طريقه حفظ ورق العنب بالماء والملح
تعتبر طريقه حفظ ورق العنب بالماء والملح على من الطرق الملفتة للنظر لدى السيدات اللاتي يهتمن بحفظ ورق العنب، والذي يعد من الأكلات المحببة واللذيذة ويعتمد عليها الكثير من النساء، لأنه من الأطعمة السهلة واللذيذة في التحضير والحفظ أيضا، وفي هذا الموضوع في عالم المعرفة سوف نتعرف معا على طريقه حفظ ورق العنب بالماء والملح بالتفصيل.
اقرأ أيضًا:
جدول المحتويات
فوائد ورق العنب
يعد ورق العنب من المكونات الشهيرة التي تساعد في تحضير الأطباق اللذيذة والمحبوبة لدى الكثير من الأشخاص، وخاصة أنه يحتوى على العناصر الصحية المغذية والمفيدة للجسم، لذلك ترغب الكثير من السيدات الاحتفاظ بورق العنب الطازج من أجل الحفاظ على تواجده في المنزل لاستخدامه في أي وقت، بحيث أنه يحتوى على العناصر الغذائية المفيدة للجسم لاحتوائه على السكر والصوديوم الذي يجعل الوجبة الغذائية صحيه متوازنه وتحافظ على صحة الجسم، للحفاظ على الوزن أيضا.
- يساعد تناول ورق العنب على اكتساب الجسم العديد من الفوائد الصحية كمضاد للالتهابات مما يحافظ على الجسم من التعرض لآلام المفاصل والقلب والزهايمر وكذلك السرطان.
- يعد ورق العنب مصدر غني بالحديد الذي يساعد في تنظيم عمل الدورة الدموية بالجسم، بالإضافة إلى أنه مصدر رئيسي للألياف الغذائية التي تعزز الهضم بطريقه سهله، وغني بالكالسيوم الذي يمد العظام والجسم بالقوة اللازمة.
- يساعد في الحفاظ على الجلد والجهاز البصري للجسم نظرا لأنه يحتوى على فيتامين A، كما يساعد في منع تدفق الدم بطريقة غير سليمة منها للتعرض لفقدانه.
أشهر طريقة حفظ ورق العنب بالماء والملح
توجد العديد من الطرق المستخدمة لحفظ ورق العنب بالماء والملح، والتي تعد من أفضل الطرق وأكثرها شهرة بين المستخدمين لحفظ ورق العنب بطريقه سهله ومضمونه من أجل تحضير أطباق مختلفة ولذيذة بمكونات بسيطه وسهله، ومن أهم الطرق المستخدمة الأتي:
1- طريقة حفظ ورق العنب بالماء والملح
- المكونات
- 3/4 كيلو ورق عنب.
- 2 كوب ماء خالي من الكلور.
- ملعقة كبيرة ملح خشن.
- 2 ملعقه كبير من ماء مخلل سابق أو مصل اللبن.
طريقة التحضير
- يتم غسل ورق العنب جيدا والتخلص من العروق التي توجد فيه.
- القيام بلف نحو 10 أوراق من ورق العنب على شكل رولات والعمل على ترتيبها داخل برطمان زجاجي.
- يتم وضع الماء والملح مع مصل اللبن، ليتم وضع تلك المكونات داخل البرطمان الذي يوجد فيه ورق العنب، والتأكد أن الأوراق تم غمرها بهذه الماء والخليط بشكل جيد، بحيث يجب وضع ورقة في الأعلى لتساعد على عدم صعود باقي الأوراق، والقيام بتغطية البرطمان بشكل جيد.
- يترك البرطمان في الغرف نحو 7 أيام، بحيث يتم فتح الغطاء يوميا للتخلص من الغازات لمدة الأسبوع، بحيث يتم الحفظ داخل الثلاجة حتى أنه يدوم لفترة طويلة تصل لعام بدون اى مشاكل.
2- الطريقة الثانية
المكونات
- كوب ماء مغلي.
- وعاء كبير.
- ماء مثلج.
- 1/2 كيلو ورق عنب.
- ملح وليمون.
طريقة التحضير
- يتم غسل ورق العنب جيدا والتخلص من العروق أولا.
- غلى الماء مع وضع مقدار من الملح بداخله، ليتم وضع ورق العنب داخل وعاء كبير ويصب داخل الماء المغلي يغطى بشكل كامل والاستمرار في الغليان نحو 30 ثانيه حتى يذبل الورق.
- يتم إخراج الورق من الماء المغلي ووضعه في الماء المثلج، ثم إخراجها من الماء ومحاوله مطابقتها ليتم التعبئة في وعاء كبير، حتى يتراكم الأوراق فوق بعضها مع ترك فراغ في أعلى الوعاء.
يتم وضع كوب من الماء المغلي المضاف إليه الليمون ووضعه في الجرة التي يوجد بها الورق وتغطيتها بشكل كامل، بحيث يتم ترك الوعاء داخل جرة مملوءة بالماء المغلي لفترة ربع ساعة وإخراجها حتى تبرد، ويتم الاحتفاظ بها في الثلاجة.
