوائد أكل الزبادي بالليمون قبل النوم

فوائد الجزر الصحية للمعدة

  • يقوم بالقضاء على البكتيريا الضارة التي تظهر في الأمعاء ويدمرها، كما يساعد في علاج الالتهابات المعوية، وقرحة المعدة. 
  • يدعم إفراز اللعاب الذي يقوم بإعادة التوازن بين بكتيريا الفم وحموضة المعدة. 
  • يقلل نسب الكوليسترول الضار في الدم، وبهذا يقي من الإصابة بالسكتات الدماغية. 
  • يخفف آلام الكثير من الأمراض مثل حصوات المرارة، ومرض النقرس، ومرض السل، وأمراض الكبد.
  • يعالج فقر الدم والأنيميا، كما يساعد في خفض الضغط. 
  • يعالج التهابات الكلى، ويشفي نزلات البرد والرشح والسعال. 
  • يقوي الأسنان واللثة، ويحافظ على الأسنان من التسوس ويمنع الروائح الكريهة من التكون في الفم. 
  • يساعد على التخسيس، حيث يمكن استخدامه كوجبة مشبعة ومفيدة، ولهذا يدخل في الكثير من الحميات الغذائية. 
  • يخلص الجسم من أي سموم موجودة به، كما يخلص القولون من فضلاته. 
  • يحافظ على الجلد ويحميه من أشعة الشمس الضارة. 

فوائد عصير الجزر 

بالإضافة لأهم فوائد الجزر الصحية فإن لعصير الجزر عدة فوائد أيضاً من أهمها: 

فوائد الجزر الصحية
  • مشروب مغذي وغني بالعناصر الغذائية، كما أنه منخفض السعرات الحرارية. 
  • يعزز صحة الكبد، ويحمي من مرض الكبد الدهني. 
  • يساعد عصير الجزر المخمر على خفض نسب السكر في الدم. 
  • مفيد لكبار السن الذين لا يستطيعون أكل الجزر. 
  • العناصر الغذائية الموجودة به تحفز إنتاج الكولاجين في البشرة، وبالتالي تجعلها نضرة ومشرقة. 

أضرار الجزر 

بالرغم من فوائد الجزر الصحية المتنوعة، إلا أن الإفراط في تناول الجزر يؤدي لعدة أضرار منها: 

  • يؤدي الإفراط في تناول الجزر لحدوث زيادة في نسبة فيتامين أ في الجسم، وبالتالي قد يسبب تحول لون الجلد للون البرتقالي. 
  • عند تناول الجزر بكثرة قد تؤدي الألياف الموجودة به لظهور غازات في الجسم. 
  • بالرغم من أنه مفيد لمرضى السكري، إلا أن الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب زيادة في مستوى السكر في الدم. 
  • عند تناول المرأة المرضع له، فإنه يغير نكهة الحليب الذي يتناوله الرضيع. 

لا يقتصر تناول الجزر على أكله طازجاً أو شرب عصير الجزر فقط للاستفادة من فوائده العديدة، بل يمكن أيضاً صنع أشهى الأطباق منه، حيث يتم إدخاله من ضمن مكونات السلطة الخضراء، ويستخدم في تزيين الأطباق وإعطائها لوناً زاهياً، كما يمكن صنع مربى الجزر الشهية، ويمكن صنع العديد من أصناف الحلوى من الجزر. 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى