طريقة طبخ العكوب
طريقة طبخ العكوب ، يبحث الكثير من الناس عن الأطعمة التي تمدهم بالعناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم ومن بين هذه الأطعمة العكوب وهو من أحد النباتات التي تنمو في المناطق الجبلية ويتميز بفوائده المتعدد وخاصة لدى الأشخاص الذين يشتكون من بعض أنواع الحساسية المختلفة، بالإضافة إلى أنه من المواد الغذائية التي تساعد على حرق الدهون، ولكن لا يفقه الكثيرون طريقة طبخ العكوب وهذا ما نقوم بتوضيحه في عالم المعرفة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل رز برياني
جدول المحتويات
أولا: الفوائد العامة للعكوب
العكوب من النباتات التي تنمو في المناطق الجبلية والذي ينمو بشكل كبير على مياه الأمطار ويتمتع العكوب بفوائده المتعددة للجسم نظرا لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة والضرورية لجسم الإنسان ومن بينها الفيتامينات والأملاح المعدنية، ومن أبرز فوائد العكوب ما يلي:
- يساعد على طرد السموم من الجسم.
- يساهم بشكل كبير على التخلص من الفضلات الزائدة التي لا يحتاج إليها الجسم.
- يعمل على تسكين الآلام الناتجة عن اصابة الشخص بالصداع النصفي.
- يعالج أعراض القولون العصبي.
- يساعد على تخفيض نسبة الكوليسترول الضارة بجسم الإنسان.
ثانيا: طريقة طبخ العكوب
العكوب من أنواع المواد الغذائية التي يمكن طهيه بعدة طرق منها باللبن وعصير الطماطم، وباللحم، وبزيت الزيتون، ويمكن عمل عجة العكوب، وتتلخص طرق طبخ العكوب فيما يلي:
- كيلو جرام من نبات العكوب.
- 500 جرام من اللحم مقطع قطع متوسطة.
- 200 جرام من الزيت النباتي.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- كمية من الملح حسب الحاجة.
- ربع ملعقة من البهار المشكلة.
- رشة من القرفة الناعمة.
- كمية من الماء ما يعادل 3 أكواب.
طريقة التحضير
- نحضر العكوب ونقوم بإزالة الشوك وتنظيفه بشكل جيد.
- ثم نقوم بتهذيب وتقطيع العروق الخاصة به إلى قطع صغيرة.
- بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه مقدار الزيت ونرفعه على نار متوسطة.
- يتم وضع البصل المقري ونضيف إليه قطع اللحم ونقوم بتشويحهم فترة لا تزيد عن 4 دقائق بشكل متواصل.
- نضيف إليهم كمية الماء ونقوم بتغطية الوعاء حتى يصل لمرحلة الغليان.
- يتم إزالة الريم والزفاره بشكل نهائي.
- بعد ذلك يترك اللحم يغلى على نار هادئة مدة تصل إلى 30 دقيقة بحيث يكون الوعاء مغطى.
- نحضر مقلاة ونقوم بتحمير العروق التي قمنا بتقطيعها حتى تذبل تماما ثم نضيف عصير الليمون.
- يتم إضافة هذا المزيج إلى اللحم الذي يتم غليه على النار.
- ثم نقوم بتشويح باقي كمية العكوب وإضافته إلى اللحم ثم يتم إضافة الملح والقرفة والبهارات.
- يستمر العكوب واللحمة على نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات بشكل جيد.
- ثم نقوم برفعه من على النار ويوضع كمية منه في طبق التقديم ويقدم مع الخبز البلدي وبالهناء والشفاء.
ثالثا: عمل العكوب بصدور الدجاج
المكونات
- 1 كيلو جرام من العكوب تم تنظيفه وتقطيعه.
- 300 جرام من صدور الدجاج مقطع مكعبات.
- 150 جرام من الزيت.
- 1 ثمرة من البصل المقطع صغيرا جدا.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
طريقة التحضير
- نحضر قدر ونضع فيه كمية الزيت ويتم رفعه على متوسطة ثم يوضع البصل ويشوح حتى يذبل ثم يتم إضافة مكعبات الدجاج وتشوح جيدا.
- يتم ترك هذا الخليط على نار متوسطة مدة 10 دقائق.
- ثم يتم تهدئة النار ثم نضيف العكوب مع تشويح الجميع ويترك على نار هادئة حتى تنضج كافة المكونات.
- بعد ذلك نضيف الفلفل الأسود والملح حسب التذوق.
- يتم رفع العكوب من على النار ونقوم بتقديمه ويتم تناوله ساخنا وبالهناء والشفاء.
