طريقة عمل برغل بالبندورة

تتنوع طريقة عمل برغل بالبندورة سواء باللحمة أو بدون أو بأي مكون آخر، حيث يعتبر البرغل مكون رئيسي بديل عن الأرز عند أهل بلاد الشام والأتراك، وذلك لرخص ثمنه ويوجد له نوعان البرغل الأبيض، والأسمر، ويعتبر مكون رئيسي في العديد من المأكولات الشهيّة مثل أفضل وصفات الكبة، والتبولة، والبرغل بالكوسا، وكذلك شوربة البرغل وفي طبختنا اليوم يمكن إمكانيّة إضافة اللحم، ومختلف المنكهات.

طريقة عمل برغل بالبندورة

مقادير البرغل بالبندورة

  • كوب برغل خشن.
  • بصلة مقطعة ناعم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة معجون طماطم.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • طماطم مقطعة مربعات صغيرة.

طريقة عمل برغل بالبندورة

  1. اغسلي البرغل جيدًا أكثر من مرة، واتركيه جانباً، وفي قدر ارفعيه على نار متوسطة وضعي فيه قليلًا من الزيت.
  2. يتر الزيت حتى يسخن ثم أضيفي إليه البصل واستمري في التقليب حتى يتحمر البصل، وأضيفي إليه الطماطم.
  3. استمري في تقليب الطماطم المقطعة والبصل حتى تذبل جميع المكونات، ثم أضيفي إليهم البرغل.
  4. حركي المكونات حوالي ثلاثون دقيقة، ثم أضيفي معجون الطماطم، وضبطي الملح حسب الرغبة إلى الخليط السابق مع التقليب المستمر.
  5. أضيفي كمية مناسبة من الماء إلى البرغل وغطي القدر، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
  6. طريقة عمل برغل بالبندورة يجب أن لا تجف المياه أثناء الطهي بشكل كامل.
  7. بعد تمام النضج يقدم البرغل في طبق التقديم، ويقدمه بجانبه لبن الزبادي.

طريقة عمل برغل بالبندورة باللحمة

مقادير برغل بالبندورة باللحمة
  • رشة ملح.
  • سبع بهارات.
  • حبتان بندورة.
  • ستة أكواب ماء
  • فلفل أخضر حار.
  • أربعة بصلات يابسة.
  • ثلاثة أكواب برغل خشن.
  • نصف كيلو لحمة مقطعة صغير.
  • ربع كوب زيت زيتون مع زيت نباتي.
  • ثلاثة ملاعق معجون طماطم أو بندورة.
طريقة عمل برغل بالبندورة باللحمة
  1. أول خطوة في طريقة عمل البرغل بالبندورة هي أن تقومي بفرم البصل فرماً ناعماً، ثم ضعي قدر على نار متوسطة.
  2. ضعي البصل في القدر واقليه وضعي رشة ملح وبهارات مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل البصل، ثم أضيفي الفلفل المقطع الى مكعبات صغيرة واستمري بالتقليب.
  3. أضيفي اللحم وقلبيها ثم غطي القدر، وعندما تنضج أضيفي معجون الطماطم والبندورة المقطعة ناعم، ورشة الملح.
  4. قلبي المكونات ثم ضيفي كمية الماء، وغطي القدر ويترك حتى الغليان حوالي ثلاثون دقيقة ولكن على نار هادئة.
  5. بعد مرور نصف ساعة، ضعي البرغل للقدر ثم قلبيه مع المكونات، ثم غطي القدر وتترك مرة أخرى على نار هادئة حتى ينضج البرغل.
  6. يقدم البرغل بالبندورة واللحمة، مع اللبن الزبادي وسلطة ويمكن تقديمه مع الكبيس والخضار  وكل ذلك حسب الرغبة.

طريقة عمل البرغل السوري

مقادير البرغل السوري

  • رشة ملح.
  • فلفل أسود.
  • 3 فصوص ثوم.
  • كوب عصير بندورة.
  • 2 كوب برغل خشن.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 3 ثمار طماطم متوسطة الحجم.

طريقة عمل البرغل السوري

  1. قطعي البصل والطماطم إلى قطع صغيرة الحجم، ثم افرمي الثوم فرماً ناعماً.
  2. سخني ملعقة كبيرة من الزيت ويفضل استخدام زيت الزيتون، في طنجرة على النار.
  3. ثم أضيفي البرغل الخشن إلى القدر، واستمري بالتقليب حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبي.
  4. ارفعي البرغل عن النار وضعيه جانباً، ضعي البصل في الطنجرة واستمري بالتقليب حتى يذبل.
  5. ثم أضيفي الطماطم والثوم على البرغل، مع تقليب المكوّنات ثم يوضع البرغل وكوب من عصير الطماطم.
  6. وأضيفي كوب من الماء مع التقليب، ثم ضعي البهارات حتى يتم تتبيل المكوّنات بالملح والفلفل الأسود.
  7. غطي القدر واتركيه على درجة حرارة هادئة حوالي ثلث ساعة تقريبًا، ثم يقدم البرغل في طبق تقديم مناسب ويمكن في طريقة عمل برغل بالبندورة تزيينه بالمكسرات المُحمصة حسب الرغبة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى