طريقة عمل سمك مسكوف
طريقة عمل سمك مسكوف العراقي سهلة، فهي طريقة معروفة في العراق وبلاد الخليج العربي، شهرة هذا الطبق في الخليج جعلته مشهورًا في الدول العربية الأخرى، حيث تعتمد طريقة إعداد السمك على اختيار نوع مميز من السمك ذو المذاق اللذيذ وحجمها كبير، إضافة التتبيلة المميزة تجعل من مذاق السمك المعتاد مذاقًا مميزًا ومختلفًا، ، ولتعرف عن المزيد عن كيفية إعداد السمك المسكوف زوروا عالم المعرفة
جدول المحتويات
طريقة عمل سمك مسكوف
يعتبر السمك المسكوف من أشهى الأطباق البحرية العراقية، ويمتاز بمذاقه اللذيذ كما أنه سهل التحضير في المنزل، حيث يعتبر السمك النهري الشبوط أو البني من أجمل أنواع الأسماك المستخدمة في تحضير طريقة السمك المسكوف، اتبع الخطوات التالية لتحضير السمك المسكوف المشوي في الفرن:
المكونات:
- ¼ كوب من الخل.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- مقدار معتدل من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- سمكة بحجم كبير.
- 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة.
مكونات صلصة السمك المسكوف
- 2 بصلة حجم متوسط مفرومة ناعم.
- 2 ثمرة طماطم كبيرة مفرومة ناعم.
- 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة.
- مقدار حزمة بقدونس مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير السمك المسكوف
- يجب تحضير السمكة جيدًا من خلال تنظيفها والتخلص من القشور، وفتح بطن السمك بشكل طولي وصولًا للرأس، وإزالة الأمعاء.
- اغسلي السمكة بالماء ثم رشي الملح على جانبي السمك.
- رشي السمكة بالملح وضعيها في صينية مدهونة بزيت.
- ضعي السمك في صينية وقومي بإضافة تتبيلة الملح والكاري والثوم والخل إلى السمك وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج تمامًا.
- أضيفي البصل والبقدونس والثوم والطماطم والزيت في وعاء على النار، قلبيها جيدًا ثم أضيفي صلصة الطماطم، واتركي المزيج 5 دقائق حتى تحصلي على صلصة ذات قوام متماسك.
- اخرجي الصينية من الفرن قبل أن ينضج السمك بـ 5 دقائق وضعي الصلصة على السمك وأرجعيه إلى الفرن واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم أخرجي السمك.
تعرف على…صينية الأرز بالخضروات
سمك مسكوف بالفرن بالبطاطس
إعداد طريقة عمل سمك مسكوف مع البطاطسسهلة للغاية،وتتكون من بعض المكونات البسيطة وهي:
مكونات إعداد السمك:
- 5 ثمرات من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
- 3 سمك هامور.
- 2 ليمون مقطع على هيئة شرائح.
تتبيلة السمك المشوي العراقي
- رأس ثوم مفرومة.
- 2 ملعقة من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ¼ ملعقة ضغيرة من بهارات السمك.
- ½ ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- 2 ملعقة كبيرة من الليمون.
طريقة التحضير السمك المسكوف بالبطاطس
لإعداد طريقة عمل سمك مسكوف مع البطاطس اتبعي الخطوات التالية:
- قومي بخلط جميع المكونات والتوابل وإضافتها إلى السمك.
- ضعي شرائح البطاطس في أسفل الصينية وأضيفي السمك المتبل.
- أضيفي شرائح الليمون في بطن السمكة.
- توضع الصينية في الفرن بدرجة 180 وتترك لمدة ساعة حتى يكتمل نضج السمك.
القيمة الغذائية للسمك
يعتبر السمك من الأطعمة الغنية بالعناصر الطبيعية المغذية والمفيدة للصحة، وهذه هي مكونات السمك:
- 227 سعر حراري.
- 16.23 غرام من الدهون.
- 21.66 جرام من الكربوهيدرات.
- 11.01 جرام من البروتين.
- 16 مللي جرام من الكالسيوم.
- 0.84 مللي جرام من الحديد.
المقبلات التي تقدم بجانب السمك المسكوف
تقديم أنواع مختلفة من المقبلات بجانب السمك المشوي تجعل مذاق الطعام أفضل بكثير، وهذه أشهى المقبلات:
- سلطة البطاطس المسلوقة بالمايونيز والثوم والملح.
- الطحينة، تجهز من خلال خلط الطحينة بالماء والملح والكمون والثوم والشطة.
- الطماطم المشوية: قطعي 4 حبات من الطماطم إلى 4 إربع وضعي بعض الزبد ورشة ملح وبعض النعناع المطحون، وضعيها في صينية مدهونة بالزيت في الفرن لمدة نصف ساعة، وتقدم ساخنة بجانب السمك.
الخاتمة
إن تحضير طريقة عمل سمك مسكوف المشوية سهلة وسريعة ولا تستغرق الكثير من الوقت والجهد، احرصي على تقديم السمك ساخن بجانب طبق من الأرز بالشعرية وإحدى أنواع المقبلات اللذيذة للحصول على وجبة متكاملة لذيذة.
