طريقة عمل بروستد دجاج
طريقة عمل بروستد دجاج يعتبر من الأكلات الشهية اللذيذة التي يفضلها كل أفراد الأسرة وخاصةً الأطفال وهي من الأطباق الرمضانية المهمة مع إضافة أطباق أخرى وهي المكرونة و البطاطس المحمرة وبالطبع السلطات التي لا غنى عنها وإليكم طرق عمل البروستد، تعرفوا على المزيد مع عالم المعرفة
جدول المحتويات
طريقة عمل بروستد الدجاج العادية
المكونات
- الدجاج كيلو مقطعين قطع صغيرة.
- عدد البيض ا بيضة.
- الدقيق كوب واحد.
- البقسماط 300 غرام.
التتبيلة
ملح – فلفل- خل – ليمون- بهارات دجاج- الكمون – البصل- زنجبيل
طريقة التحضير
- بعد غسل الدجاج بالملح والخل جيدًا يتم خلط التتبيلة ملح – فلفل- خل – ليمون- بهارات دجاج- الكمون – البصل- زنجبيل ونحضر وعاء عميق و نضع فيه الدجاج والتتبيلة وخلطهم جيدًا.
- يتم إدخال الدخال في الثلاجة وذلك ليتشرب الدجاج التتبيلة وذلك لمدة ساعة.
- نخرجه من الثلاجة ونضع قطع الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط بالتدريج ثم يتم إدخاله الثلاجة ثانيًا وذلك لمدة 30 دقيقة.
- يتم تسخين الزيت و قليه على درجة حرارة متوسطة إلى أن يأخذ اللون الذهبي ارفعيه وصفيه وقدميه ساخنًا.
طريقة عمل بروستد الدجاج بالبابريكا
المكونات
دجاجة كبيرة مقطعة إلى 8 قطع
التتبيلة
- الفلفل الأسود 2 ملعقة صغيرة.
- الثوم البودر ملعقة كبيرة.
- البابريكا نصف ملعقة.
- بهارات الفراخ ربع ملعقة صغيرة.
- الزنجبيل المطحون ملعقة صغيرة.
- الفلفل الحار حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
تغليف الدجاج بالتتبيلة
- زبادي علبة واحدة.
- طحينة السمسم ربع كوب.
- الدقيق كوب.
- مرقة الدجاج الفورية كيس واحد.
- حبهان المطحون والخردل قليل منهم.
طريقة التجهيز
- نحضر الدجاجة المقطعة إلى 8 أجزاء بعد غسلها جيدًا بالماء والملح و الخل وذلك لمدة نصف ساعة وشطفها ثانيةً لإضافة التتبيلة.
- نحضر وعاء لعمل التتبيلة السابقة وخلطهم جيدًا ويتم إضافتهم على الدجاج.
- نتركها جانيًا وذلك لمدة 4 إلى 6 ساعات أوإدخالها الثلاجة لمدة يوم وذلك ليتشرب الدجاج التتبيلة.
طريقة التحضير
- نخرج الدجاج من الثلاجة ونضع نفس التتبيلة السابقة يتم خلطهم جيدًا.
- نحضر وعاء لتتبيلة التغليف وهي الزبادي والطحينة ومرقة الدجاج و حبهان مطحون وخردل.
- يتم عمل شقوق في الدجاج وذلك ليتشرب الدجاج التغليف ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نحضر مقلاة للقلي به زيت غزير ويتم تسخينه ثم ثم نحضر الدقيق ونخرج الدجاج ونضعه في الدقيق ويتم تحميره إلى أن يصبح لونه ذهبي.
- نقوم بوضع الدجاج على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد وتجفيف قطع الدجاج من الزيت بشكل جيد.
تعرف على…طريقة عمل الباناكوتا
طريقة عمل بروستد الدجاج بالبقسماط
المكونات
- صدور دجاج 1 كيلو
- بقسماط 350 جرام
- دقيق 2 كوب
- بيضه 2
التتبيلة
- عصير 2 ليمونة
- بصلة مبشورة 1
- زنجبيل ملعقة صغيرة
- كمون ملعقة صغيرة
- خل ملعقة كبيرة
- بهارات دجاج
- ملح، فلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
- بعد غسل صدور الدجاج بالملح والخل جيدًا يتم شطفهم وإضافة التتبيلة السابقة بعد خلطهم على صدور الدجاج.
- نترك الدجاج بالتتبيلة وذلك لمدة ساعة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- يتم غمس الدجاج فى الدقيق أولًا ثم البيض ثم البقسماط حتى يغطى تماماً.
- ثم يتم إدخال صدور الدجاج الثلاجة حتى يتماسك البقسماط في الدجاج وافتقاده وذلك لمدة نصف ساعة.
- يتم تسخين زيت غزير لقلي صدور الدجاج حتى يكتسب اللون الذهبي.
- يتم رفع صدور الدجاج من المقلاة و تصفيتها من الزيت جيداً على المناديل الورقية و تقدم ساخنة.
