طريقة عمل الكبة المشوية
طريقة عمل الكبة المشوية، طبق الكبة المشوية واحد من أكثر الأطباق التي يعشقها السوريين والتي يجب أن توجد على مائدتهم، ولها الكثير من الأنواع تبعًا للبلد أو المدينة السورية التي يتم تحضيرها فيها، فيوجد منها المقلي والمشوى والمصنوع باللبن ، ومن خلال ما يلي سنتعرف تفصيلًا على طريقة عمل الكبة المشوية.
جدول المحتويات
الكبة المشوية وأبرز المكونات
ما يميز الكبة المشوية هو احتوائها على الحشوة التي توجد في داخل القرص، التي غالبًا ما تختلف من مكان إلى مكان آخر، ولكن للعلم هي مكونات موجودة في كل بيت ويمكن الحصول عليها بمنتهى السهولة، وإلى حضراتكم المكونات وطريقة التحضير ببعض الخطوات البسيطة في دقائق معدودة، حيث أن تلك الوجبة تتناسب جيدًا مع السيدات العاملات اللاتي لا يملكن من الوقت والجهد الكثير.
المكونات:
للعجين:
- نصف كيلو من البرغل الناعم.
- لحم مفروم حوالي ربع كيلو.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملح.
- فلفل.
- قشور ليمون.
- عيدان من النعناع لاضافة نكهة طيبة.
مكونات الحشو:
- ربع كيلو لحم مفروم.
- لحم مع دهن ما يقرب من ربع كيلو.
- بصلة كبيرة في الحجم مفرومة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- سماق.
- جوزة الطيب.
- نعناع أخضر
- دبس رمان.
- قشر ليمون.
اللحم المستخدم في تلك الحشوة هو لحم معروف بلحم الهبرة لدي السوريين ويوجد في لحم الأغنام.
طريقة عمل الكبة المشوية:
لقد قمنا بتحهيز كافة متطلبات الكبة المشوية، هيا بنا نبدأ تحضير الكبة المشوية اللذيذة التي يعد أعدادها سهل جدًا ولا يستغرق الكثير من الوقت.
- نقوم بغسل البرغل جيدًا أكثر من مرة، ويترك في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة كاملة,
- يتم تجهيز المفرمة الخاصة بفرم اللحم للحصول على لحم مفروم غاية في النعومة,
- نقوم بتصفي البرغل وفرمه في المفرمة مع اللحم والبصل، ثم يعاد مرة أخرى للمفرمة ويتم فرمه، حتى تصبح العجينة في منتهى النعومة لسهولة حشوها وغلقها من جميع الأطراف.
- يضاف الملح مع الفلفل ويتم عجن العجينة تمامًا باليد مع إضافة القليل من الماء حتى لا تلتصق مكونات العجينة بالأيدي.
- نقوم بعدها بتجهيز الحشوة، وذلك بخلط جميع المكونات مع بعضها بشكل جيد، ووضع البصل مع اللحم في مفرمة اللحم، للحصول على عجينة متجانسة.
- نقوم بتشكيل العجينة في صورة كرات ويتم تركها ما بين صفين من الأكياس النايلون، ويتم الضغط عليها لتكوين أشكال دائرية، بسماكة حوالي ربع سنتيمتر.
- يوضع الحشو فوق الكرة وتغطى بكرة ثانية، ويتم غلقها باحكام من كافة الجوانب، ويتم تشكيلها باليد في صورة كرة قليلة الارتفاع من منطقة الوسط، ولكنها مغلقة تمامًا من كافة الجوانب.
- يتم رص الكوات في صينية مخصصة للفرن، ونقوم بشويها على نيران متوسطة الحرارة حتى تمام النضج، ويتم تقديمها ساخنة مع طبق السلطة والشوربة المشهيين.
الكبة المشوية وقيمتها الغذائية العالية
الكبة المشوية كما ذكرنا طبق من أفضل الأطباء لدي الشعب السوري، كما للمصريين أيضًا الكثير من الأطباق المفضلة، وقد قمنا بشرح طريقة تحضير الكبة ووجدنا أنه أمر في غاية السهولة واليسر، لم يعد أمامنا الآن سوى التعرف على القيمة الغذائية الرائعة التي تكمن في طيات هذا الطبق اللذيذ، الذي يعشقه الملايين لمجرد طعمه اللذيذ، فما بالكم بعد التعرف على قيمته الغذائية سيعشقونه أكثر وأكثر، وإلى حضراتكم ما تشتمل عليه الكبة المشوية من قيمة غذائية:
- الكبة المشوية تشتمل على 143 سعر حراري.
- المواد الكربوهيدراتية ما يقرب من 16،37 جرام.
- المواد البروتينية 10.12 جرام.
- الألياف الغذائية 3.8 جرام.
- المواد الدهنية 4.4 جرام.
- فيتامين ج 2.5 جرام.
من الجدير بالذكر أن اللحم المفروم المستخدم في أعداد الحشوة للكبة المشوية، يجب أن يشتمل على كمية مناسبة من المواد الدهنية أو الدهن الحيواني تحديدًا لتماسك اللحم وعدم تفككه أثناء الطهي، كما أنه من الممكن إضافة أي بهارات وتوابل أخرى يمكن أن ترغب في أضافتها ربة المنزل، تبعًا لرغبتها في أعداد الطعام.
أعزائنا عشاق المطبخ السوري، قمنا بشرح طريقة عمل الكبة المشوية بمنتهى البساطة، وتعرفنا أيضًا على ما تشتمل عليه من قيمة غذائية عالية وفيتامينات للجسم البشري، نرجوا أن نكون قد وفقنا في هذا الشرح، لكم مننا خالص الشكر، وبالهنا والشفا مع تمنياتنا بالتجربة وأخبارنا بالنتيجة.
