طريقة تحضير الخبز التركي بالسمسم

طريقة تحضير الخبز التركي بالسمسم من أشهي وألذ أنواع الخبز خاصة إذا تم تقديمه على الفطار أو العشاء مع كوب من الشاي وهو يعتبر من الوجبات التركية المعروفة ويحبه الكبار والأطفال، لأنه يتم تناوله بالجبن أو الشوكولاتة أو اللبنة أو غيرها ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير الخبز التركي بالسمسم بالصور والخطوات فتابعونا مع عالم المعرفة.

طريقة تحضير الخبز التركي بالسمسم   

المكونات :

  • نصف كوب سمسم.
  • 4 أكواب من الدقيق.
  • كيس خميرة فورية.
  • رشة ملح.
  • 5 ملاعق كبيرة ماء.
  • 5 ملاعق كبيرة حليب.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • ربع كوب زبدة غير مملحة.
  • بيضة.
طريقة تحضير الخبز التركي بالسمسم
طريقة تحضير الخبز التركي بالسمسم

طريقة التحضير :

  1. نقوم بوضع مقلاة على النار ثم نقوم بوضع حبات السمسم بها ونقلب جيدا حتى يصبح لونها ذهبي ويجب التقليب المستمر حتى لا يتغير اللون سريعا.
  2. نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق مع الخميرة ثم نضيف رشة الملح وبعد ذلك نقوم بعمل فتحة في منتصف الدقيق.
  3. ونقوم بوضع الماء والحليب ثم نضيف زيت الزيتون والزبدة المذابة ونقلب المكونات جيدا حتى تتجانس وتتكون عجينة متجانسة.
  4. ثم نقوم بوضع العجينة على رخامة مرشوشة بالدقيق ونقوم بعجنها مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ولينة.
  5. بعد ذلك نقوم بوضعها في وعاء كبير ونقوم بمسح الوجه بنقطة من الزيت ثم تغطي وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  6. نحضر ورق زبدة ونقوم بوضعه على صينية الخبز ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى كور صغيرة وبعد ذلك نقوم بفرد الكور على شكل حبل طويل.
  7. ثم نقوم بلف هذا الحبل حول نفسه حتى يصبح حلقة واحدة ثم نقوم برص حلقات الخبز في صينية ونضعها جانبا لمدة 15 دقيقة.
  8. نحضر وعاء صغيرة ونضع البيضة مع ملعقة من الحليب ثم نقوم بدهن وجه الخبز بهذا المزيج وبعد ذلك نقوم برش السمسم على الوجه.
  9. ثم ندخل الصينية إلى فرن ساخن ونترك الخبز لمدة ثلث ساعة أو حتى يأخذ اللون الذهبي ثم يقدم وبالهنا والشفا.

تعرف على…طريقة عمل الزبادي

طريقة عمل الخبز التركي المنفوخ

المكونات :

  • 5 أكواب دقيق.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • رشة ملح.
  • 2 كوب ماء دافئ.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • سمسم وحبة البركة على حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

  1. نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق ثم نحضر وعاء أخر ونضع به الخميرة مع السكر والقليل من الماء الدافئ ونقلب المكونات جيدا.
  2. نترك الخميرة جانبا حتى تتفاعل ثم نقوم بوضعها على الدقيق مع رشة الملح والزيت ونقوم بتقليب المكونات جيدا للحصول على عجينة متجانسة.
  3. ثم نقوم بعجن المكونات لمدة 8 دقائق للحصول على عجينة ناعمة ثم نقوم بتغطية المزيج ويترك جانبا حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
  4. بعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات ثم تغطي بورق نيلون ثم نقوم بفرد كل قطعة من الكور على رخامة بها دقيق بواسطة النشابة.
  5. عندما يصبح شكل العجينة دائرة قومي بوضع السمسم وحبة البركة على وجهها ثم قومي بتمرير النشابة فوقها مرة أخرى.
  6. ثم نقوم بوضع مقلاة على نار متوسطة ثم نقوم بخبز العجينة بها على الجانبين حتى تنتفخ نكرر هذه الخطوة حتى انتهاء الكمية.
  7. بعد ذلك يقدم الخبز مع الجبنة أو الشوكولاتة أو اللبنة وبالهنا والشفا ويمكنكم أيضا طريقة تحضير الخبز التركي بالسمسم.   

سر نجاح الخبز التركي 

  • وضع الماء تدريجيا لحين الحصول على عجينة متماسكة.
  • يجب أن يكون الحليب أو الماء دافئ وليس باردا أو ساخن.
  • يمكنك وضع أي حشوة داخل الخبز ويمكن تناوله بالجبنة أو مع الفطار والعشاء.
  • يجب أن نقوم بعجن العجينة جيدا سواء كانت باليد أو العجان حتى تصبح ناعمة ولينة.

وفي الختام يمكن عمل هذا الخبز في المنزل بكل سهولة ويقدم للأهل والأطفال على وجبة الفطار فهذا الخبز خفيف جدا المعدة وسريع الهضم ويقوم أيضا بتقوية العظام والأسنان لأنه يحتوي على الحليب والبيض، ولذلك فهو يعتبر وجبة غذائية متكاملة للأطفال.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى