طريقة عمل الزنجر

طريقة عمل الزنجر هي أشهر أنواع ساندويشات تشيكن تندرز، أو أصابع الدجاج المقرمشة السريعة والتي يحبها ويفضلها العديد من الأشخاص، سواء يفضلون الطعم الحار أو الدجاج الكرسبي المقرمش، وهي من الأكلات الغربية المشهورة والتي أصبحت هوس لدى كثير من الشباب والمراهقين العرب، وهي سهلة التحضير ولكن يفضل تناولها في البيت لأن أغلب المطاعم يواجهون مشكلة في اتباع أساليب الرعاية الصحية، مما قد يسبب التلوث أو التسمم في بعض الأحيان.

طريقة عمل الزنجر

المقادير

  • دقيق
  • ملح
  • كمون
  • كاري
  • ليمون
  • ببريكا
  • ماء مثلج
  • مستردة
  • فلفل أخضر
  • فلفل أسود
  • عصير طماطم
  • بصله متوسطة
  • دجاج مقطع شرائح رفيعة

طريقة التحضير

  1. تنقع شرائح الدجاج في عصير الليمون والمستردة، ثم يضاف إليها البهارات، بفضل إضافة عصير البرتقال.
  2. ضعي في الخلاط البصل والطماطم والفلفل الأخضر، وملعقة خل ويمكن وضع دبس رمان.
  3. تقلب شرائح الدجاج في المكونات كلها وفي طريقة عمل الزنجر تترك لمدة ثلاث ساعات ويفضل ليلة كاملة.
  4. أحضري وعاء به ماء مثلج، ووعاء آخر به دقيق وضعي على الدقيق نفس بهارات الدجاج السابقة وقلبيه جيدًا.
  5. في نفس الوقت ضعي قدر عميق ملئ بالزيت كمية مناسبة، وأشعلي النار تحته واتركيه حتى يسخن حتى تجهيز أصابع الدجاج المقرمشة.
  6. خذي ثلاثة شرائح من الدجاج وضعيهم في قدر الدقيق، وقلبيهم بأطراق الأصابع بشكل مستمر حوالي 10 مرات.
  7. أغمري الدجاج سريعًا في وعاء الماء المثلج لثانية واحدة، ثم ضعيهم ثانية في وعاء الدقيق وكرري التقليب في الدقيق.
  8. ضعي الدجاج في الزيت ولا يقلب إلا بعد مرور خمس دقائق على نار عالية، أو حتى تغير لون الجزء السفلي للدجاج للون الأصفر الذهبي الفاتح.
  9. يقلب الدجاج في طريقة عمل الزنجر ببطء وحرص شديدين حتى لا تتفكك طبقة الكرسبي الخارجية، ويمكن مشاهدة الطريقة في الفيديو بالأسفل من قناة اسرار المطبخ مع الشيماء.
  10. في طريقة عمل الزنجر جهزي سندويشات الزنجر ومعها البصل المقطع حلقات وخس الكابوتشي، وشرائح الطماطم والكاتشب والمايونيز.
  11. يجهز الزنجر داخل السندويش ويقدم مع سلطة كول سلو وصوص الجبنة والبطاطس المحمرة وبالهنا والشفاء.

اقرأ أيضًا: أفضل الأطباق الصحية في المطاعم

فيديو طريقة عمل الزنجر

طريقة عمل الزنجر المقرمش مثل المطاعم

مكونات الطبقة المقلية والمقرمشة

  • 2 بيضة.
  • 2 ملعقة من النشا.
  • ملعقة صغيرة كاري.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملعقة صغيرة الملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 كوب من الدقيق الأبيض.
  • 1 ملعقة من حليب البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة بصل بودر.
  • 2 كوب كبير زيت نباتي للقلي.
  • رشة صغيرة من البيكينج باودر.

طريقة عمل الزنجر

طريقة عمل الزنجر

ما هي اسهل طريقة لتجهيز زنجر الدجاج

  1. أول خطوة في طريقة عمل الزنجر هي غسل شرائح الدجاج بالماء جيدًا.
  2. كما يمكن إضافة قليلا من الملح والليمون للتخلص من الرائحة الزفرة الغير مستحبة.
  3. لا تقطعي الدجاج بسكين غير حاد حتى لا يهترئ، ولكن استخدمي سكين حاد في التقطيع.
  4. يقطع الدجاج إلى أصابع حجمها متوسط، ويجب مراعاة ألا تكون رقيقة للغاية حتى لا تنشف.
  5. ضعي الملح والبهارات مثل الفلفل الأسود والببريكا وقلبيها جيدا حتى تتبل أصابع الدجاج جيدا.
  6. غطي الدجاج واتركيه منقوع في هذه التتبيلة مدة لا تقل عن ساعة، وتوضع في الثلاجة .
  7. ابدأي بتحضير تتبيلة الدجاج المقرمش والمقلي، أولا ضعي الدقيق والنشا والبيكنج بودر والحليب البودر و البهارات في وعاء عميق وقلبيهم جيدًا.
  8. أحضري وعاء آخر وضعي به البيض والفلفل الأسمر وقلبيهم سويًا.
  9. اخرجي شرائح الدجاج من الثلاجة، ثم قومي بغمس أصابع الدجاج في البيض أولا، ثم في خلطة الدقيق.
  10.  تطبق هذه الطريقة مع جميع أصابع الدجاج، وبعد الانتهاء ضعيها في الثلاجة مرة أخرة حتى يتماسك الدقيق والبيض ويتكون طبقة متماسكة لا تتفكك في الزيت.
  11. سخني الزيت على نار عالية، ثم إبدأي بوضع أصابع الدجاج في الزيت وبكمية قليلة في كل مرة.
  12. الزيت يجب أن يغطي الدجاج حتى تضمني نضجها من الداخل.
  13. مجرد أن يصبح لون الدجاج ذهبيًا، قدميه ساخنًا مع البطاطس وصوص الجبنة أو الكاتشب، أو يقدم سندوتشات لذيذة.
  14. يمكن عمل خبز السندويشات من وصفات أنواع الخبز المختلفة .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى