طريقة عمل البايلا الإسبانية
طريقة عمل البايلا الإسبانية | تعتبر البايلا من أشهر الأطباق في إسبانيا وهي عبارة عن خليط من الأرز واللحوم والخضار وتوجد طرق مختلفة لعملها ولكل واحدة منهم مذاقها الخاص، وفي الآونة الأخيرة انتشر هذا الطبق في الدول العربية وخاصة المغرب العربي والكثير من الناس يذهبون إلى إسبانيا من أجل تناول هذا الطبق ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل البايلا الإسبانية بطريقة سهلة وبسيطة والنتيجة طعم روعة فتابعونا من عالم المعرفة.
جدول المحتويات
طريقة عمل البايلا الإسبانية
المكونات :
- رشة زعفران.
- 450 جرام من أفخاذ الدجاج بدون عظم.
- 450 جرام من الأرانب مع العظم.
- 2 ملعقة صغيرة ملح صخري.
- 4 أكواب ونصف مرقة دجاج.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 230 جرام فاصوليا خضراء مقطعة قطع متوسطة.
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 230 جرام من حبوب الفاصوليا البيضاء الطازجة.
- رشة من إكليل الجبل.
- 2 كوب أرز.
طريقة التحضير :
- نقوم بوضع وعاء على النار ونضع به خيوط الزعفران ونتركها حتى تجف على نار هادئة وتصبح داكنة اللون ثم ترفع وتوضع جانبا.
- بعد ذلك نقوم بطحن الزعفران حتى يصبح بودرة ثم نقوم بتقطيع الدجاج والأرانب إلى قطع متوسطة الحجم ثم نقوم بنزع الجلد.
- ونقوم بوضع رشة ملح على الدجاج والأرانب ونقلب جيدا ثم نقوم بوضع مرقة الدجاج في وعاء ونضيف إليها 4 أكواب من الماء.
- ثم نقوم بوضع مقلاة على النار ونقوم بوضع زيت الزيتون ثم نضيف قطع اللحم على النار لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر.
- حتى يتغير لون اللحم ويصبح ذهبي من جميع الجوانب ثم نخفض النار ونقوم بوضع الفاصوليا الخضراء ونقلب جيدا.
- ثم نقوم بتقطيع حبات الطماطم ونتخلص من البذور ثم نقوم بوضع الطماطم المبشورة مع الثوم على مزيج الدجاج والفاصوليا.
- بعد ذلك نقوم بوضع الزعفران مع مرق الدجاج المخفف على خليط الدجاج ثم نضيف البابريكا مع الفاصوليا البيضاء ورشة من الملح.
- ونترك المكونات على النار لمدة 20 دقيقة حتى يغلي الماء ثم نقوم بوضع الأرز مع إكليل الجبل على المكونات السابقة ونقلب المكونات جيدا.
- ثم نترك الغطاء مرفوع لمدة 10 دقائق ثم يغطي وبعد ذلك نترك المكونات على نار هادئة حتى ينضج الأرز ثم يقدم وهو ساخن وبالهنا والشفا.
طريقة عمل البايلا الإسبانية بالجمبري
المكونات :
- كوب ونصف أرز قصير الحبة.
- 4 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 كوب مرقة.
- كوب ونصف طماطم مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- جمبري مقشر ومغسول جيدا.
- كوب بازيلاء مجمدة.
- ملح وفلفل أسود.
تعرف على…طرق علاج التهاب اللوزتين
طريقة عمل البايلا الإسبانية :
- في البداية نقوم بوضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت مع الثوم ونقلب حتى تخرج رائحة الثوم ثم نضيف الأرز.
- ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يصبح شفاف ثم نقوم بوضع المرقة مع الملح والفلفل الأسود ونقوم برش القليل من الزعفران ونقلب المكونات جيدا حتى تتجانس.
- ثم نقوم بوضع الطماطم ونقلب المكونات ونتركها حتى الغليان ثم نخفض النار ونقلب المكونات من وقت لأخر حتى يصبح الأرز طريا.
- بعد ذلك نقوم بوضع الجمبري والبازيلاء على المكونات ونترك المكونات على نار هادئة حتى ينضج الجمبري والبازيلاء.
- ثم يرفع من النار ويوضع في أطباق التقديم وهو ساخن وبالهنا والشفا.
طريقة عمل البايلا بفواكه البحر
المكونات :
- 250 جرام أرز.
- 100 جرام جمبري مقشر.
- 100 جرام حبار مقطع دوائر.
- 150 جرام رخويات.
- 150 جرام بلح البحر.
- حبة بصل مفرومة.
- فص ثوم مفروم.
- حبة طماطم مبشورة.
- ورقة لورا.
- 50 جرام بازيلاء.
- 50 جرام جزر مقطع مربعات.
- 100 جرام فلفل ألوان مقطع.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
- 10 شعيرات زعفران.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- لتر مرقة جمبري.
- ليمون.
طريقة التحضير :
- نقوم بوضع مقلاة على النار ثم نضيف بلح البحر حتى تنفتح قواقعه ويخرج الماء الخاص به ثم نقوم بتقطيع شعيرات بلح البحر.
- ونقوم بوضع 8 حبات جانبا ثم نزيل حبات بلح البحر من القواقع وبعد ذلك يصفي بلح البحر من الماء ثم يضاف إلى مرقة الجمبري.
- ثم نقوم بوضع مقلاة أخرى على النار ونضيف زيت الزيتون ثم نقوم بتحمير البصل والثوم ونقوم بوضع الأرز ونقلب حتى يصبح شفاف.
- ثم نضيف الطماطم المبشورة مع باقي المكونات ونضع مرقة الجمبري ثم نقوم بتغطية الوعاء لمدة 10 دقائق حتى الغليان.
- بعد ذلك ندخل البايلا إلى الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نقوم بوضع 8 حبات من الجمبري على مقلاة وعندما تخرج البايلا من الفرن.
- نقوم بوضعها في أطباق التقديم وعلى الوجه نقوم بوضع الجمبري وحبات البحر مع شرائح الليمون ثم يقدم وبالهنا والشفا.
وفي الختام تعتبر وجبة البايلا من الأطعمة التي تتميز بطعمها الرائع واللذيذ وتوجد طرق مختلفة لعمله ولكل واحدة منهم مذاقها الخاص وهذه الوجبة مغذية جدا ومفيدة للكبار والأطفال لأنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
