طريقة حفظ البطاطس

طريقة حفظ البطاطس ، البطاطس من أنواع الخضروات التي تحرص جميع السيدات على وجودها في المنزل باستمرار، ويرجع ذلك لسهولة تحضيرها بالإضافة إلى أنها من أنواع الأغذية التي يمكن إعدادها بأشكال كثيرة منها البطاطس المطبوخة المسلوقة والمحمرة بجانب فوائدها المتعددة، ونظرا لان البطاطس من المزروعات الشتوية ويواظب الجميع على تخزينها لاستخدامها في فصل الصيف، ولذلك يدور حديثنا في هذا المقال في عالم المعرفة عن طريقة حفظ البطاطس بالشكل الصحيح.

اقرأ أيضًا: طريقة تخزين الثوم

طريقه حفظ البطاطس

تتمتع البطاطس باحتوائها علي نسبه كبيره من النشا بجانب احتوائها على الفيتامينات والبروتينات وبعض الأملاح المعدنية والذي تعد من الخضروات الهامة والمفيدة التي يحتاج إليها الجسم مما يجعل الجميع يقبل على تناوله في فصل الشتاء والصيف ولذلك سنقدم طريقه حفظ البطاطس بشتى الطرق حتى يسهل على ربه المنزل وجودها في الصيف وطرق تخزين البطاطس تتلخص فيما ما يلي

طريقة حفظ البطاطس

الطريقة الأولى: حفظ البطاطس حبات سليمه

نقوم باختيار حبات البطاطس التي تتميز بالصلابة وكبر حجمها وعدم وجود أي قطع تالفة بها.

• ثم يتم التخلص من جميع الأتربة والأوساخ التي توجد عليها باستخدام فرشاه.
• نحضر صندوق به مجموعه من الثقوب الجانبية ويتم وضع البطاطس فيه بشكل متناسق واحده جنب الأخرى.
• نقوم بتغطية الصندوق بالقماش الذي يتميز بلونه الغامق وذلك لحجب الضوء وعدم دخوله لحبات البطاطس.
• يتم وضع الصندوق بالبطاطس في مكان مظلم ورطب وتكون حرارته لا تتعدى 10 درجات.
• يجب المواظبة على تقريب البطاطس كل 7 أيام لضمان عدم تلافها.
• وعند ملاحظه تلف أي حبه من حبات البطاطس نقوم بإزالتها والتخلص منها نهائيا وذلك للحفاظ على بقية البطاطس.

الطريقة الثانية: حفظ البطاطس أصابع في الفريزر

• بعد القيام باختيار البطاطس الجيدة والمتماسكة ذات حجم كبير.
• يتم تنظيفها من الشوائب ثم غسلها جيدا بالفرشاة.
• ثم نقوم بتقشيرها وتقطيعها حسب الرغبة إما أصابع رفيعة أو أصابع سميكة.
• ثم نقوم بغسلها جيدا بالماء الجاري ووضعها في مصفاة.
• نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت.
• ثم نرفعه على النار متوسطة حتى يسخن بشكل جيد.
• يتم وضع أصابع البطاطس في الزيت الساخن.
• نقلب البطاطس بشكل لطيف للحصول على أصابع بطاطس ذهبي فاتح.
• نحضر طبق ونضع فيه ورق المطبخ ونضع فيه أصابع البطاطس المقلية.
• يتم ترك البطاطس على الورق حتى يبرد تماما.
• نحضر أكياس خاصة بالتخزين ونضع كمية من البطاطس في كل كيس.
• نقوم بإخراج الهواء من الكيس ثم يتم إغلاقها بإحكام.
• بعد ذلك نقوم بوضع أكياس البطاطس في الفريزر لحين استخدامها.
• تستمر أكياس البطاطس في الفريزر لحين الحاجة إليها يتم إخراجها والقيام بوضع كمية كبيرة من الزيت في مقلاه وترفع على النار.
• بعد تسخين الزيت يتم وضع كمية البطاطس المراد تحميرها في الزيت وهي مثلجة ولا نتركها إلى أن يسيح الثلج من عليها.
• بعد ذلك يتم استخدامها من خلال وضعها في الكريب أو في سندوتش الشاورما أو تناولها بجانب بعض الوجبات التي تحتاج إلى بطاطس محمرة وبالهناء والشفاء.

الطريقة الثالثة: حفظ البطاطس من غير تحمير

• نحضر كمية من البطاطس ونقشرها ثم نقطعها إلى أصابع سميكة.
• نحضر وعاء ونضع فيه كمية من الماء ونرفعه على النار حتى يغلى.
• بعد الغليان يتم وضع 10 ملاعق من الخل الأبيض.
• توضع البطاطس المقطعة في الماء والخل.
• تترك البطاطس في الماء المغلي مدة لا تقل عن 5 دقائق.
• ثم نقوم برفع البطاطس من الماء المغلي في ماء بارد حتى تتوقف عملية النضج.
• ثم ترفع البطاطس وتصفى ثم وضعها على قماشة بيضاء نظيفة مصنوعة من القطن لكي تتشرب كمية المياه الزائدة.
• ثم يتم وضعها في أكياس وتفريزها بنفس الخطوات السابقة.