طريقة عمل الكاليماري المقلي
تعتبر طريقة عمل الكاليماري المقلي ليست الأكثر فائدة، حيث ينصح بتناوله مشوي للحصول على فوائده بشكل كامل، والكاليماري هو السبيط أو الحبار أحد أنواع الحيوانات البحرية والتي تعرف باسم السبيط أو الحبار، وهو من المقبلات الشهيرة بطعمها اللذيذ والتي يفضل البعض تناوله مقرمش مع السلطات والصلصات المختلفة.
جدول المحتويات
طريقة عمل الكاليماري المقلي المقرمش
مقادير الكاليماري المقلي
- ثلاثة أكواب ماء.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة بودرة ثوم.
- ملعقة ملح كبيرة.
- زيت نباتي للقلي.
- كوب من الشوفان.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- كيلوغرام كاليماري (حبار).
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض ناعم.
طريقة عمل الكاليماري المقلي
- أولًا يجب أن تقومي بتنظيف الكاليماري جيدًا، وتنزعي الطبقة الشفافة التي تغلفه من الخارج لأنها تسبب مطاطية الكاليماري بعد تسويته.
- تخلصي من كيس الحبر بحرص، حتى لا ينفجر مسببًا الفوضى، ثم قومي بنقعه في خل وليمون وكمون.
- في طريقة عمل الكاليماري المقلي، يمكنك تقطيع الكاليماري على شكل حلقات صغيرة أو على شكل أصابع طويلة قليلًا.
- صفي حلقات وأصابع الكاليماري وضعيهم في إناء كبير مع نصف كمية بودرة الثوم والملح والفلفل الأبيض.
- قلبي جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا، وفي وعاء آخر أضيفي كمية بودرة الثوم والملح إلى الشوفان وقلبي جيدًا.
- وفي وعاء ثالث ضعي مقدار الماء والدقيق وقلبي حتى يختلطا تمامًا، وضعي مقلاة على النار وضعي بها كمية من الزيت غزيرة.
- ضعي حلقات وأصابع الكاليماري في مزيج الدقيق والماء، وتأكدي من تغطية كل أجزاء الكاليماري ثم ضعي الحلقات في خليط الشوفان.
- ضعي الحلقات في الزيت الساخن وقلبي على الوجه الآخر ثم صفيه على مناديل طعام.
- إذا تم تسويته اكثر من اللازم سيصبح مطاطي وقد يكون طعمه غير مستحب.
- قدمي الكاليماري ساخنًا مع طبق من الطحينة والكاتشب والليمون، وصلصة التارتار والبطاطس المقلية والسلطة الخضراء.
- في طريقة عمل الكاليماري المقلي، يمكن إضافة نصف ملعقة من الكاري أو الكركم إلى الطحين، حتى يكون لون الكاليماري ذهبي اللون بسرعة ولا يستغرق وقتًا في القلي.
طريقة عمل الكاليماري المقلي المقرمش بالنشا
مقادير الكاليماري المقلي
- كوب دقيق.
- عصير ليمونة.
- نصف كوب نشا.
- رشة بابريكا وكمون.
- نصف كيلو من الكاليماري.
- ثلاثة ملاعق صغيرة كزبرة.
- علبة باربيكان بطعم الشعير.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة عمل الكاليماري المقلي بالنشا
- أول خطوة يجب أن تقومي بها في طريقة عمل الكاليماري المقلي، هي تنظيفه جيدًا، والتخلص من العينين وكيس الحبر والغشاء المغلف له من الخارج.
- قطعي الكاليمار حلقات أو قطع طولية حسب الرغبة، ثم انقعيه في محلول من الخل والليمون والملح.
- ضعي في وعاء عميق الدقيق والنشا والكزبرة والملح وضعي عليهم الباربيكان، مع التقليب المستمر حتى يصبح لديكي مزيج سميك.
- ضعي مقلاة على النار وضعي بها زيت غزير واتركيها حتى تسخن، ابدأي بغمس الكاليمار في العجينة المجهزة وغطي كل أجزاءه.
- ضعيه في المقلاة عندما يصبح الزيت ساخًا جدًا، ولا تقومي بتقليب السبيط إلا بعد أن يتحمر الجزء الأسفل.
- عندما يصبح لونها ذهبي من الجانبين، أخرجيه على ورق طعام لتصفية الزيت الزائد.
- رشي كمون وقدميه مع الفلفل الحار والسلطة الخضراء والطحينة وأي نوع صوص تفضلينه وقدميه ساخنًا.
- في طريقة عمل الكاليماري المقلي يجب تغطية المقلاة أثناء عملية القلي، وذلك لضمان تسويته في وقت قصير.
- تسوية الكاليمار سواء مسلوق أو مشوي أو مقلي يجب أن لا تزيد عن دقيقتين، وإلا سوف يصبح كالمطاط يصعب تناوله، وكذلك في طريقة عمل الجمبري المقلي أو حتى مسلوق.
فوائد الكاليماري
- غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية التي تساعد في ضبط مستوى ضغط الدم.
- تقوية الانتصاب لأنه غني بالبوتاسيوم والماغنسيوم والفوسفور وفيتامين ب.
- ضبط درجة حرارة الجسم وتسكين الآلام، وتخفيف الالتهابات، والتخلص من الحساسية.
- تقوية المناعة لأنه غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الفيروسات والفطريات والبكتيريا.
- يحافظ على نضارة البشرة ويرطبها ويحمي الشعر من التساقط فهو غني بالبروتينات والفيتامينات مثل”A”،”C”.
