طريقة صنع طبقات الزعتر

طريقة صنع طبقات الزعتر | نبات الزعتر نبات عطري ينتشر بكثرة ما بين إيطاليا إلى غرب البحر الأبيض المتوسط، ويعد من الأشجار المعمرة التي يستفاد من أوراقها بشكل كبير، وإن طبقات الزعتر هو واحد من الأطباق المستحبة في وجبات الفطور أو العشاء وذلك لخفتها وخفة المكونات التي تحتويها، فلا ألذ من الزعتر الذي يعد المكون الأساسي لهذا الطبق وسنتعرف على طريقة صنع طبقات الزعتر نقدمها لكم من عالم المعرفة.

مكونات صنع طبقات الزعتر

  • كوبان كبيران من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء النظيف الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة المُذابة في الماء.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الزعتر.
  • صفار بيضة واحدة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
طريقة صنع طبقات الزعتر
طريقة صنع طبقات الزعتر

طريقة صنع طبقات الزعتر

  • نضع في وعاء عميق الكمية المطلوبة من الدقيق، وذلك بعد أن ننخله بشكل جيد حتى تتداخل ذرات الهواء بين ذرات الدقيق.
  • نضع فوق الدقيق الماء الدَّافئ مع الخميرة المُذابة فيه، ونبدأ بالعجن لمدة لا تقل عن دقيقتين.
  • نضع الماء الدافئ ثم نتابع العجن بيدٍ واحدة حتى لا يعلق المزيج بكلتا اليدين.
  • نضع الحليب الناشف مع البيكنج باودر والزيت النباتي فوق مزيج الدقيق والماء، ونعجن لمدة لا تقل عن خمس دقائق متواصلة.
  • نضع الزبدة والملح فوق العجينة ونبدأ بالعجن لمدة لا تقل عن عشر دقائق متوالية  ثم نترك العجينة جانبًا لمدة عشر دقائق لترتاح قليلًا.
  • نضع العجينة على كيس من النايلون ثم نقطع العجينة على شكل دوائر صغيرة ونفردها على شكل مستطيل.
  • نضع في صينية مدهونة بالزيت طبقة العجين الأولى وندهنها بالزعتر المخلوط بالزيت النباتي، ثم نضع طبقة أخرى من العجين ونكرر العملية.
  • نضع في وعاء جانبي صفار البيض مع ملعقة من الحليب وندهن وجه العجينة من الأعلى ونرش العجينة بالسمسم.
  • نضع في الفرن لمدة عشر دقائق ثم تخرج نضعها في طبق التقديم ويفضّل أن تزين بالقليل من أوراق النعناع وكأس من الشاي.

طريقة صنع خبز الزعتر

مكونات خبز الزعتر

  • كوب من الحليب السائل الدافئ.
  • خمسة أكواب من الدقيق
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ربع كوب من الزيت.
  • رشة من السكر.
  • ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • كوب من الزعتر الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، لدهن سطح العجينة.
  • بصلتان مفرومتان بشكل ناعم.

تعرف على…طريقة تحضير اسكالوب الدجاج

طريقة تحضير خبز الزعتر

  • نخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض ونضيف الزعتر البصل اليابس والبصل الاخضر ونخلط ونضيف الزيت النباتي ونخلط المزيج من خلال الاستعانة باليدين ونضع الحليب الفاتر ونعجن على أن تتماسك العجينة.
  • نقطّع العجينة لدوائر ونضع دوائر العجينة في صينية وندهن بالفرشاة سطح قطع العجين بزيت الزيتون.
  • نغطي الصينية بقطعة من القماش الرطب ونتركها في مكان دافئ لأربع وعشرين ساعة.
  • نخبز في فرن ساخن على درجة 180 صينية العجينة، لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يحمرّ سطح العجينة.

 مناقيش الزعتر

مكونات العجينة

  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الماء الساخن.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.

مكونات مزيج الزعتر

  • ثلثا كوب من السماق.
  • كوبان من الزعتر المفروم الطازج.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلثا كوب من السمسم المحمص.

طريقة تحضير خليط الزعتر

 نمزج في وعاء كل من (الزعتر، والسمسم، والسماق، والملح، وزيت الزيتون) ونتركه جانباً.

طريقة تحضير العجينة

  • نذيب في الماء مع السكر الخميرة.
  • نمزج كلاً من مزيج الدقيق، زيت الزيتون، ومزيج الخميرة، ونعجن المكونات.
  • نغطّي العجينة وندعها جانباً لترتاح مدة ساعة.
  • نمدّ العجينة ونصنع منها شكل دائرة.
  • ندهن كل طبقة من طبقات العجينة بملعقة كبيرة خليط الزعتر.
  • ندهن صينية الخبز بالزيت، ونخبز دوائر مناقيش الزعتر العجين، لمدة عشرين دقيقة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى