طريقة عمل شوربة العدس السورية
طريقة عمل شوربة العدس السورية .. العدس ذو فوائد عظيمة يوجد منه أكثر من نوع وجميعها تحمل نفس الفائدة، فمنه العدس البني والأصفر والأخضر، جرت العادة على أنه يستخدم في أعداد أطعم طبق من الشوربة ذات العناصر الغذائية الجمة، حيث يشتمل على كمية كبيرة من المواد البروتينية والحديد والكالسيوم، مع مجموعة من المعادن والألياف الغذائية، بالإضافة إلى الماغنسيوم والفوسفور، ذات الأهمية الكبرى في تكوين الأسنان والعظام، مع أهم فيتامينات يمكن أن يحتاج إليها الجسم البشري منها فيتامين ب6 وفيتامين سي، وحمض الفوليك.
جدول المحتويات
شوربة العدس
شوربة العدس من الوصفات ذات السعرات الحرارية المنخفضة، لها فائدة كبيرة في السيطرة على نمو الأورام السرطانية في الجسم، كما يمكن اعتبارها بديل للحوم، فهي من الأكلات التي يطلق عليها لحم الفقراء، يمكنها معالجة الإمساك المزمن، وتعمل على ادرار البول وحماية الأسنان، بالإضافة إلى أن معظم الأبحاث والدراسات العلمية أثبتت أنها قادرة على حماية القلب من خطر الاصابة بالأمراض المزمنة، بالاضافة إلى الحماية من خطر الاصابة بداء السكري.
ومن المعروف أن طريقة التحضير لشوربة العدس وجميع الأكلات غالبًا ما تختلف من مكان إلى آخر، ولكن باختلاف يكاد يكون بسيط في المكونات، ومن خلال ما يلي سوف نتعرف معًا على الطريقة المعتمدة لدي السوريين في اعداد شوربة العدس.
مكونات شوربة العدس السورية
- كوب ونصف الكوب من العدس.
- حفنة من الأرز.
- ثوم مفروم.
- كزبرة مفرومة.
- سمن بلدي.
- عصير الليمون الطازج.
- ملح.
- كمية من الماء.
طريقة عمل شوربة العدس السورية
- يتم غسل العدس جيدًا بعد تنقيته مما به من شوائب، مع غسل الأرز أيضًا وتصفيته.
- يوضع قدر على نار متوسطة ويتم سلق العدس مع الأرز فيه جيدًا لمدة لا تقل عن حوالي ساعة إلا ثلث.
- نضيف القليل من الملح والفلفل تبعًا للرغبة.
- يتم تحضير مقلاة ويتم وضع ملعقتين من السمن بها، ثم نقوم بوضع الكزبرة والثوم معًا لقليهم، وهناك بعض ربات البيوت السوريات اللاتي يستخدمن البصل كبديل للثوم، حسب الرغبة أيضًا.
- يتم وضع الكزبرة والثوم أو البصل فوق الأرز والعدس.
- يتم سكب الشوربة في أطباق التقديم الخاصة مع عصير الليمون الطازج.
- والخبز المقلي مع الزعتر والكمون لفتح الشهية.
طريقة عمل شوربة العدس المصرية
المكونات
- كوب من العدس الأصفر.
- قليل من الأرز.
- طماطماية.
- بصلة مقطعة إلى أرباع.
- جزر.
- بطاطس.
- ثوم.
- فلفل.
- ملح.
- بهارات.
- مرقة دجاج أو مرقة لحم حسب المتوفر.
- كوب من الشعرية.
طريقة التحضير
- نحضر قدر كبير ويوضع على نار عالية، مع كوبين من الماء ونقوم بغسل العدس الأصفر مع الأرز جيدًا ونضعهم في القدر لكي يتم سلقهما جيدًا.
- مع اضافة الجزر والبطاطس والثوم والبصل والطماطم، يتركوا على النار حتى تمام النضج.
- يترك الخليط ليبرد قليلًا ثم يتم ضربه في الخلاط الكهربائي أو الهاند بلندر.
- تحمر الشعرية في السمن البلدي على نار متوسطة إلى أن تأخذ اللون الذهبي، ويتم تصفية الخليط وسكبه على الشعرية المحمرة.
- مع التقليب المستمر منعًا لتكتل الشعرية مع الخليط، يتم تزويد الخليط بمرقة الدجاج أو مرقة اللحم المتوفرة، مع التقليب واضافة البهارات والملح والفلفل وقليل من الجنزبيل والروز ماري.
- يترك الخليط على النار حتى يدخل في الغليان، يتم قفل النار وتركه حتى يتم تجهيز الخبز المحمر بالزبد البلدي.
- تقدم شوربة العدس الساخنة مع البصل الأخضر والخبز المحمر المشهي، وبالهنا والشفا.
من الجدير بالذكر أن أكلة شوربة العدس الرائعة من أشهى الأكلات في فصل الشتاء قارص البرودة، حيث أنها قادرة على امداد الجسم بالطاقة اللازمة له للتدفئة في ليالي الشتاء الباردة، ناهيك عن القيمة الغذائية العالية التي تتمتع بها تلك الوجبة متكاملة العناصر الغذائية خصوصًا للأطفال الصغار، حيث تمد أجسامهم بكافة ما يحتاجون من عناصر غذائية في مرحلة البناء وتكوين الجسم تكوين سليم.
بهذا أصدقائنا الأعزاء نكون قد تعرفنا على طريقة عمل شوربة العدس بالطريقة السورية والمصرية أيضا ولاحظنا ما بهما من اختلافات ولكنها طفيفة، نرجوا أن تكونوا قد استفدتما مما قدمناه لكم من معلومات قيمة، لكم مننا جزيل الشكر والتقدير مع تمنياتنا لكم تغذية صحية سليمة طوال الوقت.
