طريقة عمل الكباب المشوي
طريقة عمل الكباب المشوي من أسهل الطرق التي يمكنك تحضيرها بشكل سريع، فأن الكباب من الأطعمة الشهية يصنع عادة من اللحم المفروم ثم يخلط مع الدهن ثم يشوى بأسياخ خاصة ثم يشوى على الفحم وهذا النوع من الشوي منتشر كثير في الدول العربية تعرفوا على المزيد من عالم المعرفة.
جدول المحتويات
طريقة عمل الكباب المشوي
يوجد العديد من الطرق لعمل الكباب المشوي فأن كل دولة تحضرها بطريقتها الخاصة، ويوجد العديد من الطرق، هناك البعض الذين يضعون الكباب مع الصنوبر أو مع الباذنجان، وفي هذا المقال سوف نقدم لك أيضًا طريقة عمل الكباب المشوي بطريقة سهلة للغاية وهي كالتالي:
مكونات:
- 2 كجم من اللحم البقري المفروم ناعماً.
- تأكد من إزالة الجزء الدهني قبل الفرم.
- 2 فلفل أحمر حلو.
- 1 حبة بصل.
- ربع باقة بقدونس.
- ملعقة ملح.
- ملعقة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة من مسحوق الكمون.
مكونات التقديم:
- بصل مفروم وكزبرة ممزوج بالسماق.
- طماطم صغيرة وفلفل أحمر مقطع شرائح.
تعرف على…دجاج بصوص كريم السبانخ
طريقة تحضير الكباب المشوي
هناك طرق عديدة لتحضير لحوم البقر، والكباب منها ومن أشهر الطرق بين الناس هو طريقة عمل الكباب المشوي، وذلك لأنه مقارنة باللحم المطبوخ بطرق أخرى طعمه لذيذ، فإن الكباب سهل التحضير وسريع النضج، وطريقة صنع الكباب هي كالتالي:
- غسل حبتين من الفلفل الأحمر الحلو، ثم انزع البذور منها ويتم تقطيعها صغيرة للغاية حيث تصبح ناعمة.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة ناعمة، مثل قطعتين من الفلفل الحلوة الأحمر.
- يتم إزالة سيقان البقدونس وتغسل جيداً، ثم بعد ذلك تفرم حيث تصبح ناعمة.
- نضع اللحم في إناء عميق، ثم نضيف مسحوق الفلفل الحلو الأحمر المفروم ونعجنهم جيداً.
- نضيف البصل المفروم إلى مزيج اللحم المفروم والفلفل واستمر في عملية العجن حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- مع الاستمرار في العجن، أضيفي البقدونس المفروم إلى عجينة اللحم والبصل والفلفل حتى تتوزع المكونات بالتساوي مع مزيج اللحم المفروم.
- في وعاء صغير أضيفي ملعقة من الكمون المطحون وملعقة ملح وملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة، ثم اخلطي البهارات معًا حتى تتجانس المكونات.
- يُسكب مزيج التوابل السابق على المزيج ويعجن جيدًا من كافة الجوانب حتى تتماسك جميع المكونات ويصبح مزيج الكباب كله متماسكاً.
- تُغطّى مكونات الكباب ويفضل وضعها في الثلاجة لمدة دقائق حتى يمتص اللحم نكهات الخضار والبهارات المختلفة.
- يتم أخراج مكونات اللحم من الثلاجة وتشكل اللحم على شكل رأسي طولي ورفيعة، ثم توضع على الأسياخ، فإذا كان اللحم مدوراً ومتصلاً بالخضروات المختلفة مثل الطماطم والبصل والفلفل، يمكنك استخدام اسياخ الشواء.
- نضع أسياخ اللحلم والطماطم والفلفل الأحمر على الشواية أو في الفرن حتى تنضج مع التحريك المستمر لمنع اللحم من الاحتراق.
- يُمزج البقدونس والبصل مع السماق في طبق خاص لتحميص الضأن، ثم يُوضع على لحم الضأن الناضج المشوي والخضروات المشوية.
- قدم الكباب المشوي الساخن بالإضافة إلى السلطة وصوص الشوي باللبن والزبادي على حسب الحاجة.
طريقة عمل الكباب المشوي بالفرن
المكونات:
- 1 كيلو لحم مفروم ناعم.
- 1 كوب بقدونس مفروم.
- 1 حبة بصل مفروم ناعم.
- 1 معلقة كبيرة ملح.
- ½ معلقة بهارات مشكل.
- ½ معلقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- رشه من فلفل حار.
طريقة التحضير:
- نأتي بإناء عميق، ثم نضع اللحم المفروم والبقدونس والبصل، ثم يتم خلط المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- يُضاف الملح ويخلط البهارات والفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة.
- يتم خلط المكونات مرة أخرى حتى يتم الحصول على خليط متجانس ومتماسك.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، حتى يصبح المزيج متماسكاً.
- يتم تشكيل مزيج الكباب على السيخ الحديدي وضعيه في صينية فرن مغطاة بورق القصدير.
- ضعي الصينية في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الكباب.
- ثم يتم تقديمه على طبق يحتوي على القليل من البقدونس وبجانبه طبق صغير من الطحينة.
وفي الختام نكون قد تعرفنا على أسهل طريقة عمل الكباب المشوي ويمكنك تجربتها أنتِ وصديقاتك وبالف هنا.
