طريقة تحضير فلافل العدس في المنزل

طريقة تحضير فلافل العدس في المنزل | تعتبر الفلافل من الأطباق الشعبية التي يجب أن تكون على وجبة الفطار في جميع الدول العربية وخاصة مصر وهي تتميز بطعمها الرائع واللذيذ ولذلك يحبها الكبار والأطفال، ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة فالبعض يقوم بتحضيرها من الفول وهذه الطريقة مشهورة في مصر أما دول الشام يقومون بعملها من الحمص ونحن اليوم سوف نقدم لكم طريقة تحضير فلافل العدس في المنزل بطريقة وسهلة وبسيطة فتابعونا مع عالم المعرفة. 

طريقة تحضير فلافل العدس في المنزل 

المكونات :

• 3 أكواب من العدس الأصفر.
• 3 حبات من البصل.
• كوب بقدونس مفروم.
• 6 فصوص ثوم مهروس.
• كوب كزبرة مفرومة.
• ملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة سماق.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف كوب سمسم.
• زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير :

1. في البداية يجب أن نقوم بغسل العدس جيدا تحت الماء الجاري ثم ينقع في الماء الدافئ لمدة ساعة.
2. بعد ذلك نقوم بتصفية العدس ثم نضيف إليه الثوم المهروس والبصل المقطع ونقوم أيضا بوضع البقدونس والكزبرة المفرومة.
3. ثم نحضر الكبة ونضع بها جميع المكونات السابقة ونقوم بتشغيلها على سرعة متوسطة ثم نقوم بوضع المكونات في وعاء كبير.
4. ونضيف الملح والفلفل الأسود ثم نقوم بوضع الكمون والسماق مع البيكنج بودر ونقلب المكونات جيدا حتى تتجانس.
5. بعد ذلك نقوم بتشكيل الفلافل بالطريقة المعتادة ونقوم بوضع القليل من السمسم عليها من فوق ثم نقوم بوضعها في زيت غزير ساخن.
6. ونتركها حتى يصبح لونها بني ثم تقدم ساخنة مع سلطة طحينة وبابا غنوج ومخلل مشكل وبالهنا والشفا.

فلافل بالعدس البني

المكونات :  

• كوب عدس بني منقوع.
• ربع كوب بصل مفروم.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• نصف كوب كزبرة مفرومة.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• فلفل حار.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير :

1. نحضر الكبة ونقوم بوضع العدس مع البصل والثوم والكزبرة والبقدونس ثم نقوم بتشغيل الكبة ونفرم المكونات جيدا.
2. بعد ذلك نقوم بوضع العجينة في وعاء ثم نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود مع البيضة والبيكنج بودر ونضيف الكمون والفلفل الحار.
3. نقوم بتقليب المكونات السابقة مع بعض جيدا حتى تتجانس ثم نقوم بتشكيل كرات من الفلافل ونقوم بقليها في زيت غزير ساخن.
4. وعندما يصبح لونها بني نقوم بوضعها على مصفاة للتخلص من الزيت الزائد ثم تقدم بجانب وجبة الفطار وبالهنا والشفا.

طريقة الفلافل بالحمص 

المكونات :

• نصف كيلو حمص جاف. 
• حزمة كزبرة خضراء.
• حزمة بقدونس.
• بصلة كبيرة.
• 3 فصوص ثوم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
• كوب ماء.
• كمية مناسبة من الزيت للقلي .

طريقة التحضير

1. في البداية يجب أن نقوم بتنظيف الحمص جيدا ثم يغسل تحت الماء الجاري وبعد ذلك ينقع في الماء لمدة ليلة كاملة.
2. وفي الصباح نحضر وعاء كبير ونضع به الحمص مع البصل والثوم ثم نضيف البقدونس والكزبرة ونقوم بفرم المكونات جيدا في الكبة الكهربائية .
3. بعد ذلك نقوم بتذويب كربونات الصوديوم في كمية مناسبة من الماء ثم نقوم بوضعها على الخليط ونقلب المكونات حتى تتجانس.
4. ثم نقوم بوضع البهارات ونترك العجينة لمدة 10 دقائق ثم نقوم بوضع مقلاة على النار بها زيت ونتركها حتى تسخن جيدا.
5. ثم نقوم بقلي الفلافل حتى يصبح لون ذهبي ومقرمشة ثم تقدم بجانب سلطة خضراء وفول وجبنة ومخلل وبالهنا والشفا.

أسرار نجاح عجينة الفلافل

• يجب نقع العدس سواء بني أو أصفر لمدة ساعة في الماء الدافئ كما يجب نقع الحمص لمدة ليلة كاملة.
• يجب أن يكون الزيت غزير وساخن حتى تكون الفلافل هشة من الداخل ومقرمشة من الخارج.
• يجب وضع كربونات أو بيكنج بودر للعجينة حتى تكون هشة وجميلة.

وفي الختام نحن جميعا نحب الفلافل ونقوم بشرائها يوميا ولكن الآن يمكنك عملها في المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة والنتيجة طعم أحلى من المحلات.