طريقة عمل السلمون المدخن

تحتاج طريقة عمل السلمون المدخن إلى مهارة وفن، وهو ما لا تنجح فيه كثير من ربات البيوت، وسمك السلمون ينتمي إلى نفس عائلة التونة، والمدخن منه له مذاق خاص لا يفهمه الكثير، وفوائده عديدة لأنه عالي القيمة الغذائية، وسمك السلمون نوع من الأسماك المفترسة حجنها كبير تعتمد على الأسماك الصغيرة الحجم في غذائها، وهي أكثر من نوع منتشر في كل من المحيط الأطلسي، والهادي والبحيرات العظمى، والبحيرات الحبيسة.

طريقة عمل السلمون المدخن

مقادير عمل السلمون المدخن

• بهارات
• زنجبيل
• ملح ناعم
• 2 عود زعتر
• 2 فص ثوم مفروم
• 4 شرائح سمك السلمون
• 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

طريقة عمل السلمون المدخن

1. ضعي شرائح سمك السلمون في وعاء كبير ثم ضعي الزيت والزعتر والزنجبيل، والكمون والليمون والملح والتوابل.
2. اخلطي جميع المقادير جيدا ثم قومي بتغطيتهم وضعيهم في الثلاجة مدة لا تقل عن الساعتين.
3. بعد مرور ساعتين أخرجي السلمون من الثلاجة ثم ضعيه دهنيه من كل جانب بزيت الزيتون، ثم ادخليه إلى الفرن تحت الشواية، على كل جانب على النار لمدة دقيقتين.
4. ضعي السلمون المدخن في طبق التقديم بجانب سلطة خضراء أو خضار سوتيه.

اقرأ أيضًا: معلومات عن سمك الهامور

طريقة عمل السلمون المدخن سندويشات

مكونات السمون المدخن

• 1 كوب فطر.
• 1 حبة فلفل أخضر كبير.
• 3 ملاعق من الزبدة.
• 1/4 كوب صويا صوص.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• كيلو سمك سلمون مدخن.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة.

طريقة التحضير

1. توضع الزبدة في طاسة كبيرة و واسعة و عميقة، ثم ترفع على النار ويضاف لها الزيت النباتي و اتركيه حتى يسخن.
2. في طريقة عمل السلمون المدخن ، تضاف شرائح البصل ثم يضاف إليها الملح و وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيا.
3. تقطع حبة الفلفل إلى شرائح متساوية و رقيقة ثم يضاف لها قليلا من الملح، وتخلط المكونات لمدة دقيقة.
4. يقطع الفطر إلى شرائح ثم يضاف إلى المكونات ويقلب حتى ينضج الفطر و يصبح ذهبي اللون.
5. يضاف الملح و الفلفل الأسود والصويا صوص  ثم يقلب المزيج لمدة دقيقتين.
6. يقطع سمك السلمون المدخن في طريقة عمل السلمون المدخن إلى شرائح متساوية غير سميكة.
7. تضاف شرائح السلمون إلى المكونات السابقة، ثم تترك على نار هادئة تقلب لمدة 5 دقائق.

فوائد سمك السلمون

1. سمك السلمون غني بأوميغا-3 وهو من الأحماض الأساسيّة التي لا يستطيع الجسم أن يصنعها، ولكن يمكن الحصول عليه من تناول الأغذية الغنية بها مثل السلمون والتونة، ومن فوائده تقليل الالتهابات، وخفض ضغط الدم المرتفع، وتقليل فرص الإصابة بالسّرطان، وتحسين وظائف الخلايا المبطنة للشرايين.
2. يحافظ على كتلة العضلات خاصة مع التقدّم في العمر والشيخوخة، لأنه غني بالبروتين.
3. يساعد على خسارة الوزن عند اتباع الحميات الغذائية، ويسرع من عملية الشفاء كما يحمي العظام.
4. غني بالفيتامينات التي تعزز من وظيفة الجهاز العصبي والدماغ، وهي فيتاميناتB12، B9، B6، B5، B3 و B2، B1 .
5. غني بنسبة عالية من البوتاسيوم المسئول عن تنظيم ضغط الدم، حيث يمنع احتباس السّوائل في الجسم، ويقي من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
6. يحسن من وظائف الغدة الدرقية ويحد من خطر الإصابة بالسرطان لأنه غني بمعدن السّلينيوم .
7. يحتوي على مضادات للأكسدة والتي تحمي من الإصابة بأمراض القلب حيث تقلل من الكوليسترول الضار، وتحمي من تلف الجلد وترطب البشرة وزيادة مرونتها.
8. يخفف من الاكتئاب والتوتر، ويحافظ على صحة دماغ الجنين أثناء فترة الحمل، فهو آمن للحامل لأن هناك أسماك يجب عدم تناولها حيث يوجد بعض الدراسات التي أثبتت خطورة السمك على الحامل .
9. ويحمي من أمراض الزهايمر والخرف وجميع أمراض الذّاكرة المرتبطة بالتقدّم في العمر.
10. استمتعي معنا بكل المعلومات التي قدمناها في طريقة عمل السلمون المدخن مثل المطاعم.