طريقة عمل البرياني

طريقة عمل البرياني | يعتبر البرياني من أشهر الأطباق الهندية وفي الآونة الأخيرة انتشر في جميع الدول العربية ولكل دولة لها طريقة مميزة لعمله وأساس البرياني هو الأرز والبهارات مع أحد أنواع اللحوم والخضروات، وهو يتميز بطعمه الرائع واللذيذ وتوجد طرق مختلفة لعمله ولذلك نحن في هذا المقال من عالم المعرفة سوف نقدم لكم طريقة عمل البرياني بطريقة سهلة وبسيطة والنتيجة طعم تحفة فتابعونا. 

طريقة عمل البرياني 

المكونات :

• 6 قطع دجاج.
• بصلة مفرومة ناعم.
• فص ثوم مهروس.
• كوب ونصف أرز بسمتي.
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• نصف ملعقة صغيرة زعفران.
• ملعقة كبيرة كركم.
• 2 ملعقة صغيرة بهارات برياني.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة هيل.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 ورقة لورا.

طريقة التحضير :

1. في البداية نقوم بوضع وعاء على النار ونضيف إليه الزيت ونتركها حتى تسخن جيدا ثم نقوم بوضع البصل والثوم ونقلب حتى تذبل المكونات.
2. ثم نقوم بوضع الدجاج ونضيف الكركم مع الزعفران والزنجبيل ثم نضيف القرفة وبهارات البرياني وباقي البهارات مع الملح والفلفل الأسود .
3. نقوم بتقليب جميع المكونات حتى تتجانس جيدا ثم نترك الدجاج حتى يتغير لونه ثم نضيف نصف كوب من الماء ونترك الدجاج حتى ينضج.
4. ثم نقوم بوضع وعاء على النار ونضع به كمية مناسبة من الماء ثم نضيف القليل من الملح ونترك الماء حتى يغلي.
5. وبعد ذلك نقوم بوضع الأرز ونتركه حتى الغليان ثم نخفض النار حتى ينضج الأرز تماما ونقوم برفع الأرز من النار.
6. ونضع نصف كمية الأرز على الدجاج ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات ثم نقوم بوضع باقي كمية الأرز على الوجه بدون تقليب.
7. نترك المكونات قليلا على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم يرفع من النار ويوضع في أطباق التقديم وبالهنا والشفا.

تعرف على…طريقة حفظ الدجاج في الفريزر

طريقة عمل البرياني السعودي

المكونات :

• 2 كوب أرز بسمتي.
• كيلو جرام أفخاذ دجاج.
• ثلاثة أرباع كوب زبادي.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
• 2 ملعقة كبيرة زبيب أسود.
• جزرة مبشورة ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات برياني.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• حبة كبيرة من البصل المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة حبهان.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة زعفران منقوع في ربع كوب ماء ساخن.
• ماء حسب الحاجة.
• 2 مكعب مرقة دجاج.
• ملعقة كبيرة ونصف زيت.  

طريقة عمل البرياني :

1. في البداية نقوم بوضع وعاء على النار به ماء ساخن ثم نضيف مكعبات المرقة وضعي الدجاج واتركيه لمدة 35 دقيقة حتى ينضج تماما.
2. نقوم برفع الدجاج من المرقة ثم نقوم بوضع وعاء على النار ونضع به كمية مناسبة من الماء ثم نضيف الأرز ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يسلق.
3. ثم نقوم بوضع وعاء على النار ونضع به الزيت ونتركه حتى يسخن جيدا ثم نقوم بوضع البصل والثوم ونقلب المكونات حتى تذبل.
4. ثم نضيف الجزر مع الزبيب والدجاج ونقلب جميع المكونات مع مزيج البصل والثوم وبعد ذلك نحضر وعاء أخر.
5. ونضع به الزبادي مع الزنجبيل ثم نضيف بهارات البرياني والكركم والقرفة مع الحبهان والكمون والملح والفلفل الأسود.
6. نقلب جميع المكونات جيدا حتى تتجانس ثم نقوم بوضع هذا المزيج على الدجاج ثم نقوم بوضع الأرز مع الماء والزعفران.
7. ونقلب جميع المكونات ثم يترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة وبعد ذلك يقدم البرياني وعلى الوجه نقوم بوضع المكسرات وبالهنا والشفا.
8. من الممكن عمل البرياني باللحم أو اللحم الضأني بدلا من الدجاج ويجب العلم أن كل طريقة منهم لها مذاقها الخاص.

وفي الختام يعتبر البرياني من أشهر الأطباق في دول خليج العربي وتوجد طرق مختلفة لعمله وهو يتميز بطعمه الرائع واللذيذ وهو يحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم مثل البروتين والفيتامينات والمعادن ويمكنك الآن عمله في البيت بكل سهولة.