طريقة عمل الحنيذ في الفرن

طريقة عمل الحنيذ في الفرن يعد طبق الحنيذ من الأطباق المشهورة في دول الخليج العربي ويتميز من منطقة إلى منطقة أخرى بمذاقه الطيب حسب الطريقة والمكونات المجهزة به ويعتبر طبق الحنيذ في الفرن من أشهى وألذ الأطعمة، وسوف نقدم لكِ سيدتي اليوم طريقة عمل الحنيذ في الفرن اتبعي فقط المكونات والأطباق وسوف تحصلي على أكلة خليجية رائعة.

لحم الحنيذ في الفرن

المكونات

  • واحد كيلو جرام لحم بقري أو غنم بالعظم.
  • ملعقة واحدة كبيرة بورد ثوم.
  • ملعقة كبيرة واحدة كزبرة جافة وناعمة.
  • ملعقة كبيرة كركم.
  • ملح الكمية حسب رغبتكِ.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة

  1. قومي بخلط الثوم، والكركم، والملح، والكزبرة الخضراء، والفلفل في صحن صغير الحجم.
  2. تتبل اللحمة بالمزيج السابق ذكره جيد جدًا، ويترك منقوع فيه لمدة عشرون دقيقة.
  3. يتم تغليف قطعة كبيرة بورق الألمونيوم، ويوضع في الصينية، وأدخليها الفرن لمدة ساعتين على الأقل على نار وسط، ولكن يجب أن يراقب كل عشرة دقيقة.
  4. يتم وضع كمية المياه لكي تصل للربع أو النصف في وعاء الضغط، ويتم وضع اللحم المغلف فيه.
  5. اغلقي الوعاء وضعيه على نار عالية لمدة خمسة دقيق، وخففي النيران حتى تصبح هادئة.
  6. اتركِ اللحمة حتى ينضج تمامًا، ويفرغ في صحن تقديم ويقدم بجانب الخبز العربي أو الأرز مع السلطة.

طريقة عمل الحنيذ في الفرن بالدجاج

المكونات

  • واحد كيلو جرام دجاج مقطع ومغسول جيدًا.
  • ملعقة صغيرة بهارات كاري.
  • ملح حسب رغبتكِ.
  • أربعة فص ثوم مهروس.
  • اثنين حبة وسط بطاطا.
  • ملعقة صغيرة بهارات كاري.
  • ملح (كمية حسب رغبتكِ).
  • أربعة فص ثوم ناعم.
  • اثنين حبة وسط بطاطس.
  • ملعقة كبيرة زيت.
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو..

الطريقة

  1. يتم خلط جميع البهارات وتتبل بها قطع الدجاج جيدًا.
  2. ضعي الدجاج وباقي البهارات والبطاطس المقطعة إل مكعبات وسط في وعاء الضغط بدون إضافة المياه.
  3. يغلق الوعاء ويترك حتى ينضج جيدًا على النار الهادئة لمدة أربعون دقيقة على الأقل، ويفرغ في الطبق ويقدم ساخنًا.

خطوات عمل الحنيذ في الفرن

المكونات

  • واحد كيلو جرام لحم.
  • أربعة كوب أرز.
  • اثنين رأس بصل.
  • اثنين حبة طماطم، وقطعيها شرائح رفيعة.
  • حبة واحدة فلفل رومي أخضر.
  • رأس واحدة ثوم مقشر، ومقطع شرائح.
  • ربع كوب زيت نباتي أو سمن.
  • ملعقة واحدة من: ملح، كمون، وفلفل أسود، وكركم، وبهارات متنوعة، وزعفران.
  • ورق الموز.
  • الليمون.
  • ماء (كمية تكفي سلق الأرز).
  • مكسرات تم تحميصها.
  • زبيب محمص.
  • شرائح ليمون.
  • فلفل أخضر حار (حسب الرغبة).

طريقة اللحم

  1. يتم غسل اللحم جيدًا بالمياه وقليلاً من الملح.
  2. يوضع في وعاء ويضاف له جميع البهارات المكونة من الملح، والكمون، والفلفل الاسود، والكركم، والبهارات والزعفران، ويقلب بشكل جيد.
  3. ضعي الزيت في المقلاة الكبيرة والواسعة، واتركيه حتى يسخن جيدًا، وضعي قطع اللحمة وشوحيها على الجهتين لكي تتغلف بورق الليمون، والموز وتوضع أسفل الوعاء.
  4. يتم وضع طبقة شرائح البصل، والثوم، والطماطم، والفلفل فوق ورق الليمون والموز.
  5. يوضع قطع اللحمة كطبقة ثالثة ويضاف لعا عصارة اللحمة ويتم دهن المقلاة.
  6. توضع الذي تبقى شرائح بصل، وطماطم، وثوم، وفلفل رومي، ويتم توزيعها بشكل متساوي.
  7. توضع بعض من ورق الليمون، والموز على وجه المكونات في الوعاء من أجل أن يتم تغطيتها بشكل كامل.
  8. غطي الوعاء بورق الفويل ويجب احكام الغلق الجيد، ومراعاة اختيار الوعاء كاملاً.
  9. يوضع القدر في الفرن على نار هادئة لمدة ساعة ونصف وينضج اللحم جيدًا بالبخار، وعصارة الخضراوات واللحمة والدهن الذي تمت إذابته.

طريقة الأرز

  1. يغسل الأرز وينقع لمدة نصف ساعة، ويصفى جيدًا.
  2. يتم سلق الأرز مضافًا له الماء الساخن، وملعقتين زيت نباتي وملعقة واحدة فقط ملح.
  3. صفي الأرز بعد السلق ويوضع في وعاء ويتم تنكهيه بنصف كوب زعفران منقوع في ماء الورد.
  4. يغلف الوعاء بورق الألمونيوم ويوضع في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة خمسة عشرة دقيقة لكي يتشرب ماء الزعفران.

للتقديم:

طريقة عمل الحنيذ في الفرن
  1. يصب الأرز ويوزع في وعاء مسطح كبير.
  2. يوزع قطع اللحمة على الأرز مع الخضراوات ويتم أخذ عصارتها والدهن الذائب بها، وتخلصي تمامًا من قشور الليمون والموز.
  3. يزين الطبق بشرائح ليمون دائرية، وفلفل حار، والزبيب المحمص، والمكسرات المحمصة وورق البقدونس، ويقدم ساخنًا بجانب الزبادي بالهناء والشفاء.

قدمنا لك اليوم سيدتي أسهل طريقة عمل الحنيذ في الفرن بمكونات وخطوات مختلفة لكن بسيطة وسهلة يجب أن تقومي بتجربتها في أقرب وقت وتخبرينا بالنتائج.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى