طريقة عمل الفرموزة الحجازية
طريقة عمل الفرموزة الحجازية، الفرموزة الحجازية من المعجنات الشهية التي توضع على المائدة كطبق أضافي من المقبلات ذات المذاق اللذيذ والمحببة كثيرًا لدي جميع الأشخاص ولكن بشكل أكبر لدي الأطفال الصغار، يوجد منها أنواع كثيرة مثل البيتزا والفطائر المحشوة باللحم المعصج، أو السبانخ مع الجبن، كما أن هناك الفرموزة الحجازية التي هي محور حديثنا اليوم، وسوف نتعرف على طريقة عملها بطريقة سهلة مبسطة.
جدول المحتويات
الطريقة السهلة والمعتمدة لعمل الفرموزة الحجازية
كافة المكونات المطلوبة لعمل الفرموزة الحجازية متوفرة في كافة المنازل، ويمكن الحصول عليها بمنتهى السهولة في حالة عدم وجودها، والطريقة المثلى لعملها بمنتهى البساطة تنقسم إلى جوئين رئيسيين وهما:
- تجهيز العجين.
- اعداد الحشوات بمختلف أنواعها.
هناك بعض السيدات اللاتي يلجأن إلى شراء العجين جاهز من السوبر ماركت، ولكن أنا ممن يفضلن الأعداد في المنزل، وإلى حضراتكم المكونات وطريقة التحصير ببساطة:
المكونات للعجين:
- نصف كيلو من الدقيق أو الطحين.
- 2 بيضة.
- ملعقة من الملح.
- نصف كوب من الزيت.
- 2 ونصف كوب من الماء الدافئ.
- الحميرة مقدار ملعقة كبيرة.
- ملعقة من السكر.
مكونات الحشو:
- كيلو من اللحم المفروم.
- بصل مفروم.
- ربع ملعقة من السمن.
- ملح.
- فلفل.
- فلفل أخضر أو أحمر حار حسب الرغبة.
- الحبهان,
- القرفة.
- بهارات مشكل.
- سمسم.
- حبة البركة.
- بيض للوجه.
طريقة عمل الفرموزة الحجازية:
تم تجهيز كافة المكونات والآن سوف نشرح طريقة التحضير خطوة خطوة، من أجل الاستفادة للمبتدئين، حيث أنها من الأكلات ذات التحضير السهل، وللعلم تجهيز الحشوة يمكن تحضيره بكمية واستخدام جزء منها والاحتفاظ بالجزء الآخر في الفريزر لحين الحاجة مرة أخرى، والخطوات كالتالي:
- نقوم بأعداد العجينة وذلك بالقيام بوضع البيض مع الماء والسكر والخميرة سويًا، مع الطحين والزيت ونقوم بتقليب كافة المكونات مع بعضهما بشكل جيد جدًا حتى تمام التجانس، يتم عجن العجين بالشكل الجيد مدة لا تقل عن ما يقرب من سبع دقائق لتحفيز مادة الجلوتين الموجودة في الطحين.
- نترك العجين جانبًا حتى يرتاح ويختمر، مع تغطيته بالشكل الجيد، وإلى أن يختمر العجين نقوم بأعداد الحشوة .
- لتحضير الحشو نحضر بولة على النار ونضع فيها مقدار من السمن ويضاف إليه البصل المفروم ونظل نقلب حتى يذبل البصل ويتحول إلى اللون الأصفر، يضاف اللحم المفروم إلى البصل مع إضافة كافة التوابل المختلفة التي تم ذكرها في المكونات الخاصة بتحضير الحشوة.
- يتم استمرار التقليب إلى أن ينضج اللحم تمام النضج ويتحول إلى عصاج ويجف جميع الماء الموجود فيه، نبدأ في إضافة الفلفل الحار إن رغب في ذلك، ونظل نقلب مدة لا تقل عن حوالي عشرة دقائق، ثم نغلق النار ونترك العصاج ليبرد.
- يتم تقطيع العجين إلى كور متساوية الحجم، ويفرد بالنشابة على صورة مستطيل، ونضع الحشوة بداخلها ونقوم بلف المستطيل وغلقه، ويتم تكرار تلك العملية حتى تمام الانتهاء من العجينة بالكامل.
- ترص كافة القطع في صاج للفرن، ويتم دهن الوجه بالبيض ورشها بحبة البركة والسمسم لتزيين الوجه، ثن توضع في فرن سابق التسحين على أعلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- بعد الخروج من الفرن وتغيير لونها إلى اللون الذهبي الجميل، تقدم ساخنة مع أطباق الشوربة الساخنة، حيث أنها من المقبلات التي تتشابه كثيرًا مع السمبوسك المحشو بالعصاج، وبالهنا والشفا.
الفرموزة الحجازية وقيمتها الغذائية
الفرموزة الحجازية تشتمل على مجموعة من المكونات، ولكن المكون الأساسي فيها هو اللحم العصاج، والذي يحمل قيمة غذائية عالية سنتعرف عليها من خلال ما يلي:
- السعرات الحرارية في الفرموزة الحجازية تصل إلى ما يقرب من 81 سعر حراري.
- المواد الكربوهيدراتية لم تتواجد في تلك الأكلة نهائيًا.
- المواد البروتينية 7.49 جرام.
- المواد الدهنية 5.47 جرام.
- الكوليستيرول 25 مللي جرام.
- الصوديوم 109 مللي جرام.
- لا توجد فيتامينات في الأكلة أو سكريات وألياف غذائية.
أعزائنا محبي الأكلات اللذيذة المشهية بهذا نكون قد تعرفنا معًا على الطريقة المثالية المعتمدة لعمل الفرموزة الحجازية بحشوة اللحم المفروم الشهية، ويمكن استبدال تلك الحشوة بالكثير من الحشوات الأخرى التي تشتمل على قيمة غذائية عالية مثل السبانخ بالجبن وغيرها من الحشوات اللذيذة، نرجوا أن نكون قد قدمنا بالشرح المستفيض، لكم مننا جزيل الشكر وبالهنا والشفا.
