طريقة عمل العصيدة بالتمر

طريقة عمل العصيدة بالتمر تعتبر العصيدة بالتمر من أطباق الحلويات التي تتمتع بمذاق خاص و التي لا تتكلف غير ان التمر يحتوي على العديد من الفيتامينات والألياف الغذائية ايضًا يعالج فقر الدم و يعطي طاقة للجسم ويعزز صحة القلب و الجهاز الهضمي، تعرفوا على المزيد من عالم المعرفة.

طريقة عمل العصيدة بالتمر العادية

 المكونات

• التمر منزوع النوى نصف كيلو.
• الدقيق ثلاثة أرباع الكوب.
• الزبدة 50غرامً.
• الفلفل الأسود المطحون ربع ملعقة صغيرة.
• الماء 3 أكواب.
• الملح ربع ملعقة صغيرة.

 طريقة التحضير

• يتم وضع التمر في بالخلاط الكهربائي، و يتم ضربهم جيدًا.
• نحضر وعاء ونضع فيه التمر على نار هادئة، ثم نضيف إليه الزبدة وتُقلب المكونات جيدًا.
• ثم نضع الدقيق إلى التمر تدريجيًّا مع الاستمرار في التقليب.
• يتم اضافة الفلفل الأسود المطحون والملح إلى المزيج ويُقلب، ثم يُترك لمدة 45 دقيقةً على نار هادئة.
• توضع عصيدة التمر في طبق التقديم وتُقدّم مباشرةً.

طريقة عمل العصيدة بالتمر والجوز

 المكونات

• نصف كيلو من التمر.
• الدقيق  الأسمر 1 كوب.
• حب الهال المطحون ملعقة كبيرة ونصف الملعقة.
• الزبدة نصف كوب.
• زيت الذرة نصف كوب.
• مسحوق القرفة ملعقتان صغيرتان .
• الحلبة المطحونة ملعقتان صغيرتان .
• الفلفل الأسود المطحون ملعقة صغيرة.
• الماء   3 أكواب.
• السمنة نصف كوب.
• الجوز الصحيح كوب واحد.
• الزعفران نصف ملعقة كبيرة.
• ماء الورد ملعقتان كبيرتان.

تعرف على …طريقة عمل التبولة السورية

طريقة التحضير

• يتم غسل التمر ثم تنزع منه النوى، ثم يوضع في الخلاط الكهربائي، و يضاف إليه مقدار كوبين من الماء، مع استمرار التقليب إلى أن يصبح قوام المزيج سميكًا.
• يتم اضافة الزعفران في طبقٍ صغير ويضاف إليه ماء الورد ويُترك جانبًا.
•  نضع الدقيق، وملعقة صغيرة من مطحون حب الهال على نارٍ حرارتها متوسطة، ويُقلب المزيج و يتحمص الدقيق قليلًا.
• يوضع زيت الذرة والزبدة في وعاءٍ على النار ويُترك المزيج إلى أن تذوب الزبدة تمامًا.
• ثم يضاف إلى مزيج الزبدة ملعقة كبيرة من حب الهال المطحون والحلبة المطحونة ومسحوق القرفة، والفلفل الأسود المطحون، وتُقلب المكونات قليلًا.
• يضاف الدقيق إلى مزيج الزبدة تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك، ثم تُضاف كمية من الماء الساخن إلى المزيج تدريجيًا مع التحريك المستمر إلى أن يصبح قوامه سميكًا.
• يضاف خليط التمر إلى المزيج ويُقلب إلى أن تتداخل المكونات مع بعضها مع الاستمرار ثم نضيف كمية مناسبة من الماء الساخن حسب الحاجة.
• يُترك المزيج على النار حتى يغلي لبضع دقائق مع الاستمرار في التحريك إلى أن يصبح قوامه متماسكًا.
• يضاف مزيج الزعفران وماء الورد إلى المزيج ويُقلب إلى أن يصبح قوامه متماسكًا.
• توضع  عصيدة التمر في طبق التقديم، ثم تُسكب عليها السمنة وتُزين بالجوز وتُقدم.

طريقة عمل العصيدة بالتمر والحليب

المكونات

• كوبين طحين.
• كوب حليب مركز.
• ملعقه هيل.
• ماء ورد.
• ملعقتين حليب بودره.
• ورشة زعفران كوب سمن بلدي.
• 3 كاس ماء.
• تمر منقوع في ماء ومنزوع النوى.

طريقة التحضير

1. يتم تسخين الوعاء ونضيف السمن.
2. نضيف الطحين ثم نضيف الحليب ويقلب جيدًا و يتغير لونه للذهبي.
3. ثم نضيف الماء المنقوع بالتمر مع استمرار التقليب.
4. ثم نضيف الحليب المركز والهيل وماء الورد والزعفران واذا احتاج ماء ممكن نضيف لعدم سمكها.
5. 5)    ثم نضعها في طبق التقديم ثم تمسح الوجه بالسمن البلدي ويزين بالمكسرات.