طريقة تحضير المعمول السوري في المنزل
طريقة تحضير المعمول السوري في المنزل | يعد المعمول السوري من أشهى أطباق الحلويات المشهورة في سوريا وفلسطين إنها تصنع في الأعياد والمواسم والمناسبات المعمول على الرغم من أنه طعمه مشهي ولذيذ إلا وأنه يحتوي على فوائد لا حصر لها؛ حيث يمد الجسم بالطاقة ويمنحه القيم الغذائية العالية بسبب الطعم الشهي والمذاق الطيب، ولهذا نسرد لكِ طريقة تحضير المعمول السوري في المنزل بأسهل الخطوات تابعونا من عالم المعرفة.
جدول المحتويات
طريقة عمل المعمول السوري في المنزل
المكونات
- مائتين وخمسون جرام من الدقيق متعدد الأغراض.
- مائتين وخمسون جرام سميد ناعم.
- مائة وخمسة وسبعون جرام سكر أبيض.
- مائة جرام زبدة لينة سائبة.
- خمسون جرام حليب بودر.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة محلب.
- مائة وخمسة وسبعون مليمتر ماء.
- خمسة وعشرون مليمتر ماء زهر.
الطريقة
- نذوب الحليب في كمية مياه، ثم نضيف ماء الزهر ونسخن المكونات على النار مع الحرص بأن لا تغلي.
- نضع كلاً من: الدقيق، والسميد، والسكر، والخميرة، والكينج بودر، والمحلب في قدر ويتم مزجها جيد جدًا.
- ثم نضيف الزبدة وتدعك جميع المكونات بطرف الأصابع إلى أن يتكون خليط رملي.
- نضيف مزيج الحليب واعجني المكونات جيدًا لكي تتكون عجينة طرية.
- اتركِ العجينة في مكان فاتر حتى تختمر، ويزداد حجمها.
- نقطع العجين لقطع متوسطة، ثم نقوم بتشكيل كلاً منها على شكل أصابع ونقوم بتلصيق طرفي العجين مع بعضها لكي يصبح على شكل حلقات من العجينة.
- نقوم بترتيب حلقات الكعك في صينية خاصة بالفرن بعد أن يتم تغليفها بورق القصدير.
- نقوم بتغطية الصينية ونتركها تختمر لمدة لا تزيد عن أربعة ساعات.
- ندخل الصينية لفرن درجة حرارته مائتين درجة مئوية.
- نتركها لمدة ثلاثون دقيقة لكي يأخذ وجهها للون الذهبي.
تعرف على..طريقة تحضير اسكالوب الدجاج
طريقة عمل كعك العيد السوري في المنزل بالجوز
المكونات
- عشرة أكواب الدقيق الأبيض.
- أربعة كوب سمن نباتي.
- كوب ونصف سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة ونصف خميرة.
- ثلاثة أرباع كوب ماء الفاتر.
مكونات الحشوة
- ثمانمائة جرام جوز مبشور.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة الحجم من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة سمن.
- ملعقة صغيرة قرفة.
مكونات الزينة
- نصف كوب سكر بودر ناعم.
الطريقة
- نضع الجوز والسكر والسمنة وماء الزهر والقرفة في قدر ذو حجم مناسب.
- نخلط المكونات جيدًا لكي تتداخل مع بعضها البعض وتترك على جنب.
- نضع الدقيق والسمن، والسكر في قدر كبير الحجم، ونقوم بعجن المزيج جيدًا باستخدام الأيدي حتى يتكون مزيج متجانس.
- نقوم بتذويب الخميرة في كمية مياه مناسبة، ثم نقوم بإضافة المزيج تدريجيًا لخليط الدقيق.
- نقوم بعجن المكونات باستمرار من أجل الحصول على عجينة متماسكة.
- نترك العجين على جنب لكي تتخمر لمدة لا تقل عن مائة وعشرون دقيقة.
- تقسم العجين لكرات متوسطة، ثم نقوم بتشكيلها لأقراص.
- نقوم بعمل كل قرص بها فجوة صغيرة، ونضع بها قليل من الحشوة.
- نغلق العجين ونقوم بتشكيلها باستخدام القالب الخاص بها.
- نكرر الخطوتين السابقتين إلى أن تنتهي كمية العجين تمامًا.
- نقوم بترتيب أقراص الكعك في صينية الفرن، ونقوم بخبزها في فرن ساخن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق، ولا تزيد عن ربع ساعة فقط.
- ثم نستخرج الصينية من الفرن ونترك العجين إلى أن يبرد جيدًا.
خطوات عمل كعك العيد السوري بالعجوة
المكونات
- نصف كوب عين الجمل، أو الجوز المفروم فرم خشن.
- ملعقة كبيرة منكهات الكعك (بهارات الكعك).
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- أربعة ملعقة كبيرة سكر.
- كوب واحد حليب.
- خمسة كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض.
- اثنين كوب زبدة طرية.
- اثنين كوب سكر بودر.
الطريقة
- نضع القرفة المطحونة وبهارات الكعك والخميرة في قدر ونقوم بالخلط الجيد.
- ثم نضيف الدقيق الأبيض، ونستمر في المزج جيدًا.
- نضيف الحليب تدريجيًا ونقلب جيدًا، ونضيف الزبدة الطرية مع الجوز، ونقوم بالخلط الجيد إلى أن تتكون عجينة متماسكة بعض الشيء.
- ثم نضيف الحليب تدريجيًا ونقلب جيدًا، ونضيف الزبدة الطرية، والجوز ونمزج جيدًا إلى أن تتكون عجين متماسك بعض الشيء.
- نقوم بتكوير العجين على هيئة دوائر وسط، ونحشو داخل كل دائرة ملعقة تمر، ونقوم بغلقها جيدًا.
- ندهن الصينية المخصصة بالفرن بقليل من الزيت، ونضع بداخلها الكعك محشو بالتمر، ونتركها على جنب لكي تختمر جيدًا.
- ندخل الكعك الآن الفرن متوسط الحرارة لمدة ثلث ساعة، أو حتى ينضج تمامًا.
- نقوم باستخراجه من الفرن الآن ونقوم برصه في طبق التقديم، ويزين بالسكر البودر الناعم، ويقدم بجانب القهوة.
قدمنا لكِ طريقة تحضير المعمول السوري في المنزل بأكثر من وصفة مختلفة الإضافات مشهية ولذيذة وسهلة التحضير قومي سيدتي بعمل الطريقة التي تتناسب معكِ.
