طريقة عمل السبانخ بالطريقة المصرية

تتميز طريقة عمل السبانخ بالطريقة المصرية بالطعم اللذيذ، والسبانخ نوع من الخضروات الورقية ذات القيمة الغذائية العالية، فهي مفيدة جداً للجسم، وتشتهر بأنها نوع أطعمة تعمل على زيادة الحديد في الدم والفيتامينات المفيدة للجسم، لدرجة يوصي بها  الأطباء في الأنظمة الغذائي كوجبة أساسية لرفع مناعة الجسم، والحماية من الأنيميا، تم تصميم كرتون Popeye الشهير كطريقة لتشجيع الأطفال على تناول السبانخ، فقد كان يظهر فيه عند تحوله لرجل قوي كان يأكل علبة من السبانخ فيصبح مفتول العضلات.

طريقة عمل السبانخ بالطريقة المصرية

المقادير

  • بهارات وملح وزيت
  • حزمة كزبرة خضراء
  • كيلو سبانخ طازجة
  • بصلة كبيرة أو متوسطة
  • نصف كيلو طماطم حمراء
  • فصوص ثوم مهروس ناعم
  • 1 فلفل أخضر رومي أو حار

طريقة عمل السبانخ بالطريقة المصرية

طريقة التحضير

  1. تغسل السبانخ جيدًا وتنقع في ماء نظيف مضافًا إليه خل للتعقيم حوالي ربع ساعة، ثم تنشل وتصفى جيدًا وتقطع قطع صغيرة.
  2. في الكبة يوضع البصل ويفرم ناعم، ويوضع نصف الكمية في قدر على النار مع قليلًا من الزيت، والنصف الآخر يضاف إليه نصف الثوم والفلفل الأخضر.
  3. يقلب البصل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي، ويضاف إليه عجينة الثوم والفلفل الأخضر المهروس، ثم يقلب جيدًا.
  4. تنظف الطماطم وتغسل جيدًا، ثم توضع في الخلاط لتصبح عصير ناعم، ويمكن استخدامها هكذا أو بعد عصرها حسب الرغبة.
  5. تسكب الطماطم على البصل في القدر، وتترك حتى تتكثف وتكون ثخينة القوام، ثم يضاف إليها السبانخ المقطعة وتقلب جيدًا ثم تترك على النار حتى تنضج.
  6. يضاف مرق دجاج أو لحم حسب الرغبة، ويمكن إضافة الماء فقط، أو الماء ومكعب مرقة حسب الرغبة.
  7. يضاف الملح قبل رفع القدر من على النار والبهارات، يمكن عمل طشة الثوم ويمكن الاكتفاء بكمية الثوم السابقة.
  8. يمكن سلق اللحمة وإضافتها إلى السبانخ عندما تصبح نصف ناضجة، واستخدام مرق اللحم بدلًا من الماء.
  9. وتقدم مع الأرز بالشعيرية أو بالخبز المحمص اللذيذ، في طريقة عمل السبانخ بالطريقة المصرية وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل السبانخ بالطريقة المصرية مع العدس

المقادير

  • 2 بصلة متوسطة
  • أربعة فصوص ثوم
  • نصف كيلو طماطم
  • كيلو سبانخ طازجة
  • ربع كوب من العدس
  • حزمة كزبرة خضراء طازجة
  • مرق دجاج أو لحم حسب الرغبة
  • بهارات قرفة وكمون وفلفل أسودطريقة عمل السبانخ بالطريقة المصرية

طريقة التحضير

  1. أحضري وعاء عميق وقومي بغسل السبانخ جيدًا اكثر من مرة، مع فرك أوراق السبانخ باليدين، ثم تنقع في ماء نظيف مضافًا إليه ملعقتين من الخل للتعقيم.
  2. تنظف الطماطم وتقطع وتوضع في الخلاط، ثم تصفى جيدًا، ويفرم البصل ناعمًا، وتنظف الكزبرة الخضراء وتقطع حزمة الكزبرة الخضراء ناعم.
  3. أحضري قدر عميق وأشعلي النار، ثم ضعي قليلًا من الزيت وضعي البصل ويستمر بالتقليب حتى يصبح لونه أصفر ذهبي.
  4. أضيفي في طريقة عمل السبانخ بالطريقة المصرية ، نصف كمية الثوم بعد هرسه، ويقلب ثم يضاف عصير الطماطم ويترك حتى تصبح كثيفة مسبكة.
  5. تقطع السبانخ قطع صغيرة، وتضاف إلى تسبيك الطماطم وتقلب بدون إضافة مرق أو ماء حتى تغلي.
  6. تضاف الكزبرة الخضراء المقطعة إلى السبانخ ويضاف مقدار مناسب من المرق، ويترك حتى تصبح نصف تسوية.
  7. يضاف مقدار العدس بعد غسله وتصفيته إلى القدر، وتضاف البهارات والملح ويترك حتى تمتزج جميع المكونات وتكتمل التسوية.
  8. في طاسة على النار ضعي قليلًا من الزيت، وباقي كمية الثوم المهروس وملعقة من الكزبرة الجافة حسب الرغبة.
  9. بمجرد ان يصبح لون الثوم ذهبي، يوضع فوق السبانخ ويغطى القدر سريعًا حتى تحتفظ السبانخ برائحة الثوم وتسمى هذه الخطوة طشة الثوم.
  10. في طريقة عمل السبانخ بالطريقة المصرية ، تقدم كحساء ساخن لذيذ مع أرز أو خبز أو بدون وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا: طريقة عمل شوربة العدس السورية

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى