طريقة تحضير الجينواز بالشيكلاط
طريقة تحضير الجينواز بالشيكلاط ، الجينواز من أحد أنواع الكيك وهو ما يطلق عليه الكيك الإسفنجي والتي يقوم بعض الناس بإعدادها لعمل التورتات والجاتوهات والتي يحرص الكثيرون على تقديمها في الحفلات وأعياد الميلاد والأفراح والعديد من المناسبات الأخرى السعيدة، وتتميز طريقة تحضير الجينواز بالشيكلاط بسهولة وبساطة إعدادها في المنزل واليوم نحرص على تقديم جميع الخطوات المتعلقة بعمل الجينواز بالمنزل فتابعونا بالقراءة في عالم المعرفة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل كبدة الدجاج بدبس الرمان
جدول المحتويات
طريقة تحضير الجينواز بالشيكلاط
- يتميز عمل الجينواز بسهولة تحضيرها ومكوناتها متوفرة في المنزل والتي تجعلك تصنعين نوع من الحلويات بطعم متميز بأقل التكاليف وفى أسرع وقت ويمنح ربة المنزل فرصة عظيمة لتزينها بالطريقة المفضلة لديها ولجميع أفراد الأسرة وتتلخص بكل بساطة طريقة التحضير في الخطوات التالية:
المكونات
- عدد 6 بيضات كبيرة الحجم بدرجة حرارة المطبخ.
- 4/1 كوب من الخل الأبيض.
- 1 كوب من السكر البودر.
- عدد 4 ملاعق من زيت الذرة.
- 1 كوب من الدقيق ويفضل الكيك الخاص لعمل الكيكات الهاشه.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع كوب من مسحوق النشا.
- ربع كوب من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشه ملح.
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق والكاكاو ونضعهم على بعض ثم نضيف إليهم البودر ومسحوق النشا ونخلط الجميع ونتركهم جانبا.
- نحضر البيض ويتم فصل الصفار عن البياض.
- نقوم بضرب البياض مضافا إليه الخل والملح والماء.
- نستمر في الضرب حتى نحصل على خليط هاش.
- يتم اضافة السكر مع الاستمرار في الضرب حتى نحصل على خليط متماسك ومتضاعف في الحجم.
- يتم إضافة مسحوق الفانيليا وصفار البيض بشكل تدريجي واحدة بعد الأخرى مع الاستمرار في الضرب.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت على شكل سرسوب أثناء عملية الضرب.
- يتم تقليل السرعة ثم نضيف خليط (الدقيق والنشا والكاكاو والبودر).
- نستمر في الضرب حتى نحصل على خليط متجانس وسائل نوع ما.
- نحضر القالب ونقوم بتبطينيه بالزيت أو بالسمن ثم وضع ورق الزبدة.
- يتم سكب خليط الكيك بشكل كامل في القالب.
- نقوم بتسوية سطح الكيك والتخلص من الهواء الزائد من خلال القيام بطرق القالب على رخامه المطبخ.
- ثم نقوم بوضع قالب الكيك في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط.
- يتم غلق الفرن على الكيك مع الحرص على عدم فتحه قبل مرور 30 دقيقة.
- نقوم باختبار تسوية الكيك من خلال وضع حرف السكين في وسط الكيك فإذا خرجت بها شيء من العجين يدل ذلك على عدم نضج الكيك ويجب تركها في الفرن حتى تنضج.
- وعند اختباره بوضع خله أو حرف سكينه وخرج نظيفا بدون عجين فذلك يدل على أن الكيكة قد نضجت تماما.
- نقوم بفتح الباب وترك الكيك مده ثلاث دقائق حتى لا تهبط.
- نخرج الكيك من الفرن ثم نقوم بتسليك جوانب الكيك من خلال استخدام السكين أو إسبتيوله مسطحة.
- نقوم بقلب الكيك على شبكه معدنيه وتترك حتى تبرد تماما.
- عند الرغبة في تزويق الكيك وعمله تورته يجب تركها في الثلاجة فتره طويله حتى تبرد ليسهل شقها من الوسط لوضع الكريم شانيته أو حسب الرغبة.
بعض النصائح لنجاح الجينواز
- تجنب فتح باب الفرن قبل مرور 30 دقيقة من بداية وضع الكيك في الفرن.
- عند الرغبة في الحصول على كيك متماسك يسهل تشكيله وتزيينه يجب وضعه في الثلاجة لمده ليله كامله حتى لا يتفتت أثناء استخدامه.
- يجب قبل البدء في عمل الجواز القيام بإشعال الفرن حتى يسخن.
- من الأفضل استخدام الدقيق المعد خصيصا لعمل الكيك الأسفنجي.
