طرق عمل حلويات شرقية

تعتبر الحلويات الشرقية من أكثر أنواع الحلويات انتشارا ويعشق تناولها كثير من الناس ويرجع ذلك لمذاقها اللذيذ وتوفر جميع مكوناتها ولسهولة تحضيرها، وطرق عمل حلويات شرقية من الطرق التي تعتمد في مكوناتها على الدقيق والسكر وبعض المكونات الأخرى البسيطة المتوفرة بشكل كبير، وفى مقالنا التالي في عالم المعرفة سنقوم بتقديم أسهل الطرق لعمل أشهى الحلويات الشرقية فتابعونا بالقراءة ثم التنفيذ.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل فشار بالسكر

طرق عمل حلويات شرقية

الوصفة الأولى: جلاش بالمهلبية

المكونات

  • 500 جرام من عجينه الجلاش.
  • كميه من السمنة لدهن الجلاش.

لعمل المهلبية

  • 2 كوب من اللبن الحليب.
  • 2 م ملعقة كبيره من مسحوق نشا الذرة.
  • قطرة من ماء الورد.

لعمل السيرب

طرق عمل حلويات شرقية
  • 1 كوب من السكر.
  • 1 كوب من الماء.
  • 1 ملعقة من عصير الليمون.

طريقه التحضير

أولا: عمل السيرب

  • نحضر وعاء ونضع فيه السكر والماء ونقوم ب إذابته على البارد ثم يتم رفعه على النار حتى يغلي ثم نضيف إليه عصير الليمون ونتركه يغلى15 دقيقة فقط ثم يتم رفعه من على النار ويترك لحين الاستخدام.

طريقه عمل المهلبية

  • نحضر وعاء عميق ونضع فيه اللبن والسكر والنشا ونقلب حتى يذوب النشا والسكر في اللبن ثم نرفع الوعاء على النار ونستمر في التقليب حتى لا يتكتل النشا ونحصل على قوام غليظ(المهلبية) ثم نضيف ماء الورد.
  • يتم رفعها من على النار وتترك جانبا لحين الاستخدام.

طرق عمل حلويات شرقية

طريقه عمل صينيه الجلاش

  • نقوم أولا بتقسم الجلاش إلى نصفين متساويين.
  • نحضر صينيه ونقوم بدهنها بماده دهنيه زيت أو سمن.
  • يتم وضع النصف الأول من ورق الجلاش في الصينية بحيث نقوم بدهن بين كل ورقه وورقه بالسمنة من خلال استخدام الفرشاة الخاصة بذلك.
  • بعد الانتهاء من وضع نصف الجلاش في الصينية.
  • نقوم بوضع المهلبية على الطبقة الأخيرة من الجلاش ويتم توزيعها بحيث لا نصل إلى الأطراف حتى لا تلتصق بجدار الصينية.
  • ثم يتم وضع باقي الجلاش بنفس الطريقة السابقة مع الحرص على دهن الورقة الأخيرة بالسمنة السائح.
  • نقوم بتقطيع الجلاش حسب الرغبة قبل الدخول إلى الفرن.
  • يتم وضع صينيه الجلاش في الفرن وتترك حتى يكتسب الجلاش اللون الوردي الجميل والمميز وهذا يستغرق حوالي 10 دقائق.
  • وبعد مرور المدة ولم يتم الحصول على اللون المطلوب نقوم بإشعال الشواية حتى نحصل على اللون المرغوب فيه.
  • بعد ذلك يتم سكب السيرب البارد علي الجلاش ثم يقدم في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

الوصفة الثانية: طريقه عمل البسبوسة بالزبادي

المكونات

  • 2 كوب من دقيق البسبوسة.
  • 2 كوب من السكر.
  • 2 كود من الزبادي.
  • 2 كوب من الزيت.
  • 1 ملعقة كبيره مين البيكنج باودر.
  • مقدار من السيرب الخفيف.

طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار إناء عميق ونضع فيه دقيق البسبوسة مع السكر والبيكنج باودر ويخلط جيدا.
  • ثم يتم اضافه الزيت والزبادي ونقلب حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض مع الحفاظ على عدم التقليب لفتره طويله.
  • نحضر صينيه ونبطنها بالسمن ثم نقوم بسكب خليط البسبوسة في الصينية.
  • يتم تسويه سطح البسبوسة بحيث تكون غير متعرجة.
  • تترك البسبوسة مده 30 دقيقه قبل وضعها في الفرن.
  • بعد ذلك يتم وضع صينيه البسبوسة في فرن ساخن وتترك حتى تنضج وتأخذ اللون الأحمر المميز و ذلك يستغرق مده من40:30 دقيقه.
  • يتم إخراج البسبوسة من الفرن ثم تسقي بالسيرب الساخن وتقطع حسب الرغبة.
  • يتم وضع البسبوسة مره أخرى في الفرن وتترك لمده3 دقائق ثم يتم أخراجها وتقديمها.

طريقه عمل سيرب البسبوسة

  • يتم وضع 3 كوب من السكر مع 2 كوب من الماء ويرفع على النار حتى يغلي ثم يضاف إليه ملعقة من عصير الليمون ويترك على النار مده لا تزيد عن 10 دقائق ويرفع من على النار ثم نضيف رشه من الفانيليا وتقلب.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى