طريقة تخليل الزيتون الأسود
طريقة تخليل الزيتون الأسود يعتبر من أكثر المقبلات المعروفة والذي يتميز بطعمه الرائع واللذيذ ولذلك يحبه الكبار والأطفال وهو يعتبر فاتح للشهية مميز ويتميز بفوائده الكثيرة لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة، وهو يساعد أيضا في الوقاية من أمراض القلب والعظام وتوجد طرق كثيرة لعمل مخلل الزيتون ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تخليل الزيتون الأسود بطريقة وسهلة وبسيطة والنتيجة طعم روعة فتابعونا من عالم المعرفة.
جدول المحتويات
طريقة تخليل الزيتون الأسود
المكونات :
- 3 كيلو جرام من الزيتون الأسود.
- كوب من الخل.
- كيلو من الملح الخشن.
- 3 لتر من الماء.
- قطع من الليمون.
- برطمان لحفظ الزيتون.
طريقة التحضير :
- في البداية يجب أن نقوم بتنقية الزيتون الصالح ثم يغسل بالماء الجاري جيدا وبعد ذلك نقوم بشق حبات الزيتون.
- بعد ذلك نقوم بوضع الزيتون في وعاء كبير ونقوم بوضع كمية مناسبة من الملح والماء ونتركه لمدة ليلة كاملة.
- ونستمر في تغيير هذا الماء يوميا ولمدة 10 أيام للتخلص من مرارة الزيتون نهائيا وبعد ذلك نقوم بوضع وعاء على النار.
- ونضع به 3 لتر من الماء ونتركه حتى يغلي ثم نضيف كوب من الملح والخل ونقلب المكونات جيدا حتى يذوب الملح تماما.
- ثم يرفع الماء جانبا ونتركه حتى يبرد بعد ذلك نحضر برطمان ونقوم بوضع طبقة من الزيتون الأسود ثم طبقة من الليمون.
- نستمر في ذلك حتى انتهاء الكمية ثم نقوم بوضع مزيج الماء والملح ونغلق البرطمان جيدا ونتركه لمدة 15 يوم وبعد ذلك يقدم بجانب الطعام.
طريقة تخليل الزيتون الأسود التفاحي
المكونات:
- 2 كيلو زيتون.
- كوب ملح خشن.
- متر شاش عريض.
- لتر ماء دافئ.
- نصف كوب خل.
- كوب عصير ليمون.
- 6 ملاعق كبيرة ملح.
- زيت.
طريقة التحضير:
- في البداية يجب أن نقوم بغسل الزيتون جيدا تحت الماء ثم يوضع في مصفاة وبعد ذلك نقوم بوضع كوب من الملح الخشن عليه.
- ونقلب جيدا ثم نقوم بتغطية الزيتون بالشاش ونضع تحت المصفاة وعاء كبير وعلى الشاشة نقوم بوضع ثقل كبير.
- ثم يترك الزيتون لمدة 4 أيام وبعد ذلك نقوم بغسل الزيتون جيدا بمياه دافئة ثم يوضع في برطمان التخليل.
- وبعد ذلك نقوم بوضع الليمون والخل عليه ثم نضيف المياه الدافئة مع الملح ونقوم بوضعهم على الزيتون.
- وعلى الوجه نقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت ثم يغلق البرطمان جيدا ويقلب لمدة يومين وبعد ذلك يوضع بالطريقة العادية.
- ثم يترك لمدة 10 إلى 15 يوم حتى يصبح مخلل بشكل جيد ثم يقدم بجانب الطعام وبالهنا والشفا.
تعرف على…دجاج بصوص كريم السبانخ
تخليل الزيتون الاسود مثل المحلات
المكونات:
- 3 كيلو زيتون أسود.
- زيت.
- 3 أكواب من الخل.
- كيلو ملح خشن.
طريقة التحضير :
- نقوم بوضع كمية مناسبة من الماء على النار وتترك حتى الغليان ثم نقوم بوضع الزيتون الأسود بها.
- ونتركه لمدة 10 دقائق ثم يصفي وبعد ذلك نقوم بوضعه في الشمس لمدة يومين حتى يجف تماما ويجب أن نقوم بتقليب الزيتون من وقت لأخر.
- ثم نحضر وعاء كبير ونضع به الزيتون مع كمية من الماء والملح والليمون ونترك هذا الوعاء في مكان دافئ لمدة أسبوع.
- ويجب أن نقوم بوضع ثقل على الزيتون خلال هذه الفترة وبعد ذلك نقوم بتصفية الزيتون من الماء ثم نقوم بوضع كمية أخرى من الملح على الزيتون.
- ونتركه مرة أخرى مع وضع ثقل فوقه ونتركه لمدة أسبوع ثم يصفي من الماء وتكرر هذه الخطوة السابقة لمدة 4 مرات.
- بعد ذلك نقوم بوضع الزيتون في برطمان ونضيف إليه الزيت مع الخل والليمون على شكل طبقات متبادلة مع الزيتون.
- والآن يمكنكم تناول الزيتون بجانب الطعام هذه الطريقة تجعل مذاق الزيتون رائع ولذيذ وبالهنا والشفا.
وفي الختام نحن جميعا نحتاج إلى وضع أحد المقبلات بجانب الطعام لفتح الشهية ومن أشهر هذه المقبلات الزيتون وهو يتميز بطعمه الرائع ويمكنكم الآن عمل الزيتون المخلل بطرق كثيرة ومختلفة بدلا من شرائه من المحلات والنتيجة طعم ولا أروع.
