طريقة عمل مطبق زبيدي

طريقة عمل مطبق زبيدي | توجد أنواع كثيرة من الأسماك ولكل نوع منهم له فوائده ومذاقه الخاص الذي يميزه ونحن جميعا نعرف أن الأسماك تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات، وتوجد طرق كثيرة لعملها ومنها المقلي والمشوي والطاجن وأيضا مطبق زبيدي وهو يعتبر من الأطباق المشهورة في دول الخليج ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل مطبق زبيدي بطريقة سهلة وبسيطة والنتيجة طعم روعة فتابعونا مع عالم المعرفة للمزيد. 

طريقة عمل مطبق زبيدي

المكونات :

• 2 كيلو سمك.
• عصير 2 ليمونة.
• ملح.

مكونات الأرز :

• 5 أكواب رز منقوع.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 7 أكواب ماء.
• حبة فلفل أخضر مفروم ناعم .
• 2 قطعة من الليمون.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• حبة لومي مجفف.

مكونات الحشوة :

• 2 حبة كبيرة من البصل المفروم.
• رأس ثوم مهروسة.
• نصف حزمة كزبرة مفرومة.
• نصف حزمة بقدونس مفروم.
• ربع حزمة شبت مفروم.
• ملعقة كبيرة بهارات.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير :

1. في البداية يجب أن نقوم بتنظيف السمك ثم جيدا ثم يغسل تحت الماء الجاري بعد ذلك يوضع في وعاء ويضاف إليه عصير الليمون مع رشة الملح ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
2. نحضر وعاء ونضع به البصل المفروم مع الثوم والكزبرة ثم نضيف البقدونس مع الشبت والبهارات ونقلب المكونات جيدا حتى تتجانس.
3. نقوم بحشو السمك بالحشوة السابقة ثم يغلق جيدا بخلة الأسنان ثم نقوم بوضع مقلاة على النار بها كمية مناسبة من الزيت ونتركها حتى يسخن جيدا.
4. ثم نقوم بقلي السمك على الجانبين حتى يحمر ويأخذ اللون الذهبي وبعد ذلك يرفع من الزيت ويوضع على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
5. نضع وعاء على النار ونضيف إليه الزيت ثم نقوم بوضع الثوم مع اللومي والملح والبهارات ثم نضيف القليل من الكزبرة والشبت.
6. نقلب جميع المكونات على نار هادئة لمدة دقيقة ثم نقوم بوضع باقي كمية الحشوة المتبقية من السمك ونقلب مرة أخرى حتى تذبل المكونات.
7. ثم نقوم بوضع وعاء أخر على النار ونضع به الماء مع قطع الليمون ثم نضيف الملح والزيت والزبدة ونترك المكونات حتى تغلي.
8. بعد ذلك نقوم بوضع وعاء على النار ونضع به البصل المفروم مع الفلفل والثوم ورشة من الملح ونقلب المكونات حتى تذبل.
9. نقوم بوضع سمكة واحدة ثم نضيف الأرز ونقلب المكونات وبعد ذلك نقوم بوضع الماء المغلي ونترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماما.
10. بعد ذلك نحضر طبق التقديم ونضع به الأرز وعلى الوجه نقوم برص السمك مع التتبيلة الخاصة به ثم يقدم وبالهنا والشفا.

تعرف على…طريقة استخدام طنجرة الضغط

مطبق زبيدي عراقي

المكونات :

• سمك زبيدي منظف ومغسول.
• عصير ليمون.
• بهارات سمك.
• ملح.
• بصل مفروم ناعم.
• قرن فلفل رومي حار مفروم.
• زيت.
• 2 حبة قرنفل.
• عود قرفة و 2 حبه حبهان. 
• حبة ليمون أسود.
• ورقة لورا.
• ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون.
• نصف ملعقة كبيرة بهارات سمك.
• ملح.
• طماطم مقطعة مكعبات.
• كزبرة وشبت مفروم ناعم.
• ماء مغلي.  
• أرز.

طريقة التحضير :

1. نقوم بوضع السمك في وعاء ثم نضيف عصير الليمون مع البهارات ورشة الملح ونقلب جيدا وبعد ذلك نقوم بقلي السمك بالطريقة المعتادة.
2. بعد ذلك نقوم بوضع وعاء على النار ونضع به البصل المفروم مع الفلفل ثم نضيف الطماطم مع الشبت وباقي البهارات ونقلب جميع المكونات جيدا في الزيت حتى تذبل.
3. ثم نضع حبة من السمك ونضيف كمية مناسبة من الماء ونترك الماء يغلي حتى يأخذ من طعم المكونات بعد ذلك نرفع السمكة.
4. ونقوم بوضع الأرز ونتركه على النار حتى ينضج تماما ثم نقوم بتحمير البصل في مقلاة غير لاصقة مع ملعقة من الماء حتى يصبح لونه بني.
5. ثم نضيف الزيت مع الثوم والبهارات ونقوم بوضع الكزبرة والشبت ونقلب المكونات جيدا ثم ترفع من النار وتقدم فوق السمك وبالهنا والشفا.

وفي الختام يعتبر مطبق زبيدي من الأطباق التي تتميز بطعمها الرائع واللذيذ وهو مفيد ومغذي جدا للكبار والأطفال ويمكن عمله بكل سهولة في المنزل والنتيجة طعم ولا أروع.