طريقة عمل التورتة
طريقة عمل التورتة، التورتة رمز الاحتفال في أي مناسبة سواء كانت عيد ميلاد أو نجاح أو خطوبة وغير ذلك، ولأنها الدلالة على السعادة والفرح فإن الإقبال على شرائها كبير، فهل جربتِ يومًا أن تقومي بعملها في مطبخ المنزل؟ إذا لم يسبق لكِ القيام بذلك فقد فاتتك الكثير من المتعة والسرور، تابعي معنا أبسط الطرق الخاصة بإعداد أشهى وأجمل التورت المنزلية عبر هذا المقال.
جدول المحتويات
طريقة عمل التورتة
أي تورتة تعتمد في الأساس على الكيكة الاسفنجية فإذا اتقنتي عمل تلك الكيكة فإن الجزء الأكبر من عمل التورتة قد تم إذ تبقى أعمال التزيين وإضافة الكريمة والشيكولاتة وغيرها وهو أمر يتوقف على ذوق الأشخاص وما يناسب حسهم الجمالي.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
يجب توفير كافة المكونات الخاصة بالكيكة الاسفنجية في بداية الأمر حتى لا تتفاجئي بنقصان مكون أو أكثر أثناء عمل الكيكة إذ تضم مكونات هذه الكيكة الآتي:
- كوب متوسط من الدقيق المنخول.
- كوب آخر بنفس الحجم من السكر الناعم.
- عدد ستة بيضات
- نصف ملعقة فانيليا ومعلقة صغيرة من البيكنج بودر.
- مقدار مناسب من الكاكاو وليكن ثلاثة معالق كبيرة في حال الرغبة في كيكة شيكولاتة بنية اللون.
شاهد أيضًا: طريقة طبخ القرع الأخضر
طريقة التحضير
بعد التأكد من توفر كافة المكونات السابقة يجب تجهيز وعاء مناسب لمزج كافة المكونات مع بعضها، إذ يتم عمل الكيكة الاسفنجية بالشكل التالي:
- يتم وضع الدقيق المنخول والبكينج باودر ومزجهم داخل الإناء وفي حال الكيكة الشيكولاتة يتم إضافة الكاكاو أيضًا إلى تلك المكونات في الخطوة الأولى.
- وفي الإناء الخاص بالخلاط يتم وضع البيض كاملًا وبرفقته مقدار السكر وكذلك نصف ملعقة الفانيليا ثم يتم خفق هذه المكونات بشكل جيد حتى تصل إلى التجانس والسمك المطلوب.
- نأخذ الخليط السائل المتمثل في البيض والسكر والفانيليا ونبدأ في سكبه بشكل تدريجي وبطيء على الخليط الآخر الجاف مع التقليب والخلط المستمر حتى يأخذ العجين الملمس والسمك الرائع.
- من أجل نضج الكيكة بشكل سليم وناجح لابد من إدخال الكيكة الفرن على نار متوسطة وتتُرك فترة تتراوح ما بين نصف ساعة وثلاثة أرباع ساعة.
- من أجل ضمان احتفاظ قالب الكيك بجماله دون أن يتعرض إلى التلف، لابد من صب الخليط الخاص بالكيكة قبل إدخالها الفرن في صينية مناسبة جميع أجزائها من الداخل مدهونة بالزبدة ومغطاة ببعض الدقيق حتى لا تتعرض للالتصاق.
- يتم إخراج الكيكة بعد تمام النضج ثم يتم قلبها على الجهة الأخرى وإخراجها من الصينية التي أتمت مهمتها عندما حصلت الكيكة على النضج المناسب.
- بعد أن تبرد الكيكة يتم تقطيعها بما يلائم التورتة حيث أن الشائع أن تقطع إلى جزئين أو ثلاثة بطريقة أفقية وتتم هذه العملية بشكل دقيق حتى لا تفسد الكيكة.
تورتة الفواكه اللذيذة
إذا كنت ترغبين في تورتة تحتوي على ألذ أنواع الفواكه فإن الأمر سهل للغاية إذ أنك بحاجة إلى المكونات التالية:
- شرائح من الفواكه الطازجة التي تفضلينها وليكن مثلًا الكيوي والاناناس وغيرها.
- كمية مناسبة من الكريم شانتيه ويمكن تلوين تلك الكريمة بالألوان التي تفضلينها عبر ألوان الطعام الصناعية الآمنة.
- مقدار مناسب من السائل السكري ويمكن أيضًا الاستعانة ببعض المكسرات المطحونة.
أما عن الخطوات المتبعة من أجل تحضير تورتة الفواكه فتبدأ بتقسيم الكيكة كما سبق أوضحنا ومن ثم:
- استخدام السائل السكري بسكب قطرات منه على فواصل الكيكة.
- ثم يتم توزيع الكريمة على أجزاء الكيكة بعد فصلها وكذلك إضافة المكسرات ثم إرجاع الكيكة إلى شكلها السابق قبل أن تُقطع مما يجعل الكريمة تمر في منتصفها بشكل مغري وجميل.
- يتم تغطية الكيكة بشكل كامل من الخارج بمقدار مناسب من الكريمة ثم بعد ذلك يتم توزيع شرائح الفواكه أعلى الكيكة بشكل متناسق ويتم تزيينها أيضًا بالكريمة.
قد يهمك: طريقة طبخ الفول الأخضر
تورتة الشيكولاتة الاسفنجية
تعد تورتة الشيكولاتة من أكثر أنواع التورت المطلوبة إذ أن لها عشاق ومحبين وهي أيضًا سهلة للغاية إذا قمتي بتجربة إعدادها منزليًا وإذا تحدثنا عن أحد أنواع تورت الشيكولاتة المعتمد على الكاكاو فقط فإنه عقب تجهيز الكيكة الاسفنجية نقوم بتجهيز الشيكولاتة المستخدمة في تزيين الكيكة حيث يتم هذا عبر خطوات هي:
- إذابة الزبد ومن ثم إضافة مقدار من القشطة الجاهزة ثم التقليب المستمر.
- بعد ذلك يتم إضافة مقدار من الكاكاو وكذلك السكر الخاص بالتحلية مع التقليب المستمر وهكذا يستخدم الخليط الناتج في تزيين التورتة بشكل مميز.
