طريقة تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن
هناك العديد من طرق الطهي المختلفة للدجاج فمنها الدجاج المسلوق والدجاج المحشي بالأرز والدجاج المحشي بالفريك، كما هناك الدجاج المشوي في الفرن وعلى الفحم وعلى الشواية والكثير من الطرق الأخرى وكل طريقة من الطرق لها فوائدها ومذاقها الخاص ويتحكم في مذاقها التتبيل المستخدمة ونتحدث تحديد في مقالنا التالي عن الدجاج المشوية ونقدم لكم في عالم المعرفة طريقة تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن بأبسط طريقة وبشكل سريع.
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير شوربة الدجاج بالشوفان
جدول المحتويات
طريقة تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن
الدجاج المشوي من الأطباق المميزة التي يفضل كثير من الناس تناولها بجانب أنها تحتوي على الكثير من العناصر الهامة والضرورية لجسم الانسان فهي تحتوي على البروتينات والكربوهيدرات وعنصر الصوديوم ونسبة من الدهون وتتلخص طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي فيما يلي:
المكونات
- دجاجة سليمة متوسطة الحجم.
- 2 ثمرة صغيرة من الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر الخشن.
- 2 فص ثوم مهروس ناعم.
- عصير 3 ليمونات صغيرة الحجم.
- 1 قرن من الشطة الخضراء.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- نصف ملعقة من بودرة الزنجبيل.
- كمية من الملح حسب الحاجة.
لتنظيف الدجاجة نحتاج إلى
- كمية من الدقيق.
- كمية من الملح.
- عصير ليمون.
طريقه تنظيف الدجاجة
- نحضر الدجاجة ونقوم بدعكها جيدا بالملح الخشن والدقيق من الخارج والداخل مع الحرص على أن الدعك يكون بلطف حتى لا يتقطع جلد الدجاجة.
- ثم نقوم بغسلها جيدا من الداخل والخارج وبعد ذلك يتم نقعها في محلول مكون من ملح وخل وليمون مقطع وكميه كافيه من الماء ثم نضع فيها الدجاجة بحيث تغطي بشكل كامل بالمحلول وتترك لمدة 60 دقيقة، بعد ذلك نغسل الفرخة جيدا وبذلك تكون جاهزة لتتبيلها.
طريقة التحضير
- نحضر الكبة ونضعه في داخلها كل من البصل بعد تقطيعه والثوم والخل والسكر وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج والزعتر والزنجبيل والشطة الخضراء والملح والطماطم.
- ثم نقوم بتشغيل الكبة لفرم كل هذه المكونات حتى نحصل على خليط متجانس مع الحرص على ضبط كمية الملح.
- نحضر الدجاجة ونقوم بشقها من الظهر لتكون مثل الكتاب المفتوح ونسكب عليها الخليط ثم نقوم بتدليك الدجاجة من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم ثم توضع في إناء مناسب وتغطى جيدا وتترك في الثلاجة أطول فتره ممكنه حتى تتشرب الدجاجة النكهة المميزة التي توجد في التتبيلة.
- بعد ذلك نقوم بإشعال الفرن وتركه حتى يسخن جيد ثم ندهن الشواية بالزيت باستخدام الفرشاة السيليكون لعدم التصاق الدجاجة بالشبكة.
- ثم نقوم بوضع الدجاج على الشواية وهي ساخنة بحيث تكون موضوعه من الجهة التي يوجد بها الجلد.
- تترك الدجاجة على الشواية لمده لا تزيد عن 15 دقيقة ثم نقوم بقلب الدجاجة إلى الجهة الأخرى ونتركها لمده 15 دقيقه أخرى.
- نقوم برفع الشواية من الفرن ونضعها على صينية ذات حواف مرتفعة ونقوم بوضع باقي التتبيلة على الدجاجة ثم نقوم بإدخالها في الفرن حتى تكتمل النضج وتأخذ اللون الأحمر المميز.
- ولكي تأخذ الدجاج نكهة الشوي المميزة يتم إحضار قطعة من الفحم متجمهرة ثم نقوم بوضعها في قطعة صغيرة من الفويل ونضعها على الدجاجة ويوضع عليها بعض نقاط من الزيت ثم يتم إغلاق الصينية بقطعة من ورق الفويل وتترك لمدة 5 دقائق والصينية مغطاة.
- وبعد الانتهاء من نضج الدجاجة واكتسابها نكهة الشوي المميزة والشهية نقوم بإزالة ورق الفويل من على الدجاجة ثم نقوم بتقديمها في طبق التقديم ونجملها بشرائح من الليمون والبقدونس المفري وبالهناء والشفاء.
