طريقة عمل المايونيز بدون بيض

طريقة عمل المايونيز بدون بيض | يعتبر المايونيز من أهم وألذ أنواع المقبلات وهو يتميز بطعمه الرائع ويوضع بكثرة على السندوتشات والسلطات والوجبات السريعة، وهو عبارة عن صوص ناعم ذات لون أبيض وهو يصنع من صفار البيض وعصير الليمون ولكن توجد طرق أخرى لعمله والنتيجة نفس الطعم ولذلك نحن في هذا المقال من عالم المعرفة سوف نقدم لكم طريقة عمل المايونيز بدون بيض بطريقة بسيطة والنتيجة طعم روعة فتابعونا. 

طريقة عمل المايونيز بدون بيض  

المكونات :

  • كوب زيت.
  • نصف كوب حليب.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • نصف ملعقة صغيرة مستردة.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير :

طريقة عمل المايونيز بدون بيض
  1. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به الحليب مع الخل ثم نضيف عصير الليمون مع المستردة.
  2. نقوم بخلط المكونات جيدا حتى تتجانس ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات مرة أخرى حتى تتجانس.
  3. بعد ذلك نقوم بوضع الزيت تدريجيا من خلال فتح الغطاء الذي يوجد في المنتصف مع الاستمرار في خلط المكونات لحين الحصول على قوام غليظ.
  4. ثم نقوم بوضع المايونيز في برطمان معقم ونغلقه جيدا ثم يحفظ في الثلاجة وبعد ذلك يستخدم مع الطعام. 
طريقة عمل المايونيز بدون بيض
طريقة عمل المايونيز بدون بيض

تعرف على…طريقة عصير الليمون بالنعناع

طريقة عمل المايونيز بدون بيض بالنشا

المكونات :

  • نصف كوب نشا.
  • كوب وربع ماء.
  • 6 فصوص ثوم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 3 ملاعق كبيرة زبادي أو حليب.
  • نصف كوب زيت.

طريقة التحضير :

  1. نحضر وعاء ونضع به النشا مع الماء ونقلب حتى يذوب النشا تماما ثم نرفع المكونات على النار ونقلب للحصول على قوام سميك.
  2. بعد ذلك نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به الثوم المفروم مع الملح وخليط النشا ثم نضيف عصير الليمون مع الزبادي ونخلط المكونات حتى تتجانس.
  3. ثم نقوم بوضع الزيت تدريجيا مع الاستمرار في الخفق للحصول على خليط متجانس بعد ذلك نقوم بوضع باقي كمية الماء.
  4. ونخفق جميع المكونات مرة أخرى للحصول على قوام كريمي ثم يقدم المايونيز على السفرة بجانب سندوتشات الكفتة أو الشاورما وبالهنا والشفا. 

طريقة عمل المايونيز بالزبادي بدون بيض

المكونات :

  • نصف كوب زبادي.
  • ملعقة صغيرة خل.
  • ملح.
  • كوب زيت زيتون.

طريقة التحضير :

  1. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به الزبادي مع الملح ثم نضيف الخل الأبيض ونخلط المكونات حتى تتجانس.
  2. بعد ذلك نقوم بوضع زيت الزيتون تدريجيا مع الاستمرار في خفق المكونات للحصول على قوام متماسك.
  3. ثم يقدم المايونيز بجانب الطعام وخاصة مع البطاطس المحمرة وسندوتشات البرجر وبالهنا الشفا.

طريقة عمل المايونيز بالجبنة المثلثات

المكونات :

  • 2 كوب حليب.
  • 8 ملاعق كبيرة من الخل.
  • 5 قطع جبنة مثلثات.
  • 3 أكواب زيت.
  • 4 ملاعق كبيرة مستردة.
  • عصير 2 ليمونة.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير :

  1. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به المستردة مع عصير الليمون ثم نضيف الجبنة المثلثات مع الخل ونقوم بخلط المكونات جيدا للحصول على خليط متجانس.
  2. بعد ذلك نقوم بوضع الحليب ويجب أن يكون بارد حتى يتماسك المايونيز بسرعة ثم نقوم بخلط المكونات مرة أخرى لمدة 3 دقائق حتى تتجانس المكونات.
  3. ثم نقوم بوضع الزيت تدريجيا على باقي المكونات ونستمر في الخفق لمدة 15 دقيقة للحصول على خليط ناعم ذات قوام متماسك.
  4. ثم نحضر وعاء زجاجي ونقوم بوضع المايونيز به وبعد ذلك يحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام ولكن يجب العلم بعد وضع المايونيز في الثلاجة يصبح القوام أثقل.

ملحوظة هامة لنجاح المايونيز

  • يجب وضع الزيت على خليط المايونيز على شكل سرسوب لحين الحصول على القوام المطلوب.
  • يجب أن يكون الحليب المستخدم بارد لأنه يعتبر مادة ربط كما يجب حفظ المايونيز في وعاء معقم وجاف تماما.
  • وذلك من أجل الحفاظ عليه أطول فترة ممكنة داخل الثلاجة كما يجب العلم عندما نقوم بحفظ المايونيز في الثلاجة يصبح القوام أثقل ويكون مثل الجاهز.

وفي الختام يمكنك الآن عمل المايونيز في البيت بكل سهولة بدلا من شرائه من الخارج والنتيجة طعم أحلى من الجاهز ومضمون.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى