طريقة تحضير البسبوسه
البسبوسه من الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية هائلة وتعد من الاطباق الاساسية التي تقدم في جميع المناسبات السعيدة، بالإضافة إلى أن مائدة شهر رمضان لا تخلو من طبق البسبوسة، وتتعدد أصناف البسبوسة، فهناك البسبوسة بالمكسرات والبسبوسة السادة والبسبوسة بالقشطة، ولنجاح البسبوسة يجب أن تحضر بمقادير دقيقة لكي نتمكن من عمل صينية بسبوسة ناجحة تتميز باللون الجميل والطعم المميز وفي هذا الموضوع سوف نتحدث معًا في عالم المعرفة عن طريقة تحضير البسبوسه
تعرف أيضًا على: أشهر الأطعمة الهندية
جدول المحتويات
طريقة تحضير البسبوسه بالمكسرات
المكونات
- 4 أكواب من دقيق السميد.
- 2 كوب من السكر الخشن.
- 4 أكواب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من الزيت ويفضل زيت الذرة.
- 2 ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات ( بيكنج باودر).
- 5 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور الناعم.
- رشة ملح
- كمية من (اللوز المقشر والفستق).
- مقدار من السيرب
طريقة التحضير
- قبل عمل البسبوسة نقوم بإشعال الفرن وتركيه حتى يسخن.
- نحضر طبق مناسب للكمية البسبوسة ونضع فيه دقيق السميد ونضيف إليه كل من جوز الهند والبيكنج بودر والسكر ورشة الملح ونقلب جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط.
- يتم اضافة الزيت تدريجيا ثم نضيف اللبن الزبادي ونقلب جميع المكونات بأصابع اليد لفترة قصيرة حتى تتجانس وتتكون عجينه.
- نقوم بإحضار صينية وندهنها بالسمن أو بأي مادة دهنيه.
- ثم يتم صب البسبوسة بداخلها بحيث يكون سمك الصينية 2 سم مع الحرص على تسوية سطح الصينية.
- بعد ذلك يتم تقطيع البسبوسة حسب الرغبة ثم القيام بتزيينها من خلال وضع حبة من الفستق واللوز في كل قطعة.
- نقوم بترك البسبوسة مدة 15 دقيقة قبل إدخالها الفرن.
- يتم نزج الصينية في الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تترك في الفرن مدة تتراوح من 20 :30 دقيقة حتى تنضج وتحمر البسبوسة من الأسفل وبعد ذلك نشعل الشواية حتى يأخذ الوجه اللون المرغوب فيه.
- بعد ذلك يتم إخراجها من الفرن وتسقى وهي ساخنة بالشراب الساخن.
- ننتظر حتى تتشرب الكمية المناسبة من السيرب ثم نقوم بالتخلص من السيرب الزائد من خلال تصفيته.
- تترك البسبوسة لترتاح ثم تقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل سيرب البسبوسة
المكونات
- 4 أكواب من السكر الخشن.
- 3 أكواب من الماء.
- عصير ليمونة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء مناسب لكمية السيرب ونضع فيه كمية الماء ونضيف لهم كمية السكر ونقلب حتى يذاب السكر في الماء.
- ثم يوضع المزيج على النار ويترك حتى يغلى ثم يضاف إليه عصير الليمونة.
- نقوم بتهدئة النار ويترك يغلى مدة 10 دقائق ثم نضيف الفانيليا ونقلب ونطفي النار.
طريقة تحضير البسبوسه السادة
المكونات
- كوب من الزبادي.
- ثلاث أكواب من دقيق السميد.
- كوب واحد من الزبدة السائحة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة قليلة من الملح
- كمية من السيرب الخفيف.
طريقة التحضير
- نخلط كل من دقيق السميد والبيكنج بودر ورشة الملح خلطا جيدا.
- ثم نقوم بإضافة الزبدة السائحة والزبادي ونخلط الجميع باليد حتى تتجانس.
- نقوم بترييح العجينة من خلال تركها مدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- نقوم بدهن صينية البسبوسة بمادة دهنية بشكل جيد.
- ثم نفرد فيها خليط البسبوسة والقيام بتسوية الوجه حتى لا يوجد بها تعرجات.
- ثم نقوم بتشكيل العجينة على شكل مربعات أو حسب الرغبة.
- ثم يتم إدخال الصينية في فرن ساخن وتترك في الفرن مدة لا تقل عن 20 دقيقه.
- بعد أن تم نضج البسبوسة يتم إخراجها من الفرن ثم نقوم بسكب السيرب الساخن عليها وتترك حتى تتشرب السيرب.
- بعد ذلك يتم تقطيعها وتقديمها وبالهناء والشفاء.
