طريقة عمل الحرشة المغربية

يمكن في طريقة عمل الحرشة المغربية استخدام المقلاة أو الفرن للتسوية، وتعدّ الحرشة المغربية من الحلويات اللذيذة التي تشتهر بها المغرب العربي، وهي نوع من أنواع الفطائر الحلويات وهي تصنف كوجبة مشبعة وصحية وتمد الجسم بالطاقة، كما تعتبر وجبة غنية بفيتامين B و E وغالبًا ما يتم تناولها على وجبة الإفطار باعتبارها وجبة متكاملة عالية السعرات الحرارية.

طريقة عمل الحرشة المغربية في المقلاة

مقادير الحرشة المغربية

  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • نوتيلا حسب الرغبة.
  • عسل حسب الرغبة.
  • 3 ملاعق كبيرة سكر.
  • كوب كبير زيت أو زبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • كوبين ونصف من السميد الناعم.
  • كوبين ونصف من الحليب السائل.

طريقة الحرشة المغربية في المقلاة

  1. يوضع السميد والخميرة والسكر والملح في إناء عميق، وتقلب جميع المكونات الجافة جيدًا حتى تختلط.
  2. تضاف الزبدة للمكونات الجافة وتفرك بالأصابع جيدا حتى يتغلف كل السميد بالزبدة تمامًا.
  3. يضاف الحليب تدريجيا مع الاستمرار بالتقليب، وفرك السميد بالمكونات السائلة، ثم تترك العجينة حتى ترتاح مدة لا تقل عن ساعة.
  4. يجب ترك العجينة لترتاح مدة كافية لأن ذلك يساعد على تشرب السميد لكل الحليب، وبالتالي تكون العجينة متماسكة وناجحة.
  5. تشكل العجينة عدة كرات صغيرة متساوية، وتترك حتى ترتاح مرة أخرى.
  6. يرش سميد ناعم تحت كل كرة عجين صغيرة، ثم تفرد على شكل قرص صغير، أو حسب الرغبة
  7. . توضع مقلاة على النار ويفضل ان تكون من النوع الغير لاصق للطعام، وتترك حتى تصبح ساخنة ثم ترش بالسميد ويوضع قرص حرشة مغربية في المقلاة الساخنة.
  8. وتترك الحرشة خمس دقائق لكل جانب حتى تتحمر، على نار متوسطة وتقدم في طبق التقديم مع المربى او العسل او القشطة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الحرشة المغربية بالحليب

مقادير الحرشة المغربية بالحليب

  • لتر حليب سائل.
  • 2 كوب كبير زيت.
  • كيلو سميد ناعم.
  • 6 ملاعق كبيرة سكر.
  • عسل حسب الرغبة.
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

  1. يحضر وعاء عميق وتخلط جميع المكونات الجافة فيه، ثم تضاف المكونات السائلة تباعًا.
  2. يضاف الزيت أولا ويفرك السميد الناعم به جيدا حتى يشربه السميد، ويفضل الزيت النباتي مثل زيت الذرة حيث فوائد زيت الذرة للبشرة والصحة كثيرة.
  3. بعد خلط المكونات تدهن صينية الفرن بالزيت وترش بالدقيق، ويمكن استخدام قوالب الكيك الإنجليزي، ويصب الخليط في الصينية ثم يوضع في فرن ساخن من قبل.
  4. تخفض نار الفرن لتصبح درجة متوسطة، وتترك حوالي 20 إلى 30 دقيقة حتى تصبح الحرشة المغربية ناضجة تمامًا.
  5. يمكن معرفة تمام نضجها مثل الكيك بغرس طرف سكين او ملعقة نظيفة وجافة في منتصف قالب الحرشة.
  6. بعد التأكد من نضجها ترفع صينية الحرشة المغربية إلى الشواية حتى تتحمر، ثم توضع في طبق تقديم وتقطع وتقدم مع العسل أو الشوكولاتة السائلة.

طريقة عمل الحرشة المغربية

طريقة عمل الحرشة المغربية في الفرن

المقادير

  • 1 كوب زيت نباتي.
  • كوب عصير ليمون.
  • 1 كوب دقيق أبيض.
  • 1 كوب سميد ناعم.
  • 3 بيضات متوسطة الحجم.
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.

طريقة التحضير

  1. يوضع السكر في الخلاط الكهربائي مع البيض والفاني والزيت، ويخلط حتى يذوب السكر تمامًا.
  2. يضاف عصير الليمون إلى الخليط ويقلب جيدًا، ثم يضاف السميد الناعم مع الخميرة الفورية بالتدريج.
  3. يوضع الخليط في وعاء عميق ويستمر بالتقليب باليد، حتى تصبح عجينة متماسكة تقريبًا.
  4. تدهن صينية فرن أو قالب كيك، ثم تصب العجينة وتخبط الصينية مرتين حتى تتساوى من جميع الجوانب ويخرج منها الهواء.
  5. توضع في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، ويختبر نضج الحرشة المغربية.
  6. تترك حتى يصبح الوجه ذهبي اللون، ثم تخرج من الفرن وتترك حتى تهدأ وتزين بعسل النحل أو السكر البودرة، وتقدم دافئة مع فنجان من القهوة وبالهناء والشفاء.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى