طريقة عمل الهريسة
طريقة عمل الهريسة | هناك نوعان من الهريسة حيث هناك نوع من الحلويات ونوع من المواد المالحة ولكل منهم نفس الاسم ولكن الهريسة من أكثر الحلويات المشهورة والتي تعتبر شائعة في معظم الأماكن بينما الهريسة الحارة توجد بالأخص في تونس، المغرب، ليبيا وتكون عبارة عن بعض حبيبات الشطة ولمعرفة الكثير عن طريقة عمل الهريسة يمكنك زيارة موقع عالم المعرفة.
جدول المحتويات
مكونات الهريسة باللوز
- 300 جرام من السميد.
- 250 جرام من اللوز ويكون مطحوناً.
- 100 جرام من السكر الأبيض.
- 125 جرام من الزبد.
- 50 ملليلتر من عصير البرتقال.
- 70 مليلتر من الماء.
- حبيبات لوز كاملة.
طريقة تحضير هريسة اللوز
يمكننا الآن التحدث عن طريقة عمل الهريسة بنوع اللوز وتلك الخطوات هي:
- نقوم بوضع ملعقة واحدة من البرتقال والسكر والسميد في إناء ونخلطه جيداً.
- نضيف قطعة الزبد الذائبة في خليط السميد ويخلط تلك المكونات جيداً ثم نتركها بمكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح.
- نقوم بإضافة ما تبقى من الماء وعصير البرتقال إلى مزيج السميد ونخلطها بشكل جيد حتي نحصل علي قوام متماسك.
- نضع الخليط في صينية ويتم دهنها بالزيت ونسوي سطحها على نار هادئة ونقسمها بالسكين على هيئة معينات ونضع حبة لوز على كل قطعة.
- بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نضع المشبك الحديدي في المنتصف.
- يتم خبز الهريسة بداخل الفرن لمدة تتراوح من 30: 50 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ونقوم بتقسيمها ونتركها في الجانب حتى تبرد.
- ونقدم الهريسة في الطبق ونزينها بقطع من المكسرات بجانب القهوة العربية.
مكونات هريسة الحلبة بزيت الزيتون
- ملعقة ونصف كبيرة الحجم من السمسم الذي يتم تحميصه.
- ملعقة كبيرة الحجم من حبة البركة.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الفورية.
- كوب ماء ساخن حتى يتم سلق الحلبة.
- ⅓ كوب من حبوب الحلبة.
- ½ كوب زيت زيتون.
- 2 كوب من السميد.
- ½ ملعقة من عصير الليمون.
- 2 كوب من السكر.
- كوب وربع من الماء.
تعرف على…طريقة عمل آيس كريم الموز
طريقة تحضير هريسة الحلبة بزيت الزيتون
- في البداية نقوم بغسل حبوب الحلبة بشكل جيد في الماء الباردة للعديد من المرات ونحرص في تغيير مائها من وقت للثاني وتعتبر من أهم الخطوات في طريقة عمل الهريسة
- نستخدم المصفاة في تصفية الحلبة ثم نقوم بوضعها في قدر يكون حجمه متوسط ونغطيه بكمية كبيرة من الماء، بعد ذلك نضعه على النار ونتركها حتى يتم سلقها لمدة نصف ساعة حتى تصبح قابلة للأكل.
- نضع السميد مع زيت الزيتون في إناء واسع ونفركه جيداً حتى يتم مزج السميد مع الزيت ثم نضيف السمسم المحمص والخميرة وحبة البركة، ثم نضيف الملح ونقلب تلك المكونات بشكل جيد بواسطة اليد.
- نقوم بصب مزيج الهريسة في إناء واسع ويتم دهنه بالزيت ثم نقوم بتسويه سطح المزيج ونقوم بتغطيتها ونتركها لمدة ساعتين من أجل أن يتم تخميرها في مكان دافئ.
- نجعل الفرن يصل إلي درجة حرارة 180 ثم يتم تثبيت الرف الشبكي في المنتصف.
- ندخل صينية الهريسة إلى الفرن ونتركها عشرة دقائق حتى تجف ونخرجها من الفرن ونقطعها بالسكين إلى مربعات.
- نعيد الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة من أجل تخميرها.
- في النهاية نخرج الهريسة من الفرن ونضع القطر أعلاها ونتركها حتى يتسرب القطر بداخلها وتصير باردة.
- نعيد تقطيع الهريسة ونرتبها بشكل منظم في الطبق ثم نقدمها.
يتم تحضير القطر كالآتي
- نقوم بوضع كوب وربع من الماء كوبان من السكر في إناء واسع وعلى درجة حرارة متوسطة الشدة.
- نقلب ذلك الخليط بشكل جيد ونتركه حتى يتم غليه ثم نضيف عصير الليمون ونخفق شدة النار ونتركه لمدة 15 دقيقة حتي يصير القطر سميكاً ثم نزيله من على النار ونتركه حتى يبرد.
طريقة عمل الهريسة من أكثر التساؤلات الشائعة والتي تعتبر ليس لها إجابة ثابته لأن هناك العديد من الأنواع حيث يوجد الهريسة التونسية وهي عبارة عن شطة، الهريسة الفلسطينية، وهناك هريسة بالجبن وهريسة باللوز لذلك هذه الوجبة تعتبر من أكثر الوجبات التي تكون منتشرة بنفس الاسم في العديد من الدول ولكن الطريقة تختلف.
