طريقة عمل الجمبري المقلي
يعتبر الجمبري المقلي من الأكلات البحرية الشهيرة في كل دول العالم له طعم مميز ومشهي مما جعل عليه إقبال كبير جدًا ومستمر، فلا تتوقف فائدته على مذاق طيب ومشهي فقط بل تتعدى كل هذا بمراحل كبيرة، إنه طبق فائدته عالية لأنه يحتوي على كثيرًا من الفيتامينات والأحماض الدهنية التي يعطي الجسم قوة، سنذكر طريقة عمل الجمبري المقلي بطرق مختلفة سهلة التحضير في البيت.
جدول المحتويات
طريقة عمل الجمبري المقلي
المكونات
- اثنين ملعقة دقيق أبيض كبيرة.
- بقسماط.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ملعقة واحدة كركم صغيرة.
- بهارات مشكلة.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة ملح صغيرة.
- عشرون حبة جمبري كبير.
- اثنين حبة بيض.
الطريقة
- يتم تقشير الجمبري جيدًا وينظف ويتبل بكافة البهارات المذكرة بالمكونات أعلاه، ويترك لمدة ثلاثون دقيقة.
- توضع واحدة في الدقيق تلو الأخرى، ثم البيض، ثم البقسماط إلى أن تنتهي الكمية، وتترك في الثلاجة لمدة ثلاثون دقيقة.
- يسخن الزيت ويتم قليه على نار وسط إلى أن يتحمر جيدًا.
- ضعيه في طبق التقديم وقدميه بالهناء والشفاء مع سلطة الطحينة.
طريقة عمل الجمبري المقلي (طريقة كنتاكي)
المكونات
- خمسمائة جرام جمبري.
- عصير ليمونة.
- رشة زنجبيل.
- ملعقة صغيرة ثوم.
- رشة كركم.
- رشة كزبرة جافة.
- رشة ببريكا.
- رشة كمون.
- رشة ملح.
- رشة فلفل.
مكونات الطبقة الخارجية
- نصف كوب دقيق أبيض.
- ربع كوب توست جاف مطحون.
- ربع كوب نشا.
- اثنين ملعقة كبيرة حليب.
- بيضة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ببريكا.
طريقة تجهيز جمبري مقلي (كنتاكي)
- ينظف الجمبري جيدًا، ويخلط جميع المكونات في وعاء عميق بعض الشيء.
- يتبل الجمبري ويتم قليه ويترك لمدة عشر دقائق.
- يتم تجهيز طبق فيه اللبن، والبيض، والملح، والفلفل، والدقيق على النشا، وفوقه الملح، والفلفل، والببريكا، وطبق موجود فيه التوست.
- يوضع الجمبري في الدقيق، وبعدها البيض مع اللبن، وبعدها التوست.
- يتم تحمير الجمبري على نار وسط ويقدم ساخنًا.
خطوات عمل جمبري مقلي بالبقسماط
المكونات
- كيلو جرام جمبري وسط.
- بيضة واحدة مخفوقة.
- ثلاثة ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- زيت للقلي.
- كوب واحد دقيق أبيض.
- كوب واحد بقسماط.
- ملعقة صغيرة كمون.
- اثنني ملعقة صغيرة ثوم مهروس ناعم.
- رشة ملح، وفلفل أسود.
الطريقة
- يتم تقشير الجمبري وينظف من الظهر بإزالة الخط الأسود ويغسل بالمياه الجارية جيدًا.
- يتبل الجمبري في الثوم، وعصير الليمون، والكمون، ورشة الملح، والفلفل الاسود.
- يترك في التتبيل لمدة ساعة أو ساعة ونصف داخل الثلاجة.
- توضع البيضة المخفوقة في وعاء، والدقيق في وعاء مختلف عميق بعض الشيء، والبقسماط في وعاء ثالث.
- يوضع الجمبري في الدقيق ثم البيض المخفوق جيدًا، والبقسماط، ويغطى من كل جهاته بشكل جيد.
- يسخن الزيت في المقلاة على نار عالية بعض الشيء، ويتم قلي حبات الجمبري لكي تصبح ذهبية اللون، ويرفع ويوضع على ورق جاف من أجل امتصاص الزيت، ثم يقدم.
طريقة عمل الجمبري المقلي للشيف الشربيني
المكونات
- كمية الجمبري المناسبة لكِ.
- فلفل حار.
- كزبرة خضراء.
- ليمون.
- دقيق التتبيل.
- زيت تحمير.
- ملعقة واحدة ثوم مفروم فرمًا جيدًا.
- رشة كمون.
- ملعقة واحدة خل.
- بيضة واحدة.
- ملح.
- فلفل أسود.
الطريقة
- يتم وضع الثوم، والكمون، والشبت، والكزبرة الخضراء، والليمون، والملح، والفلفل الحار، والخل.
- يفرم المزيج في الخلاط الكهربائي لكي يصبح الصوص سائل، ويتبل الجمبري بالتتبيل، ويضاف له البيض، ويقلب بشكل جيد.
- يوضع الجمبري في الدقيق مع البيضة مرة أخرى ويتم قلي الجمبري في زيت غزير وساخن.
- يرص في طبق التقديم وقدميه ساخنًا.
طريقة عمل الجمبري المقلي بقشره
المكونات
- نصف كيلو جرام جمبري جامبو كبير بالقشر.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة مستردة.
- رشة شطة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملح.
- رشة فلفل أسود.
مكونات التغطية
- اثنين كوب دقيق أبيض.
- رشة ثوم بودر.
- رشة بصل بودر.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- ملح.
الطريقة
- ينظف الجمبري جيدًا، وتخلط جميع مكونات التتبيل.
- يوضع الجمبري فيها لمدة عشرة دقائق كاملة.
- يتبل الجمبري في الدقيق، والتوابل.
- حمريه الآن سيدتي في الزيت الغزير الساخن على نار متوسطة.
قدمنا لك اليوم عزيزتي أفضل طريقة عمل الجمبري المقلي على نهج الشيف الشربيني، وبطريقة كنتاكي اللذيذة، نتمنى أن نكون بسطنا لكِ الطرق وأن تقومي بتنفيذها فورًا وتخبرينا بالنتيجة.
