طريقة عمل كيكة التوفي
طريقة عمل كيكة التوفي كيكة التوفي من الحلويات اللذيذة التي ابتكرت حديثًا، وهي من الأطباق التي عندما يذوقها الأشخاص لا يترددوا أبدًا في تناولها، ولكن هناك من يعتقد أن طريقة اعدادها صعبة وتستغرق الكثير من الوقت، ولكن الحقيقة عكس ذلك تمامًا، كما أنها بعد أعدادها لا تقل طعامة عن تلك التي نقوم بشرائها من محال الحلويات الكبرى، ومن خلال ما يلي سنتعرف على اهم المكونات والأسرار في طريقة الاعداد المثالية لاحترافية طريقة عمل كيكة التوفي، تابعونا…
جدول المحتويات
طريقة عمل كيكة التوفي
المكونات
- ربع كيلو من جوز الهند.
- كوب و1/2 حليب بودر.
- 3/4 كوب زيت زيتون.
- كوب و1/2 من السكر.
- كوب و1/2 من الماء.
- 6 بيضات.
- باكو من البيكينج بودر.
- فانيليا.
مكونات صوص التوفي
- 1/2 كوب سكر.
- علبة من القشطة.
- 3 ملاعق ماء.
طريقة عمل كيكة التوفي
- بداية نقوم بأشغال الفرن وتسخينه قبل البدء في اعداد الكيكة من أجل اتباع التعليمات الهامة لكيكة ناجحة تمامًا.
- نحضر القالب ونبطنه بالسمن والدقيق وندعه جانبًا إلى أن يتم تحضير الكيك.
- نحضر بولة كبيرة لخفق المكونات بها واعداد عجينة الكيكة باحتراف.
- نحضر مقلاة ونقوم بوضعها على نار متوسطة ونقوم بوضع الحليب البودر بها، ونقوم بتحميصه مع الاستمرار في التقليب وبعد أن يحمص ويصل إلى اللون الذهبي نقوم بوضعه في بولة مع اضافة جوز الهند.
- بعدها يضاف البيكينج بودر على الحليب المحمص، ويتم خلطهم بشكل جيد حتى يتداخلوا مع بعضهم البعض.
- نخلط البيض مع السكر بالمضرب الكهربائي مدة لا تقل عن حوالي خمس دقائق مستمرة، إلى أن يثقل القوام.
- مع وضع الفانيليا ونضيف الماء على السمن والسكر المخفوق، وبعدها نخفق مرة ثانية بالمضرب.
- نقوم بسكب تلك المكونات على الحليب البودر الذي تم تحميصه مسبقًا مع جوز الهند، ونخفق يدريًا للحصول على مزيج ناعم متجانس لا يوجد به أي تكتلات.
- نقوم بسكب الخليط في القالب المدهون وندخله الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن حوالي نصف ساعة.
تحضير صوص التوفي
- نضع السكر والماء على نار متوسطة ونتركه إلى أن يغلي ويأخذ اللون الذهبي المشهور للسكر عند وضعه على النار.
- نزيل القدر من فوق النار ونقوم بإضافة علبة القشطة بشكل تدريجي مع التقليب المستمر.
- نستمر في التقليب حتى يتم الحصول على صوص التوفي المتجانس .
طريقة اعداد الكيكة بصوص التوفي
- بعد أن نقوم باخراج قالب الكيك من الفرن بعد مرور ما يقرب من نصف ساعة واختبار الكيكة وتمام النضج.
- نتركه جانبًا إلى أن يبرد تمامًا مدة لا تقل عن حوالي ساعة، ونضعه في الطبق الخاص بالتقديم، ونقوم بسكب صوص التوفي فوقها.
- نقوم بادخالها الثلاجة ونتركها لمدة أخرى لا تقل عن ما يقرب من ثلاثة ساعات.
- نخرجها ونقوم بتقطيعها وتقديمها مع فنجان من الشاي مع ألذ وأطيب مذاق لأفراد أسرتك.
من الجدير بالذكر أن تلك المكونات التي قمنا باعداد الكيكة به تكفي لتناول غشرة أشخاص على الأكثر منها، وبالهنا والشفا.
كما أن هناك أكثر من طريقة مختلفة لاعداد تلك الكيكة، حيث أنه يمكن اعدادها بشكل عادي لمن لا يفضلون مذاق جوز الهند في الحلويات، بالإضافة إلى أن كيكة التوفي ذاتها يتم اعدادها بتكنيك مختلف تبعًا للبلد الذي يتم أعدادها فيه، بأضافة مختلف النكهات والاضافات.
شروط نجاح الكيك
- يجب الحرص على الخفق في اتجاه واحد أثناء اعداد عجينة الكيكة حتى لا يتم اخراج الهواء منها.
- تأكدي من نوعية الدقيق وقومي بنخله قبل الاستخدام مباشرة، مما يساعد على هشاشة الكيكة ونجاحها.
- عليكي بالالتزام بكافة المعايير المحددة وعدم زيادتها أو انقاصها.
- يجب الالتزام بأن تكون كافة المقادية المستخدمة في اعداد الكيكة في درجة الحرارة العادية.
- عدم فتح الفرن نهائيًا أثناء الخبز قبل مرور ما يقرب من حوالي نصف ساعة على ادخالها الفرن.
- ضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة لا يقل ولا يزيد لضمان نضج مثالي للكيكة.
- يجب التأكد من تبطين الصينية أو القالب بشكل جيد لسهولة قلب الكيكة بعد النضج وعدم التصاقها بها.
- أحسان الخفق جيدًا لعدم وجود تكتلات بعد عملية الخبز في الكيكة.
