طريقة طبخ رأس الخروف
طريقة طبخ رأس الخروف ، لحم رأس الخروف من أنواع اللحوم التي تتميز بمذاقها اللذيذ بالإضافة إلى فوائده الصحية المتعددة حيث أنه يحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات والمعادن والفيتامينات، ولكن لا يستطيع الكثير من الناس تحضيره في المنزل اعتقادا منهم أنها من الأمور الصعبة التي لا يقدرون على القيام بها، ولهذا جئنا لنقدم لكم في عالم المعرفة طريقة طبخ رأس الخروف بشكل مبسط لكي يمكنك سيدتي تحضير أفضل الأطباق.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل التورتة
طريقة طبخ رأس الخروف
هناك العديد من الطرق التي من خلالها يمكن القيام بطهي رأس الخروف والتي تقدم منها بعض الطرق التي تجعلك تقومين بطهيه بكل بساطة دون أي عناء ومن هذه الطرق ما يلي:
طهى رأس الخروف مع الخضروات
المكونات
- رأس خروف بالحجم الذين ترغبين فيه.
- 3 بصلات متوسطة الحجم.
- 3 ثمرات متوسطة من الجزر الأصفر.
- قرن فلفل واحد حار.
- 2 بصله متوسطة الحجم.
- 2 فص من الثوم.
- 3 ثمرات من البطاطس متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة من توابل الحبهان المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- 1 عود من القرفة.
- ربع ملعقة من حبوب الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة من الروزماري.
- 1 ملعقة كبيرة من السبعة بهارات.
- مقدار من الملح حسب الحاجة.
- 3 ورقات من ورق اللورا.
- 6 حبات من الطماطم مضروبة ومصفاه.
- 1 ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- كمية من الماء حسب ما نحتاج إليه.
- 4 حبات من الحبهان الصحيح.
طريقة التحضير
- نحضر راس الخروف ثم نقوم بتنظيفها من الشعر جيدا وغسلها بالماء الجاري.
- يتم تقطيع راس الخروف حسب الرغبة من ثلاثة إلى أربع قطع.
- نحضر وعاء عميق هو كمية من الماء البارد ثم نضع فيها قطع رأس الخروف.
- يتم رفع الوعاء على النار وتركيه حتى يغلى ثم القيام بنزع الريم التي تظهر على سطح الإناء.
- بعد التخلص من الريم وجميع الرغوة يتم إضافة حبات الحبهان وورق اللورا وعود القرفة وحبوب الفلفل الأسود والروز ماري.
- تترك كل هذه المكونات على نار هادئة حتى يتم تصل عملية نضج الراس الخروف الي 50% في هذه المرحلة يتم إضافة قليل من الملح.
- ثم نقوم بإحضار طنجرة ونضع فيها قليل من الزبدة ثم يتم تشويح الخضروات بعد غسلها وتقطيعا.
- يتم إضافة عصير الطماطم وكمية قليلة من الماء والسبع بهارات والفلفل الأسود وكمية من الملح ويتم تحريكها وتترك على النار حتى تتجانس جميع المكونات.
- يتم وضع هذه المكونات في البيركس ويوضع فوقه كمية قليلة من الشوربة الناتج من سلق رأس الخروف ووضع قطع الرأس على الوجه.
- يتم وضع البايركس في الفرن حتى تكتمل تسويه رأس الخروف ويأخذ اللون الأحمر المميز وهذا يستغرق حوالي 30 دقيقة.
- بعد الانتهاء من عملية التسوية يتم إخراج البايركس من الفرن ثم نقوم بتقديمه من خلال وضعيه في طبق التقديم ويتم تزيينه حسب الرغبة.
- تقدم هذه الوصفة بجانب طبق من الأرز الأبيض وبالهناء والشفاء.
الفوائد العامة للحم الخروف
- يساهم بشكل كبير من حماية الجسم من إصابته بمرض الزهايمر.
- كما له دور فعال في تحسين قدرة جسم الإنسان على حاسة التذوق والشم.
- يساعد على أداء عمليه تدفق الدم توصيل الأكسحين إلى الخلايا بشكل أفضل.
- يمد الجسم بالطاقة التي يحتاج إليها.
- يعمل على خفض نسبة المواد الضارة في جسم الإنسان.
- يساعد على وقاية الكبد من إصابته بالأمراض لأنه يعمل على تنشيط عمله.
- يقي الإنسان من إصابته بفقر الدم بالإضافة إلى أنه يعمل على نمو الأنسجة وبناء العظام الأمر الذي ينتج عنه وقاية الإنسان من إصابته بهشاشة العظام.
