طريقة عمل الجبنة الشيدر السائلة
طريقة عمل الجبنة الشيدر السائلة | تعد جبنة الشيدر السائلة أو صوص جبنة الشيدر أحد الأطباق الجانبية الغنية بالنكهة، وهي تضيف طعماً ورائحة مميزة لأي طبق تضاف إليه، سواء كان أحد أطباق اللحوم أو الخضار أو الباستا “المعكرونة”، وهو صوص غني جداً بالدهون لاحتوائه على الزبدة، وبالتالي هو غني أيضاً بالسعرات الحرارية، ولا ينصح بتناوله لمن يتبع حمية غذائية لإنقاص الوزن، وسنتعرف على طريقة عمل الجبنة الشيدر السائلة نقدمها لكم من عالم المعرفة.
جدول المحتويات
طريقة عمل الجبنة الشيدر السائلة
مكونات الجبنة الشيدر السائلة
- كوب ونصف من الحليب السائل الكامل الدسم، ويفضل أن يكون الحليب دافئاً.
- كوب واحد من جبنة الشيدر المدخنة والحادة الطعم والمبروشة، أو حوالي 130 غرام من جبنة الشيدر المدخنة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
- رشة من الملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة والذوق.
طريقة عمل الجبنة الشيدر السائلة
- أضيفي الزبدة إلى قدر صغير ثم ضعها على نار هادئة حتى تبدأ الزبدة بالذوبان في القدر وحركيها باستمرار حتى لا تحترق الزبدة ويتغير لونها.
- أضيفي كمية الطحين بالتدريج إلى القدر، وأضيفي كذلك رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون، وحركي المزيج بشكل جيد حتى يتمازج.
- اسكبي الحليب السائل ببطء وبالتدريج في القدر، وتأكدي من عدم تشكل كتل في المزيج وذلك بالتحريك المستمر أثناء إضافة الحليب.
- استمري بتحريك صوص جبنة الشيدر على نار هادئة لمدة خمس إلى سبع دقائق، وذلك حتى تزداد كثافة قوام الصوص.
- أبعدي القدر الصغير عن النار، ثم أضيفي الجبنة المبروشة بالتدريج وعلى دفعات وذلك بتقليب المزيج جيداً بعد إضافة كل دفعة حتى تذوب وتتجانس تماماً في المزيج قبل إضافة دفعة أخرى من الجبنة وذلك لتسهيل تحريكها وتذويبها في المزيج.
- · قدمي صوص جبنة الشيدر وهو ساخن، وذلك بسكبه فوق أحد أطباق الباستا “المعكرونة” أو الخضار، أو يمكنك وضعه داخل وعاء صغير واستخدامه كغموس لتعزيز نكهة أحد المقرمشات مثل “الناتشو” أو أصابع بطاطس الودجز وغيرها.
تعرف على…طريقة صنع شوربة اللحم بالسبانخ
صوص الجبنة الرومي السائلة
يصنع صوص الجبن الرومي من الجبن الرومي بالإضافة لمكونات أخرى، ويعد صوص الجبن الرومي من الأطباق الجانبية اللذيذة كحال كل أنواع الصلصات المصنوعة من الجبن، حيث من الممكن تقديمه مع الوجبات السريعة أو أطباق المعكرونة، وسنتعرف على طريقة عمل صوص الجبنة الرومي السائلة.
مكونات صوص الجبن الرومي السائلة
- ربع كيلو من الجبن الرومي.
- كوبان كبيران من الحليب.
- ملعقتين كبيرتان من الدقيق.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة صفراء اللينة.
- ملعقتين كبيرتان من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل صوص الجبن الرومي
- في مقلاة عميقة ضعي الزبد والزيت وارفعي المقلاة على النار وتترك حتى تسخن.
- عندما يسخن الزيت والزبد أضيفي لهم الدقيق، وقلبي على نار هادئة، يستمر التقليب حتى يتشرب الدقيق كل الكمية من الزيت والزبدة ويصبح متجانس.
- ثم أضيفي الحليب إلى الزيت والزبدة والدقيق بالتدريج على أن تستمري بالتقليب باستخدام ملعقة خشبية، ويجب الانتباه ألا يتكتل الدقيق.
- بعد الانتهاء من مزج الحليب مع الدقيق أضيفي الملح والتوابل والبابريكا للخليط، واتركي الخليط حتى يغلي ثم ارفعي الخليط من على النار.
- أضيفي الجبن الرومي للمزيج، مع الاستمرار في التقليب حتى يتم ذوبان الجبن وتتجانس المكونات.
- اتركي صوص الجبن الرمي جانباً قليلًا، ثم قدميه مع مختلف أصناف الأطعمة والوجبات السريعة، أو المكرونة بمختلف أصنافها.
طريقة عمل الجبنة السائلة
مكونات الجبنة السائلة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق متعدد الاستخدام.
- كوب من الحليب السائل.
- سبع شرائح من الجبن الأمريكي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل الجبنة السائلة
- في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، اذيبي الزبدة، ثم ضعي الدقيق، وقلبي المزيج.
- اسكبي الحليب في القدر وحركي المزيج حتى يصبح سميكًا.
- ضعي شرائح الجبن الأمريكي على المزيج السابق، وحركي جيداً.
- قلبي المزيج واطهي حتى تذوب الجبنة وتخلط جميع المكونات جيداً، لمدة ربع ساعة تقريباً.
- يتم تقديم الجبنة السائلة كأحد الصلصات بجانب العديد من الأطباق كأطباق الدجاج المقلية والمشوية وشرائح البطاطس، والسلطات المكسيكية، أو استخدامها في عمل العديد من أنواع المعكر ونات كالمعكرونة بالبشاميل وغيرها.
