فوائد الجبنة الزرقاء الصحية
فوائد الجبنة الزرقاء الصحية كثيرة ومتنوعة، وهذا ما لا يعرفه الكثير من الناس، كنا أن طعمها غير محبب للجميع بسبب طعم العفن الموجود بها، ولهذا فإن أكلها غير مستساغ لمعظم الناس، ولكن على النقيض لإن طعمها يعتبر مميز ولذيذ بالنسبة لأناس آخرين، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الهامة للجسم، وسوف نتحدث في هذا المقال عن فوائدها وأضرارها، وللمزيد يمكنك متابعتنا في عالم المعرفة.
جدول المحتويات
نبذة عن الجبنة الزرقاء
قبل التحدث عن فوائد الجبنة الزرقاء الصحية دعونا نتعرف أولاً عن ماهية الجبنة الزرقاء فيما يلي:
هي أحد أنواع الأجبان الفرنسية، والتي تحتوي على نوع من العفن الأزرق والذي يسمى بنسيليوم، وهو المسئول عن اللون الأزرق للجبن.
هذا البنسيليوم هو أحد أنواع المضادات الحيوية والتي تقوم بمحاربة البكتيريا الموجودة في الجسم، ويتم إضافة هذا العفن لخثارة الحليب أثناء تصنيعها.
وعلى عكس باقي أنواع الجبن والتي تصنع من لبن الباقر، إلا أن هذه الجبنة تصنع من حليب الماعز، وتحتوي على كمية قليلة من الكوليسترول والدهون المشبعة، ولهذا فإن هضمها يكون أسرع وأسهل من أنواع الأجبان الأخرى.
وتوجد عدة أنواع من الجبنة الزرقاء، ومن أشهر هذه الأنواع: جبن الروكفورت، جبن الجورجونزولا، جبن الستيلتون، وجبن الدانابلو.
القيمة الغذائية للجبنة الزرقاء
بعد التحدث عن ماهية الجبنة الزرقاء وبعض المعلومات عنها، وقبل التعرف على فوائد الجبنة الزرقاء الصحية سوف نلقي نظرة على محتوى الجبنة الزرقاء الغذائي والقيمة الغذائية لها:
الجبنة الزرقاء غنية بالكثير من الفيتامينات المفيدة للجسم مثل فيتامين أ، وفيتامين ك، وفيتامين د، وفيتامين ب 12.
كما تحتوي على الكثير من المعادن المهمة مثل الكالسيوم، والبوتاسيوم، والصوديوم، والفوسفور، والزنك، والمغنيسيوم، والفولات.
وتحتوي أيضاً على الفطريات المهمة للجسم، وتحتوي على نسبة عالية من البروتين، وتحتوي على نسب قليلة من الدهون، والكربوهيدرات، والماء، ولا تحتوي على الألياف، كما تحتوي على نسب عالية من الأملاح.
تعرف على…فن التعامل مع الزوج المتسلط
فوائد الجبنة الزرقاء الصحية
وفيما يلي أهم فوائد الجبنة الزرقاء الصحية والتي تفيد بها الجسم:
- تقوي العظام وتقلل تقلص العضلات وذلك بسبب محتواها المرتفع من الكالسيوم.
- تقوم بمحاربة بكتيريا الأمعاء والمعدة، وتدعم الصحة وتعززها.
- يساعد الكالسيوم الموجود فيها على زيادة معدل حرق الدهون، وبالتالي خسارة الوزن.
- تناول الجبنة الزرقاء يحمي القلب والشرايين من الأمراض الخطيرة، وذلك لأنها تحمي الجسم من ارتفاع مستوى الكوليسترول.
- تمنع الجبنة الزرقاء حدوث تسوس الأسنان، وتعالج مشاكلها.
- تعالج الالتهابات وتقي الجسم منها، وذلك بسبب محتواها من مضادات الالتهابات.
- تقي النساء من الإصابة بسرطان الثدي، وتخفف من أعراض الطمث.
- تحمي الجسم من الإصابة ببعض الأمراض مثل التهاب المفاصل والنقرس.
- محتواها المرتفع من البروتينات يساعد على الإحساس بالشبع، كما أنه يبني الجسم.
- تقلل ظهور علامات تقدم السن والتجاعيد وعلامات الشيخوخة، كما تمنع تشكل السيلوليت في الجسم.
- محتواها المرتفع من الفيتامينات والمعادن يساعد على سير العمليات الحيوية اللازمة للجسم، كما يساعد على طول العمر.
- يخفف تناول الجبنة الزرقاء من ألم الصداع النصفي.
- تساعد في الحماية من مرض الزهايمر والسكري، كما تقوم بتنشيط الجهاز العصبي.
اضرار الجبنة الزرقاء
بعد التعرف على فوائد الجبنة الزرقاء الصحية ننتقل لأهم أضرار الجبنة الزرقاء فيما يلي:
- تشكل خطراً كبيراً على المرأة الحامل، وذلك بسبب اللبن الغير مبستر الموجود بها، ولهذا قد تسبب الإجهاض أو تشوه الأجنة.
- تحتوي على نسبة عالية من الأملاح، وهذا ما قد يؤدي لأضرار كثيرة مثل آلام المفاصل، وتكوين الحصوات، وحرقة البول.
- قد يتسبب الإكثار من تناولها في حدوث تشنجات عضلية مؤلمة.
- غير آمنة على الأطفال والحوامل وكبار السن.
- قد تتسبب في حدوث عدوى الليستيريا والذي يعد من أهم أعراضه: الغثيان، الحمى، الإسهال، آلام العضلات، القشعريرة.
في نهاية مقالنا نوضح أنه بشكل عام لا يتم التعامل مع نمو العفن على الأجبان مؤشر يوحي بالتلف في جميع الحالات، حيث أن معظم الفطريات التي يتم استخدامها في صناعة الأجبان تعد آمنة للاستهلاك الآدمي، ويمتاز عفن الجبنة الزرقاء بشكله الذي يشبه العروق الزرقاء، في حين أن العفن الضار يتميز بنمو غير واضح ما بين اللونين الأبيض والأخضر.
