طريقة عمل صالونة الدجاج
طريقة عمل صالونة الدجاج، صالونة الدجاج عبارة عن أكلة هندية مشهورة لدي الهنود بشكل كبير، خصوصًا في الدول الشرق أوسطية ودول الخليج، تقدم كثيرًا على الموائد الرمضانية وفي كبرى المناسبات التي تتم في محيط العائلة، تعتمد اعتماد كلي على الخضروات والمرق، ويتم تجهيزها باستخدام قطع الدجاج أو اللحم تبعًا للرغبة، أو المتوفر لدي ربة المنزل، كما أن تلك الوصفة تحكمها تتبيلة خاصة بالصالونة تحديدًا، سوف نتعرف عليها معًا من خلال ما يلي في هذا المقال الشيق، تابعونا…
جدول المحتويات
طريقة عمل صالونة الدجاج
صالونة الدجاج ذات الطعم الشهي اللذيذ تتميز بسماكة قوام الصوص تبعها، كما أنه يمكن الاعتماد على إضافة الكثير من المكونات التي تزيد من مذاق الوصفة الشهي كما أنها تزيد من قيمتها الغذائية للأفراد، وسوف نتعرف على طريقة التحضير السهلة السريعة وأهم المكونات التي يجب تجهيزها لأعداد تلك الوصفة كما يلي:
المكونات
- أفخاذ دجاج.
- حبات من البطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- طماطم مقطعة.
- بصل مقطع.
- جزر مقطع.
- فصين من الثوم المفروم.
- حبهان.
- صلصة طماطم.
- ملح.
- فلفل.زنجبيل.
- كزبرة مطحونة.
طريق التحضير
- نقوم باحضار قدر ونضعه على النار، ونسخن فيه ملعقتين من زيت الزيتون.
- نقوم بقلي البصل إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
- يضاف الثوم المفروم ويتم التقليب حتى يذبل ويتحول أيضًا إلى اللون الأشقر الرائع.
- تضاف مكعبات البطاطس مع الجزر ويقلب الخليط جيدًا حتى يمتزج تمام الامتزاج.
- قومي بتسخين الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يأخذ الخضار نصف نضج.
- يضاف قطع الدجاج المقطعة مع القليل من الملح والفلفل الأسود، والكزبرة المطحونة، والزنجبيل، والقليل من الحبهان بضع وحدات منه.
- يترك القدر فوق النار إلى أن ينضج الدجاج بشكل تام.
- تضاف الطماطم مع الاستمرار في التقليب.
- تضاف صلصة الطماطم زيتم تقليب الخليط جيدًا حتى تمام الامتزاج.
- يضاف الماء بشكل تدريجي مع تحريك المكونات لكي يتخللها الماء، ويفضل ألا تكون صلصة الطماطم ذات قوام لين بل يجب أن تتمتع بالسماكة.
- يترك القدر فوق النار لمدة لا تقل عن حوالي نصف ساعة، وبهذا نكون قد أعددنا صالونة الدجاج الشهية، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل صالونة الدجاج بالخضار
لا شك أن اضافة الخضروات إلى صالونة الدجاج يزيد من قيمتها الغذائية بشكل كبير، حيث أن الخضروات تشتمل على الكثير من العناصر الغذائية للجسم، كما أنها تمده بالطاقة اللازمة لاتمام كافة العمليات الحيوية به، وإلى حضراتكم الطريقة المتبعة لتحضير صالونة الدجاج بالخضروات:
المكونات
- دجاجة، مغسولة جيدًا ومقطعة إلى أجزاء.
- 3 ثمرات من الطماطم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 3 ثمرات من البصل، مفرومة ناعماً.
- 1 ثمرة من الجزر، مبشورة.
- 2 ثمرة بطاطس، مقطعة مكعبات.
- 1 ملعقة من الثوم المفروم.
- 1 ثمرة من اللومي المجفف، تبعًا للرغبة
- ½ ملعقة من الهيل المطحون.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
- ½ ملعقة كركم.
- 1 ملعقة قرفة.
- 1 ملعقة بابريكا.
- 1 مكعب مرق .
- 2 ملعقة صلصة طماطم.
- 1 ملعقة بهارات مشكلة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ورق غار.
- ماء ساخن.
طريق التحضير
- قومي بتسخين الزيت في قدر فوق النار، ثم اسكبي البصل المقطع مع التقليب المستمر إلى أن يأخذ البصل اللون الذهبي.
- قومي باضافة قطع الدجاج المقطعة، مع الثوم ، ومرقة الدجاج وكل من الكزبرة والزنجبيل وورق الغار مع الحبهان.
- بعدها تبلي جميع المكونات بالبهارات المشكلة، مع الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكركم، والقرفة والهيل.
- استمري في تقليب المزيج جيداً، لمدة 1لا تقل عن حوالي عشرة دقائق ثم قومي بإضافة مكعبات البطاطس والطماطم وصلصة الطماطم.
- اسكبي الماء فوق الخليط إلى أن يغمر المكونات بالكامل، واتركي القدر فوق النار حتى تمام النضج، تقدم الصالونة ساخنة بأطعم وألذ مذاق هندي لا يقاوم.
أحبائنا الأعزاء تعرفنا على تحضير أكلة رائعة من أكلات المطبخ الهندي المشهور بأكلاته الشهية وما يستخدمه من بهارات ومشهيات لا مثيل لها، وهي وصفة صالونة الدجاج مع تحضيرها أيضًا بالخضروات الطازجة الغنية بالكثير من العناصر الغذائية، نرجوا أن نكون قد وفقنا في توصيل المعلومة وقدمناها لكم بطريقة سهلة مبسطة، لكم مننا كامل التقدير، دمتم سالمين.
