طريقة عمل السجق الاسكندراني

طريقة عمل السجق الاسكندراني من أشهر الأكلات المصرية وهو من الأكلات الشعبية المشهورة في الاسكندرية ويقدم مع الخبز وسلطة طحينة وسلطة خضراء، وهو يتميز بطعمه الرائع واللذيذ ولذلك يحبه الكبار والأطفال وهو يقدم في المطاعم الشعبية بجانب الكبدة الاسكندراني ونحن في هذا المقال من عالم المعرفة سوف نقدم لكم طريقة عمل السجق الاسكندراني بطريقة سهلة وبسيطة والنتيجة طعم تحفة فتابعونا. 

طريقة عمل السجق الاسكندراني 

المكونات :

• نصف كيلو سجق بلدي.
• 2 حبة بصل مقطعة شرائح.
• 3 فصوص ثوم مفرومين.
• 4 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• مكعب مرقة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• قرن فلفل أخضر حار.
• فلفل ألوان.

طريقة التحضير :

1. نحضر مقلاة كبير ونقوم بوضع الزيت بها ونتركه حتى يسخن ثم نضيف البصل مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
2. نقلب حتى يذبل البصل ثم نضيف مكعب المرقة وبعد ذلك نقوم بوضع الطماطم على البصل ونقلب المكونات جيدا ثم تترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
3. بعد ذلك نقوم بتقطيع السجق إلى حجم متوسط ثم يوضع على مزيج البصل والطماطم ونضيف الثوم ونقلب جميع المكونات جيدا حتى تتجانس.
4. ثم نضيف جميع البهارات السابقة ونترك السجق على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم نقوم بوضع الفلفل الألوان والفلفل الحار ونقلب.
5. بعد ذلك نترك المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم يقدم وهو ساخن مع سلطة طحينة وسلطة خضراء وبالهنا والشفا.  

طريقة عمل السجق الاسكندراني زي المحلات

المكونات :

• نصف كيلو سجق.
• 3 حبات بصل مفروم.
• 4 حبات طماطم مفرومة.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 حبة فلفل أخضر مقطع.
• زيت.
• 3 ملاعق كاتشاب.

تعرف على…طريقة عمل كيكة اللوتس

طريقة عمل السجق الاسكندراني :

1. نقوم بوضع مقلاة على النار ونضع بها الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نقوم بوضع السجق مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
2. ونترك السجق على النار لمدة 3 دقائق ثم يرفع من النار ونقوم بوضع البصل في نفس المقلاة ونتركه حتى يذبل.
3. ثم نقوم بوضع الفلفل مع الطماطم ونقلب المكونات جيدا ثم تترك لمدة 10 دقائق وبعد ذلك نقوم بوضع السجق مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
4. نترك المكونات على النار لمدة 5 دقائق ثم نضيف الكاتشاب مع كوب صغير من الماء ونترك السجق على نار هادئة حتى ينضج.
5. ثم يرفع من النار ويوضع في أطباق التقديم مع سلطة طحينة وبطاطس محمرة ومخلل وبالهنا والشفا.

طريقة عمل السجق الاسكندراني المدخن

المكونات : 

• نصف كيلو سجق مدخن.
• زيت.
• نصف كوب ماء.
• ملح وفلفل أسود .
• ملعقة صغيرة كاتشاب أو صلصة.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• 2 حبة فلفل أخضر .
• قرن فلفل حار حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

1. في البداية نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح ثم نقوم بوضع وعاء على النار ونضيف إليه الزيت مع البصل ونتركه حتى يصبح لونه أصفر.
2. ثم نقوم بوضع الفلفل المقطع مع البصل ونقلب وبعد ذلك نقوم بوضع السجق بدون تقطيع مع البصل والفلفل.
3. وبعد ذلك نقوم بوضع رشة من الملح والفلفل الأسود ثم نضيف الكاتشاب أو الصلصة ونقلب جميع المكونات جيدا حتى تتجانس.
4. ثم نضيف الماء ونقلب المكونات وبعد ذلك نقوم بتغطية الوعاء ونترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج ثم يقدم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل السجق الكبير

المكونات :

• كيلو سجق.
• 3 حبات بصل متوسطة الحجم.
• 5 حبات فلفل رومي ألوان.
• 4 حبات طماطم.
• زيت.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة كاتشاب.

طريقة التحضير :

1. نقوم بتقطيع السجق إلى حلقات ثم يرفع على النار في مقلاة بها زيت ونقلب جيدا حتى يتغير لونه.
2. ثم نقوم بوضع رشة من الملح والفلفل الأسود وبعد ذلك نقوم بوضع البصل مع الفلفل والطماطم.
3. ونقلب المكونات على النار حتى تتجانس ثم نضيف الكاتشاب والقليل من الماء ونترك المكونات حتى تنضج ثم يقدم وبالهنا والشفا. 

وفي الختام يعتبر السجق من الوجبات السريعة والسهلة التي تتميز بطعمها الرائع واللذيذ ويمكنك عمله في المنزل بكل سهولة والنتيجة طعم روعة.