طريقة طبخ الفول الأخضر

الفول الأخضر

ينتمي نبات الفول الأخضر إلى فصيلة البقوليات، ويعود أصله إلى غرب آسيا، كما أنّه ينتشر على نطاق واسع في أوروبا وأفريقيا، ووسط آسيا، ويتم حصاده في المناطق شبه الاستوائية وذات الطقس المعتدل. ويعود سبب انتشار استهلاكه حول العالم إلى ارتفاع القيمة الغذائية لبذوره وقرونه. عادة ما يُحصَد الفول الأخضر عند وصول البذور لحجمها الكامل مع بقاء لونها أخضراً، ويمكن حصادها أيضاً عند جفاف البذور لاستخدامها لأغراض مختلفة. ويمكن أكل بذورها الناضجة وقرونها كنوع من أنواع الخضار. ويُصنف الفول الأخضر إلى نوعين حسب حجم بذرته؛ النوع الأول بذوره كبيرة الحجم وهي ذات شكل مُسطح ويستخدم في الغذاء، أما النوع الآخر فإنّ بذوره تُعدُّ صغيرة الحجم وتستخدم كغذاء للحيوانات.

فوائد الفول الأخضر

  • يحتوي الفول الأخضر على كمية كبيرة من مادة الكلوروفيل التي تساعد في محاربة المواد المسرطنة التي يمكن أن تدخل إلى الجسم من خلال بعض الأطعمة.
  • يعتبر الفول الأخضر من أكثر الأطعمة احتواء للحديد وبالتالي فإنه يساعد على زيادة الخصوبة عند النساء.
  • يلعب حمض الفوليك الموجود بكميات كبيرة في الفول الأخضر دورا أساسيا في حماية الجنين من التشوهات وخاصة تلك التي تصيب الحبل الشوكي.
  • للفول الأخضر دور كبير في المحافظة على صحة العظام.
  • يعد الفول الأخضر من النباتات التي لا تحتوي على الكوليسترول وبالتالي يعد خيارا صحيا للقلب والشرايين.
  • يحتوي الفول الأخضر على العديد من الفيتامينات الأساسية للجسم ومن ضمنها حمض الفوليك وفيتامين C وفيتامين A وفيتامين K والثيامين والنياسين.

طريقة تحضير الفول الأخضر بزيت الزيتون

تعتبر هذه الأكلة من أشهر الأطباق الخفيفة الفاتحة للشهية والمحبذة لدى شريحة كبيرة من الناس.

المقادير:

  • ·        1 كيلو فول أخضر
  • 5 فصوص من الثوم
  • 1 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
  • 1/4 كوب من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة من البهار

طريقة التحضير:

  • نقوم بنزع حبات الفول من داخل القرون ونضعها في مصفاة ونغسلها جيدا بالماء.
  • ثم نضع زيت الزيتون في وعاء الطبخ على نار متوسطة.
  • نضيف حبات الفول إلى الزيت ونقلبها جيدًا.
  • نقوم بإضافة القليل من الماء إلى الفول حتى ينضج دون أن يلتصق بالوعاء.
  • بعد ذلك نضيف الملح والفلفل والبهار ونقلب الفول جيدا مع التوابل.
  • نقوم بهرس الثوم والكزبرة الخضراء وإضافتها إلى الفول الأخضر ونقوم بالتحريك جيدًا ونغطي الوعاء إلى حين أن ينضج الفول.

طريقة تحضير الفول الأخضر بقشوره الخضراء

يمكن أيضا طبخ الفول الأخضر، بحيث نختار القرون الصغيرة، وقبل أن تتحول إلى حبات خضراء ناضجة داخل القرون.

طريقة طبخ الفول الأخضر

المقادير:

  • 1 كيلو فول أخضر
  • 1/4 كوب من زيت الزيتون
  • 1 باقة كزبرة خضراء مقطعة
  • 4 فصوص من الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
  • بهارات حسب الرغبة

طريقة التحضير:

  • نقوم بتقطيع قرون الفول إلى قطع صغيرة ونغسلها جيدًا بالماء.
  • نضع زيت الزيتون في وعاء الطبخ على نار متوسطة.
  • بعد ذلك نضيف الفول المقطع إلى الزيت ونقلبه جيدًا، ونقوم بتغطيته بضع دقائق، وبعد ذلك نرفع الغطاء ونحرك الفول جيدًا.
  • نقوم بإضافة الملح والفلفل والبهار إلى الفول وتقليبها جيدًا.
  • نقوم بهرس فصوص الثوم وإضافتها إلى الفول وتقليبها جيدًا.
  • نقوم بإضافة الكزبرة الخضراء، ثم نقلب الفول مع جميع المقادير، ونغطي الوعاء لبضع دقائق، حتى ينضج الفول تمامًا.
  • نقوم بسكب الفول في طبق ونقدمه مع اللبن الرائب.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى